今年は、ハモンイベリコの生ハム原木と供に春を迎え生ハムのある光景が日常であり、一部であり。定位置にない時は家族の誰かや。親しいゲストなんかは家に来て自由に（笑）ワインとともに楽しんでいる光景も当たり前。

そんなゲストがいつものように家にきてセルフで生ハム＆ワイン♪　生ハムだけではと、帰宅するなりとりあえずの1品で野菜を＋。　

ミディアムボディの赤ワインを飲んでいたのでそれに合うおつまみをつくりました。

ゲストに生ハムの切りだしをお願いして…

◆◇◆ハモンイベリコ豚の生ハムとほうれん草と新たまねぎのサラダ　　◆◇◆

【材料】　作りやすい分量で〈約2人分〉

• ハモンイベリコ生ハム（極薄切り）　好きな分だけ
• ホウレン草　4～5株
• 新玉ねぎスライス　1/4個

［Ａ］ドレッシング

• バルサミコ酢大さじ1～2
• オリーブオイル　大さじ1～2
• 塩胡椒　少々

 

 

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　ハモンイベリコの生ハムと楽しむワインは　白～赤ワインまで！今回は中赤のワインに合わせたサラダ仕立てのおつまみだったので、ドレッシングにバルサミコ酢を加えてその後のフルボディまで合うおつまみにしました。

ホウレン草以外に、クレソンや春菊、ルコラに代えても美味しいですよ！

　今年の生ハム生活も3ヶ月目。冷たく乾燥したこの時期ならではのせいでしょうか？生ハムに適した環境なのか、日を追うごとに美味しくなっています。残りわずか。。。春は生ハム生活ともお別れの季節？