軽く炒めて飴色タマネギと煮込んでから、色々な料理にしました。

ポトフ、デミグラスのシチュー、生クリームのホワイトシチュー

子牛肉ならではの柔らかさ、繊維の細かさがおいしく、煮込み時間も短くて柔らかくなり、手頃につかえて大助かりです。

香味野菜、炒めタマネギと煮込んだ子牛肉500g分

舞茸　1P

生椎茸　4こ

塩こしょう

白ワイン100cc

牛乳　100cc

生クリーム　150cc

煮込んだ子牛に他の材料を加えてさっと煮れば出来上がり。

（写真の丸ごとタマネギは、煮込みの最初から入れます。おまじないタマネギと呼んでいます。

牛の煮込みに入れておくと不思議と味が良くなるように感じています。最後は、とろとろになるのでおいしく頂けてしまいます）