【ひと味違う用途多彩肉】イベリコ豚べジョータバラミンチ(超粗挽肉)

5.00 (8件のレシピ)

投稿者:G 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2016/06/30 23:35

 天然の芝エビを見つけ、ちょっとリッチな餃子を作りました!!


味が濃い芝エビと、
ベジョータのバラ肉はマッチします。
 
上質な脂身のバラ肉を粗挽き肉は、
溶けると「甘い!」
 
甘味が強い芝エビが一段と甘く感じました。:D
 
小籠包のように、
芝エビの美味しさがが加わった、
旨みたっぷりの肉汁溶け出た脂汁が、
皮に包まれ、
美味しさを逃さずいただきました。

バラ肉の赤身は、
直径13ミリの大きさなので、
お肉の存在もしっかり味わえました。:D
 

気温が高くなるこの時期は特に、
挽肉を冷蔵庫でしっかりと冷やし、
練っているうちに、
お肉の温度が上がるので、
脂が溶けないように注意するとよいと思います。
 
 
◇◇◇芝えびとベジョータの蒸し餃子◇◇◇
 
◆イベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉・・・・・・300g
◆芝エビ・・・・・・300g
◆にら・・・・・・1束
◆塩・・・・・・小1弱
◆胡椒・・・・・・少々
◆酒・・・・・・大1
◆醤油・・・・・・小1/2
◆オイスターソース・・・・・・大1
◆生姜・・・・・・20g
◆砂糖・・・・・・小1/2
◆片栗粉・・・・・・大1
◆餃子の皮・・・・・・40枚
 
【作り方】
  1. 芝エビは、殻と背ワタをとり、1.5cm位の大きさに切っておきます。
  2. ボールに冷えた挽肉、塩を入れてお肉に粘りがでるまで混ぜ、
  3. 生姜と調味料を混ぜ、片栗粉とにらを入れて混ぜ、1時間ほど冷蔵庫で休ませ、餃子の皮で包みます。
  4. 葉を敷いた上にのせて、蒸気のたった蒸し器で10分ほど蒸して出来上がりです。

材料


色鮮やかな具材


和牛のような霜降り


しっかり混ぜて


包み方


蒸し上がり


たっぷりの蒸し汁

商品の評価:★★★★★
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