今回のキャンプメニューで大好評だったマトンのキーマカレーの完全版レシピです～



昔はちょいちょい作っていたのですが、最近はめっきり作っていませんでした～

スパイスで作るカレーは難しいような気がしますが、全然難しくありません～カレーベースが大変なのですが、電子レンジで時間短縮などできるようです。

また、今回は大量に作りましたが、４名分位なら１／３の量で作って見てくださいね

材料：Ａ）マトン挽肉９００ｇ（豚赤身挽肉でも可）、グリーンピース１．５カップ、ニンニク６片、しょうが大６ｃｍ位、赤唐辛子６本

Ｂ）タマネギ１．５ｋｇ、クミンシード小さじ３、サラダ油５００ｃｃ、バター３０ｇ、完熟トマト７５０ｇ

Ｃ）コリアンダーパウダー小さじ１８、クミンパウダー小さじ６、ターメリック小さじ３、

パブリカパウダー小さじ１（なくても可）、ローリエ６本、クローブホール１０本、カルダモン６粒（なくても可）、

ガラムマサラ小さじ３、カエンペッパー小さじ３（好みで調整）、塩小さじ３（好みで調整）、コンソメ６個、水２０００ｃｃ　


作り方：サラダ油５００ｃｃを熱して（クミンシードから軽く気泡が出るくらいに）クミンシード小さじ３を入れて香が出たら、タマネギ（みじん切り）を投入する→

あめ色になり油が染み出てきて香ばしいタマネギの香がしたら（ここまで炒めること９０分）トマトを投入する→

トマトが完全にタマネギと一体化したらとりあえずカレーベースの完成です→

次に別の煮込み鍋でサラダ油大さじ３（分量外）でニンニク、しょうが、赤唐辛子を炒めて香を出します→

マトン挽肉を投入して炒めます→材料Ｃ）のガラムマサラ以外のすべてを投入して３０～６０分煮込みます→

仕上げにガラムマサラを投入して、塩で味を調えてください。（好みでカエンペッパーを増量してください）
マトンで作ると本当にびっくりするくらい美味しいですよ！！

追伸：上手く投稿できずに３回ほど送りました。重複していましたらご容赦下さい。