イベリコ豚入り 日光ヒミツ豚生ソーセージ70g×4本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】5.00 (10件のレシピ) |
投稿者: meg様 投稿日付:2017/08/01 08:27 | ||
---|---|---|
「ただ焼くだけでも十分美味しいだろうけど何かしたい・・・」と思った生ソーセージ。よく作る「レンズ豆の煮込み」のベーコン代わりに使ってみました。2本は出汁に、残り2本はパリっと焼いてトッピングに♪
<材料:2人分>
生ソーセージ(ベジョータ入りブラートヴルスト) 1P(4本)
レンズ豆 150g
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
セロリ 1本
タイム・ローリエ 適宜
塩・こしょう
白ワインビネガー
イタリアンパセリ
<作り方>
1、生ソーセージ2本を輪切り、玉ねぎ・にんじん・セロリは1cm角、イタリアンパセリは葉と茎に分ける。レンズ豆はざっと洗っておく。
2、鍋に油を少し敷き、生ソーセージを入れ炒める。色が変わったら玉ねぎ・にんじん・セロリを加えしんなりするまで炒める。
3、レンズ豆を加えたらローリエ・タイム(多めが美味しい)・イタリアンパセリの茎・水1Lを加え、沸騰したら火を弱めて20分ほど煮る。
4、残りのソーセージ2本をボイルし、フライパンでこんがり焼く。
5、3に塩こしょうで調味する(好みでコンソメなど入れても◎)。
6、4とイタリアンパセリをトッピング。好みで白ワインビネガーを添える。
パリっと焼いたソーセージは肉汁じゅわーで旨味たっぷり!塩味は強くなくイベリコ豚の甘み旨味が広がります。ソーセージって「肉」とは別物というイメージですがこれは『肉っ!』を感じさせる食感でまさにお肉を食べているような感じです。美味し~♪
細かく切って出汁にした方も多少味は抜けますが小さいお肉がコロコロと入っている感じでこちらもまた食感がよく、いいアクセントになりました。
ほど良い塩味、食感◎、旨味たっぷりのソーセージです♪
| ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 53 | ||