【ひと味違う用途多彩肉】イベリコ豚べジョータバラミンチ(超粗挽肉)

5.00 (8件のレシピ)

投稿者:G  comcom様  [レシピ]
投稿日付:2014/10/31 20:02

 :)冷蔵庫のストック食材の1つイベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉。これと旬のきのこで、ぱぱっとランチにじゃじゃ麺を作りました。きのこは好みのものでOK

 

◆◇◆イベリコ豚のじゃじゃ麺◆◇◆

材料 4~5人分

  • お好みの麺…中華麺・素麺・うどんetc 4~5玉
  • きゅうり2本
  • トマト2個

[肉味噌]

  • イベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉 300g
  • 椎茸4枚
  • しめじ1株
  • 長ネギ20㎝
  • にんにくみじん切り 大さじ2
  • 生姜みじん切り 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ4
  • 豆板醤 大さじ1.5
  • 鶏がらスープ 800ml
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 酒・醤油 各大さじ4
  • 胡椒、味の素 各小さじ1~
  • 水溶き片栗粉 大さじ8
  • ごま油 大さじ1.5

仕上げのたれ と 酢[1人分]

[A]ごま油 小さじ1+醤油小さじ2+鶏がらスープ大さじ1 ×4~5人分

  お好みでお酢:…大さじ1 をかけて食べるとさっぱり頂けます。

作り方

  1. [肉味噌を作る]きのこ類は軸を除き粗みじん切り。長ネギはみじん切り。フライパンにイベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉を炒め、きのこを加え炒め合わせる。
  2. 1に、にんにく、生姜、オイスターソース、豆板醤を加え焦がさないよう炒めたら、鶏ガラスープ、酒,醤油、砂糖、胡椒、味の素を加える。全体になじんだらネギを加え混ぜ、水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、ごま油をまわし入れ火を止める。
  3. 器に仕上げのたれ[A]熱々の麺を入れ絡め、肉味噌をかけて、千切り胡瓜、刻みトマトを添える。お好みで お酢を加えて全体をよく混ぜながら頂きます。

市販のひき肉でも美味しいけど、 イベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉にかえればご馳走感UPです。味の濃いイベリコ豚の炒めた脂できのこ類もソテーすることで、イベリコ豚の濃い旨味とコクがきのこに行き渡り、+αのマリアージュになりました。鶏と豚ときのこのだしと香りが混ざり合うことで 想像以上に美味しく仕上がりました。

挽き肉って使い勝手がいいから、我家の冷凍庫には欠かせません。


イベリコ豚の脂が出てきたら、きのこを投入


肉味噌あん


熱々の麺を[A]と絡めたら、肉味噌、胡瓜トマトを添える。


麺と肉身ををよ~く絡めて混ぜ混ぜ♪お好みで素を加えるとより美味しい。

商品の評価:★★★★★
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