一キロのモッツァレラチーズは一度には使いきれないので、スライスした状態でラップにくるみ冷凍保存しています。

普段お料理にモッツァレラチーズを使う時はもったいなくてカプレーゼ位にしか使えません…。

以前レストランでバイトをしていたときに食べたたっぷりとモッツァレラチーズの乗ったラザニアが大好きで、贅沢にモッツァレラチーズを焼きたいと思っていました。

この量なら色んなお料理にモッツァレラチーズが使えて楽しめる！と嬉しかったです。

パイの上に乗せて焼いたり、パンに挟んで焼いたりもしましたが、今回はたっぷりの玉ねぎとジャガイモ、そしてドンマヌエルチーズとモッツァレラチーズを使ってポテトグラタンにしてみました。

材料は

ジャガイモ

たまねぎ

バター

小麦粉

豆乳(or牛乳)

ドンマヌエルチーズ

モッツァレラチーズ

塩、コショウ

玉ねぎをしんなりするまでバターで炒め、下ゆでをしたジャガイモを加え炒めます。

小麦粉を全体に行き渡るように混ぜ合わせた後、豆乳を加え煮込みます。

味を調え、好みのとろみになったら火を止めます。

器によそい、上にドンマヌエルチーズをたっぷりかけ、モッツァレラチーズ乗せます。

トースターかオーブンで程よい焼き色をつけたら完成です。

器から溢れ出しそうな位たっぷりと溶け出したモッツァレラチーズは食べても食べてもなくならないんじゃ…と思うくらい楽しめました。

濃厚なチーズだけでお腹がいっぱいになってしまいそうです(笑)

今度はチーズだけを焼いておつまみにしても良いかも！と思いました。

いつもお手軽なシュレッドチーズばかり使っていたので、チーズのうま味を堪能できて良かったです！