 | 《お試し価格》乳飲み仔牛 の骨無しスネ肉 ボビーヴィール 2kg【煮込んでゼラチン質たっぷり旨味もたっぷり 冷製でも！】
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投稿者： 大阪府 モリケイ様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2014/03/30 15:19 | ||
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≪仔牛スネ肉に3度ビックリ≫
まず１つ目は量で２ｋｇってかなりの量でビックリ！
２つ目は煮込みの工程で出る煮汁とっても澄んでいて、
しかもあっさりしているのに旨味のあるスープに感動！！
３つ目は煮込み時間を調節することで、色々な食感を味わえる楽しみでした！！！
今回は解凍してから全て１口大にカットして柔らかく煮込みました。
この時に３０分・１時間・３時間とそれぞれの時間で肉を取り出して様々な料理に活用しました。
まず３０分は串焼きに、
１時間はきゃべつと甘辛醤油炒め、 ２時間はポトフにしました。 【串焼き】は食感もシッカリしていているのですが、 スジのぶぶんがコリコリとして心地よい食感で、 ３０分でもここまで柔らかくなるのは仔牛ならではでしょうか？
脂分が殆ど感られないので串焼きにする時はオリーブオイル等をかけて焼くのがお勧めです。
（写真1枚目）
次は１時間煮込んで作った、
【きゃべつと甘辛醤油炒め】ですがスジの部分はトロットした食感ですが、 肉の部分は適度な歯ごたえがありました。
繊細な味はキャベツの甘味とベストマッチでした。
最後は３時間煮込んだ【仔牛スネ肉のポトフ】です。
こちらはスジの部分はネットリとした感じで肉の部分はホロホロっとした感じでした。
（写真2枚目） 煮込み汁に生姜・ネギを加えて味付けは塩のみです。 これだけで身体がポカポカしてしかもコラーゲンたっぷりで、 とっても美味しいスープが出来上がりました。 （写真3枚目） １時間煮込んだ物を冷凍保存しておけば短時間で色々な料理に使えるので便利ですし、 煮込んだ後のスープをジッパー付の保存バッグに入れ薄い状態で冷凍保存すれば、 必要な量だけ割って使えますので便利ですよ。  串焼き  仔牛スネ肉のポトフ  コラーゲンたっぷり
ポカポカスープ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 76 | ||
 | 1kgあたり3,880円→3,200円
1個 平均7,761円→平均6,400円
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| VL1024F |
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方