18ヶ月熟成プロシュート(生ハムスライス)200g【イタリア産生ハムといったらこれ!】

5.00 (11件のレシピ)

投稿者: 神奈川県 パンジー様  [レシピ]
投稿日付:2007/07/31 20:29
ズッキーニをたくさん買ったのでお酒のおつまみになる様にしてみました。
今が一番ジューシーで美味しいズッキーニの旨みを存分に引き立ててくれる濃い旨みとコクのパルマハムならではの美味しさとなりました。大きくても軽く1本たっぷり食べれますのでお勧めです。

材料
パルマハム 4枚
ズッキーニ(20cm程の太めの物) 2本
ミディートマト 2個
オリーブのハーブマリネ 6個
好みのチーズ 適宜

作り方
1.ズッキーニは縦半分に切って頭と尻尾を少しだけ取り除いておきます。
2・真ん中の種の部分をスプーンで取りくぼみを作ったら塩をして置き水が出てきたらふき取ります。
3.トマトは1センチ程の角切り、オリーブは2.3ミリの厚さにカットしてズッキーニの上のせます。
4.チーズを全体に掛けてパルマハム一枚を4等分にした大きさをクシュっとして所々に乗せますが後から生も乗せますので3箇所くらいにして最後に残り三箇所が良い具合でした。
5.オーブンで火が通れば出来上がりです。

余り焦げ目が付くと苦いのである程度になったらアルミホイルでふたをして火を通します。
カリッとパルマハムがしたら食べ頃です。その後、生のハムを乗せて両方の食感と味わいを楽しみます。
写真では2枚目が焼いた直後で3枚目が生のハムを足した所です。
フォークとナイフで1cm程の厚さに切ったら食べやすかったですが、そのままかぶりつくのも良いですね。
子供はそのまま手で持ってかじってました。相当美味しかったようで主人の分まで取り上げようとしていたし。
主人はせっかくの熱々を最後まで取って置いて私としては嬉しいやらもったいないやら。。。
ズッキーニが苦手だった子供でも食べれ「食べれる様になった!」なんて言ってくれてパルマハムのアクセントが良かったようです。
ナイフを入れたらジュワ~と美味しそうなズッキーニのスープとチーズが溶け出しトマトの爽やかな酸味とオリーブの風味とパルマハムの相性がシンプルな野菜の旨みをとても引き立てていました。
やはり火を通したパルマハムは素晴らしく美味しかったです。
以前にも頂いた時に生も美味しいと思ったのですが私は火を通した方が合わせた食材の美味しさを十分に引き出してくれて楽しめる様に思い好きです。今度はお客様のおつまみにでも出してみたいと思います。



商品の評価:★★★★★
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