 | 肉の日限定★イベリコ豚肩ロース 切り落とし 300g【毎日の食卓をグレードアップ！】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2013/10/28 23:12 | ||
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イベリコ豚切落しと紅玉の重ね煮を作ってみました!!
リンゴの季節到来!!
一年中ある白菜→リンゴに代えて、季節をいただきました。
フライパンを使って15分位蒸し煮＋余熱５分で出来上がり、
イベリコ豚の肉汁が濃厚な味に仕上がりました。
 脂身とリンゴの酸味が絶妙にマッチし、
お肉にリンゴの甘さが加わり、
お肉の甘さが引き立ち、
冷えた白ワインとよく合いました。
 イベリコの美味しさはそのままに、
大きさが異なる切り落としは、
厚さが均一なことと、
薄切りなので、
すぐに火が通るので、
料理時間がかからず、
お助け料理には、
欠かさない食材です。
いざというときに、
冷凍庫に常備してあると安心です。
普通の豚肉で作ると、常温時に脂が白く固まりますが、
イベリコ豚で作ると、固まらず、さらっとした味わいでした。
◎イベリコ豚は野菜に限らず、果物の美味しさを引き立てるようです。
◇◇◇イベリコ豚とリンゴの重ね蒸し◇◇◇(20cmフライパン）
【材料】
◆イベリコ豚肩ロース切り落とし300g･･････2/3袋位
◆紅玉･･････小３個
◆白ワイン･･････大１
◆ごえんの塩･･････小１強
◆胡椒･･････少々
◆オレガノ･･････１本
【作り方】
1.フライパンにお肉を広げ平らに置いていき、塩コショウを振りかけ、
スライスしたリンゴを並べます。
2.1.を4回繰り返し、白ワインをかけます。
3.蒸気が逃げないようにきっちり蓋をし、弱中火にし、15分位火にかけ、
5分余熱調理します。
  出来上がりの状態  縦半分に切り、8mm位の厚さにし、種部分を切ります。  これから火にかけるところ  蓋をして | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.80 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方