イベリコ豚という良い素材を使ってクラシックな洋食を作ってみました。

①豚肉を4cmぐらいの厚さにカットし、筋を切って真ん中に切込みを入れ、肉叩きで叩いて広げる。
②モッツァレラチーズを乗せて挟み込む。
③塩、こしょうをして強めの火加減のフライパンで両面を焼き、温かい場所で保温する。
※火を通しすぎないように強めの火で焼いていく
④豚肉を焼いたフライパンに薄切りにした玉葱、ニンニク、塩、こしょうを入れ、中火弱でしっかりと炒める。
⑤ケチャップ、ウスターソースを加えて調味する。
⑥豚肉の表面にマスタードを塗ってお皿に盛り付け、⑤の調味した野菜を乗せて仕上げる。

イベリコ豚のポークチャップ

本当に簡単に作ったお料理だけど、美味しくいただけました。
良い素材だから、あんまり余計なことをせずにシンプルに調理する方が良いと思います。
久しぶりに食べたクラシックな洋食。
美味しくいただけました。