ダチョウ 落とし【数量限定】

3.75 (8件のレシピ)

投稿者: 愛知県 ビオ好き様  [レシピ]
投稿日付:2008/03/29 11:07
ダチョウ、万博やリトルワールドでちょっと食べるくらいで本気のおかずで食べるのは初めて。
ダチョウの切り落としを買っておいたのですが、、、、
袋から出してみるとでかい。切り落としなのに半端なくでかい肉が入ってる。
どのくらいかというと、普通のもも肉一枚の半分くらいの肉が2枚はいってる。すごい切り落としぶりです。
想像通りのとり唐揚げ大程の切り落としも5粒くらい入っていました。
初めて作るダチョウのカルパッチョ。
多めに塩をふり胡椒をふって、しばらくおいておいてから、フライパンに薄く油を引き、表面に焼き色をつける。焼きすぎないのがこつってかいてあったのでレアで仕上げて薄く切って野菜の上に盛りつけました。
すごく簡単。
手っ取り早くオリーブオイルとバルサミコであえたベビーリーフの上に薄く切ったダチョウを載せてレモン汁をかけて完成。

友達はレアすぎるからもう少し焼いてというのでもういっかいフライパンで焼き直しました。

私はレアで食べました。

レアで食べると牛のたたきとマグロの赤身の間くらいの感じ。
筋とか全くなく柔らかいお肉。
友達のよく焼いてあるのは、牛肉とレバーの間くらいの感じ。

焼き具合で食感がだいぶ違いました。

レアだと確かにお寿司に合いそうでした。


商品の評価:★★★
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1個 1,190円(税別)

4.06 (16件)

OS1004L

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