塩麹が流行って今や当たり前のように使われるようになったのですが、最近耳にする『塩ヨーグルト』

家にたっぷり残ってるヨーグルトがあったので、塩ヨーグルトを作ってみてお肉に揉み込んでおいてみたらなるほど！柔らかくって美味しい～

・・・ってことは、もとから美味しくって口当たり良いイベリコ豚はどうなっちゃうんだろ～？？と思って早速作ってみました。

【作り方】

　塩ヨーグルト　　　

　プレーンなヨーグルト450g位をペーパーフィルターをドリッパーにセットしてゆったりとラップして冷蔵庫で水切りして（半日～1日）塩を小さじ1/2を混ぜる。

　イベリコ豚に大さじ１位の塩ヨーグルトを揉み込み冷蔵庫で寝かす。（半日位）

フライパンでジューっと焼いて塩・胡椒　焼き上げてステーキを取り出し、シメジを炒めてバルサミコ酢小さじ1/2白ワイン大1　醤油大1/2をちょっと煮詰めてソースを作りステーキにかけて出来上がり！

超簡単なのだけど、イベリコ豚がもう1ランク美味しくなってびっくりです
とっても簡単でグレードアップなので、またヨーグルトが余ったら作りたいと思います