 | 乳飲み仔牛フレンチラック（ボビーヴィール）＜2枚入＞【柔らかく品の良い骨付きステーキ】
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投稿者： 東京都 JUNO様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2014/05/04 17:24 | ||
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仔牛のフレンチラックをパン粉焼きにし、たっぷり野菜の簡単トマトソースを掛けて頂きました。
柔らかくてジューシーで大変美味しく出来上がりました。
初めて購入しましたが、パーティー料理にも使えそうです。
以下、レシピです。
☆骨付き仔牛肉のパン粉焼き～トマトソースをたっぷりかけて～☆レシピ
＜材料：2人分＞
仔牛肉フレンチラック…340ｇくらい
塩コショウ…少々
トマトソース：
トマト（角切り）…200ｇ
セロリ（スライス）…1本
タマネギ（角切り）…350ｇ
ニンニク（微塵切り）…小さじ1
オリーブオイル…大さじ2
トマトジュース…190ｇ
水…100cc
コンソメ顆粒…小さじ2
ブラックペパー…少々
塩…少々
クミン（パウダー）…大さじ1/2
パン粉焼きの衣：
パン粉…大さじ5
パルミジャーノレッジャーノ…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
パセリ（乾燥）…適量
＜作り方＞
1）仔牛肉に塩コショウをして10分以上置いておき、骨の間に包丁を入れてカットします。
2)フライパンにオイルを引き、ニンニクとタマネギを炒め、水分がなくなってきたらトマトとセロリを加えます。
3)トマトソースの他の材料を全て加え、中火で煮詰めてから、お皿に盛り付けます。
4)パン粉焼きの衣を混ぜ合わせ、切った仔牛肉に押し付けるように塗し、オイル（材料外）を引いたフライパンで蓋をしながら色よく焼きます。
5)ソースの上に仔牛肉を盛り付ければ完成！
 骨付きなので豪華デス♪  骨の間をカットしてパン粉を付けて焼きました。  トマトソースに良く合います♪ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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