塩豚を作ってみました!!

---

1. お肉に塩をすりこみ、ラップをして2日間おき室温になじませ、タコ糸で縛りって、
2. 鍋に入れ、セロリとお肉がかぶれる位のぬるま湯を入れ、火にかけ灰汁を取りながら80度まで温度を上げで火を止め、70度～80代の温度で２時間位かけて火を通します。
3. 冷めるまでお肉を鍋に置き、取り出し、野菜に軽く煮てお皿に盛り、スライスしたお肉を盛ります。

1. さっと洗ったお米、角切りにしたお肉、長ネギ、人参、グリンピース、茹で汁の上面の脂、茹で汁、少量のお水で溶いたカレー粉、少量の塩を入れ、中火にかけ、
2. 沸騰してきたら火を弱めて蓋をし、10分位してから火を止めて、10分蒸らして出来上がりです。