ラムミンチ (仔羊ショルダー挽肉300g)

5.00 (35件のレシピ)

投稿者:  chacha様  [レシピ]
投稿日付:2009/02/12 15:38

 ラム肉とクスクスってたまに無性に食べたくなるんです。冷凍庫にラムショルダーミンチ(仔羊挽肉)があったので とレンズ豆でドライカレーを作ってみました。
思いつきでお米の代わりにクスクスにかけてみると”おお、うまっ”でした。

ラムミンチのドライカレー(3-4人分)
ラムミンチ 350g
生姜 1かけ(みじん切り)
にんにく 1かけ(みじん切り)
玉ねぎ 1個(みじん切り)
セロリ 1本(みじん切り、葉っぱも一緒にみじん切りにして使いました)
レンズ豆 ゆでたもの1カップ
赤ワイン 50cc
クミンシード 少々
チキンブイヨン 少々
塩、こしょう 少々
ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ 少々
ローリエ 1枚
カレー粉 大さじ2

 サラダ油をフライパンに入れ生姜とにんにくのみじん切りを弱火で炒めて香を出す。
 クミンシード、玉ねぎ、セロリを炒めいったん取り出しフライパンに油を足してラムショルダーミンチ(仔羊挽肉) をほぐしながら炒める。ほぐし終わったら先ほどの野菜をフライパンに戻し赤ワイン、レンズ豆、ローリエを加え蓋をして弱火でしばらく煮る。
 そのあと調味料を入れ味を調えて出来上がりです。

 クスクスに塩、オリーブオイルを少々加え混ぜ同量の一割増しの水を加え3~4分間レンジにかけ少々蒸らしたものにこのドライカレーをかけていただきました。
 この ラムショルダーミンチ(仔羊挽肉)って本当に便利ですよね。お肉もジューシーだし、臭みはないけどうま味たっぷりでいろいろな料理に使いやすいです。


 


商品の評価:★★★★★
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