肉の日価格★イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)【カレー・シチュー・煮豚・チャーシューにおすすめ】

5.00 (52件のレシピ)

投稿者:S 埼玉県 アリエッティ様  [レシピ]
投稿日付:2015/04/04 20:40

グルメソムリエさんから届いた
イベリコ豚 肩ロース肉!
 
甘みがあり、他の豚肉とは
比べ物にならないくらい美味しいのです!
 
今回はイベリコ豚
肩ロース肉ブロック(ネック側)を使って
 
三種類のお味が楽しめる
インボルティーニを作ってみました♪


★イベリコ豚で 
おしゃれピンチョス!
~バルサミコ林檎ソースを添えて~

☆プルーンの赤ワイン煮
☆芝海老
☆ゴルゴンゾーラチーズ
 
 
今回は急なホームパーティーでも
簡単に出来ちゃうお助けレシピ♪

ピンチョス風に作る
簡単インボルティーニです(*^^*)
 
 


レシピはこちら♪

【材料】
 
インボルティーニの材料
 
イベリコ豚 肩ロースブロック(ネック側)…一塊

・プルーン…作りたい数分

・赤ワイン…適量

・芝海老…1パック
 
・ゴルゴンゾーラチーズ…一切れ

ミネラルハーヴェスト塩…少々
 
・黒胡椒…少々
 
・パンチェッタ…3パックくらい
 
 
バルサミコ林檎ソースの材料
 
・オリーブオイル…少々
 
・にんにく…1かけ
 
・バター…10g
 
・林檎…1個
 
・ブランデー…大さじ3
 
・バルサミコ酢…大さじ3
 
・醤油…大さじ1
 
・赤ワイン…大さじ2
 
・ハチミツ…大さじ2
 
・無花果ジャム…大さじ2
 
・みりん…大さじ2
 
・グラスドヴィアンド…20g
 
ミネラルハーヴェスト塩…少々
 
・黒胡椒…少々
 
 
 
【作り方】
 
①イベリコ豚肩ロース肉は薄くスライスし、ミネラルハーヴェスト塩と胡椒をすり込み、少し置き馴染ませます。
 
②プルーンは、小鍋で、赤ワインが被るくらい入れたら、煮立たせ、赤ワインが無くなるまで煮ます。
 
③芝海老は尻尾だけ残して、殻を取り除きます。
 
④ゴルゴンゾーラチーズは、小さめにカットして置きます。
 
⑤ ①に②③④を1種類ずつ巻いていきます。
芝海老は小さいので、三尾纏めて巻きます。
 
⑥巻き終わったら、縦長に半分に切ったパンチェッタで巻き、楊枝で留めたら、冷蔵庫で休ませます。
 
⑦オーブンに予熱 250℃ 20分
 
 
〜林檎ソースを作ります♪〜
 
①林檎、にんにくは別々に みじん切りにします。
 
②フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めます。
林檎を入れ、軽く炒めたら、ブランデーを入れ、傷め続けます。
 
③ある程度 しんなりしてきたら、バルサミコ酢、醤油、みりん、ハチミツ、無花果ジャム、赤ワインを入れ炒め続け、最後にバターとグラスドヴィアンドを入れ、ミネラルハーヴェスト塩と黒胡椒で味を整えたら、火を止め、出来上がり♪
 
 
〜お肉に戻ります〜
 
⑥を冷蔵庫から出し、常温に戻したら、オーブンで焼きます。
 
※焦げそうになったら、途中 アルミホイルを掛けて下さいね。
 
⑦オーブンから出し、お皿に盛り、楊枝をはずし、ソースを掛けて 出来上がり♪
 
 
 
冷凍庫にあった 最後のイベリコ豚は
三種のおしゃれピンチョスに
変身しちゃいました(*^^*)
 
 
イベリコ豚に 何かを巻きたい!
 
そんな衝動から生まれた
こちらのレシピ♪
 
一品目は、豚肉と煮込む事が多い
プルーンを赤ワインで柔らかく
煮込んでみました♪
 
 
二品目は、たまたま売っていた芝海老!
 
三品目は、中々思い浮かばず。。。
 
とりあえず♪
甘みのあるイベリコ豚には 絶対!
 
甘みのあるフルーツソースを
掛けて食べたいなぁって♪
 
秋田から頂いた立派な林檎が
残っていたので
 
ソースは林檎に決定!
 
林檎と豚肉と きたら…。
 
ゴルゴンゾーラチーズ!
 
即決でしたね(笑)
 
 
プレゼントで 一緒に入っていた
ミネラルハーヴェスト塩も
 
まろやかで、甘みがあり
 
今や我が家では、イベリコ豚に
欠かせないお塩だと思います♪
 
おかげで 三種類とも とっても
美味しく出来上がりました
(=´∀`)人(´∀`=)
 
 
スペイン産のイベリコ豚には
 
スペイン産の重めの赤ワインで乾杯
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
 
こちらのレシピ♪
 
見た目は小さめで
可愛らしいサイズに作っていますが
 
さすがイベリコ豚!!
 
かなり
お腹いっぱいになります( ´ ▽ ` )ノ
 
美味しいイベリコ豚とワインで♪
 
今回も
グルメソムリエさんのお肉で
豪華で素敵な
ひとときを過ごせました(^-^)/
 
グルメソムリエさん♪
素晴らしく 美味しいお肉!
 
ありがとうございましたm(_ _)m



商品の評価:★★★★★
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