肉の日価格★イベリコ豚入り 日光ヒミツ豚生ソーセージ70g×4本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】5.00 (10件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 duck様 投稿日付:2018/02/05 23:39 | ||
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肉が主役のおとなのソーセージと羊ミルクチーズのリゾットをいただきました!! 寒い日には、温かいものでワイン!
ボイルした後、
ソテーすると、
脂がにじみ出て、
口に運べば、
肉汁が“じわっ~”と、
広がり、
お肉を味わうためのソーセージです。
ソーセージの旨みが残った、
ボイルしたお湯を、
リゾットに使い、
羊ミルクチーズを加えて、
ミルキーなリゾットになりました。
オリーブオイルの代わりに、
パンセタイベリコ・ベジョータ の切り落としを使い、
ベジョータの良質な脂を使い、
旨味をUP↑しました。
パンセタが、
透明になったとき、
香りが漂います。
ソーセージ、リゾットにと、
イベリコベジョータのバラ肉、
その加工品と、
イベリコ豚関連の一皿になりました。
イベリコ豚と合うワインを開けちゃいました。
◇◇◇おとなのソーセージのチーズリゾット◇◇◇
【材料】
◆イベリコの生ソーセージ・ブラートヴルスト・・・・・・1袋
◆パンセタイベリコ・ベジョータ の切り落とし・・・・・・40g
◆玉ねぎ・・・・・・大1/4個(微塵切り)
◆タイ米・・・・・・1C
◆顆粒ガラスープ・・・・・・大1
◆羊ミルクチーズ6か月 ・・・・・・50g
◆根三つ葉・・・・・・適量
◆80~90度のお湯・・・・・・4C
ソーセージ
80~90度のお湯にソーセージを10分位入れて、火を通します。(60度台)温めた弱火のフライパンでこんがりと焼きます。
【作り方】
材料 60度代の保温 炒める前のパンセタ 白い脂身が透明になり、香りが漂います! 美味しさの素の羊ミルクチーズを加え ソーセージ主役の一品!! イベリコには、このワイン! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
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