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ラム肩ロース(1本入)【肉の旨味たっぷりの柔らか塊肉】《NZ産熟成ラム肉》

5.00 (6件のレシピ)

投稿者:S  meg様  [レシピ]
投稿日付:2017/10/19 11:07
前回煮込んでもとても美味しかったこの「ラム肩ロース」を「ケバブ風スパイス」を使って焼き上げました。
市販のミックススパイスって満足出来ないものが多いのですが、これは食べる前から「間違いないな」と思いました。お肉を知り尽くしたお店のオリジナルブレンドなんてワクワクします♪
 
 
<材料>
ラム肩ロース(ブロック1本) 1パック
ケバブ風スパイス 適量
塩 適量
 
玉ねぎ
セロリ
じゃがいも
パプリカ
トマト
いんげん
オリーブオイル
ローズマリー(ドライ)
 
 
<作り方>
・ラム肩ロースは解凍して常温に30分ほど置く。
・野菜は食べやすくカットしオリーブオイル・ローズマリー・塩で和える(じゃがいもは軽くレンチンしておく)。
・お肉に塩をし、ケバブ風スパイスをまんべんなくまぶす。
・器に野菜とお肉を並べ230度のオーブンで20分ほど焼く。
・焼けたら取り出さずにそのままオーブン内で10分ほど休ませる。
・お肉を食べやすくカットして盛り付ける。
 
 
ラム肩ロースはしっかりと肉汁を蓄えたまま焼き上がりました。カットするとジュワ~っと溢れ、見るからに軟らかそうな断面です。そしてケバブ風スパイスですがバランスが絶妙!ホールのクミンはもちろん際立ちますがいろんな香りが複雑に交わっていてコクがあります。また塩分を加えていないのがポイントですね。塩味を好きにアレンジできるし肉にまぶす以外の使い道が広がります。
一緒に焼いた野菜もこのスパイスとラムの香りが移ってとても美味しく仕上がりました。煮込んでも焼いても本当にジューシーでやわらかくて美味しいラム肩ロース、もっともっとアレンジして食べてみたいです!



商品の評価:★★★★★
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