私は普段、白ワインを好んで飲まないんです。
というのも、赤ワインの方が好きだから。
でも暑い時期だし、たまには・・・ということで飲んだ白ワイン。


少し冷やしてグラスに注ぎ、飲んでみると・・・
すごくフルーティーなお味。
そんなに酸味が強いわけでもなく、爽やかでフルーティーな感じという印象。
白ワインはイタリアやフランスのワインを飲むことが多く、スペインは初かな？という気がします。
赤ワインはスペインを好んで飲むんですけど、白ワインのスペインも良いもの。
白ワインの好きではない私も、明けた当日に半分ぐらい飲んじゃいました(笑)

ウチは子供と2人暮らしだし、子供は小学生。
ということで、子供はワインを飲めないし・・・
でも、せっかくだから、この美味しい白ワインを味あわせてあげたいという気持ちがあり、桃のコンポートを作る際に利用しました。

【桃のコンポート】
①桃を半分に切ってタネを取り、皮を剥く。
②鍋に、水400ml、白ワイン200ml、グラニュー糖100～120g、バニラエッセンス少量、レモン1/4個(皮を良く洗って汁は絞り、身も加える)を入れて強火にかける。
③②の液体が沸騰すれば、①の桃を加え、沸いている程度の火加減で5分ほど煮込む。
④桃と煮汁をボールに移して急冷し、1晩、冷蔵庫で寝かして仕上げる。

桃のコンポート

コンポートは、フルーツにワインの風味をつけてくれるデザート。
良く言われることだけど、飲んで美味しいワインは料理やデザートに使っても美味しい！
その通りだと思います。
桃にフルーティーなワインの風味が加味されて良い感じに仕上がりました。

コンポートと共に煮汁も少し飲みますが、残ってしまった煮汁。
残った煮汁は・・・
写真を撮ってないけど、残った煮汁でゼリーを作って食べました。
レーズンをプラスし、レーズン入りの白ワインゼリー。

こんな感じで消費した白ワインは、残り少しになっていました。
せっかくだから・・・
ということで、私の晩酌として完全に飲み切りました。
久しぶりだったからかも？だけど、白ワインの美味しさを実感しました。