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【エゾ鹿の美味さをひき肉で手軽に】エゾ鹿(蝦夷鹿)ミンチ

5.00 (13件のレシピ)

投稿者: 東京都 ツンさん
投稿日付:2018/05/06 16:39

馬と鹿とを両方一度に食べる時がたまにあります。仕事に対していい意味で「バカ」でいようという縁起をかついでのことです。
馬だけでハンバーグにしたこともあり、それはそれは美味しいハンバーグになりましたが、鹿を混ぜたことで肉汁がより増えた気がします。
味も、混然一体的な(笑)大変濃厚な味となりました。

分厚いサンドイッチを作るために平たく焼いて、好きな具材を挟みました。
ポイントとしては、お肉はシナモンを多めにきかせると鹿に合うかなと思っています。
これが夕食でしたので、赤ワインの進むサンドイッチに仕上がりました。

具材
・馬と鹿バーグ(卵と塩胡椒、シナモン)
・人参ラペ(ホワイトバルサミコで甘めに)
・卵のタルタル(ここに玉ねぎを入れておく)
・アボカド
・羊のチーズをスライス
・ブレス産バターを軽くトーストしたパンに塗る



左がエゾ鹿


商品の評価:★★★★★
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