マトンって臭いイメージがあったんですが、このＭＦマトンってあのマトン独特の癖があまりなく、いたってまろやか。ラムのやわらかな味わいをもう少しはっきりさせた感じでしょうか。

私の祖父のような、昔ながらのマトンを愛好される通な方は、もしかすると物足りない感じがあるかも知れませんが、「マトンはちょっと．．．でもラムは好き！」という方にはぜひ試していただきたい！

とても食べやすく、いろんな料理に応用できそうです。

今回はマトンの旨みを感じるべく、カレーのスパイスをひき肉に練り込み、表面は甘めのたれで香ばしく焼き上げ、カバブ風にしていただきました。

肉にパンチがあるので、多少のスパイスでもちゃんとマトンであることを主張してます。

８本作ったのですが、あっという間になくなり、２人では全く足らず。もう１パック買っとけばよかったー、と後悔先に立たずです．．．。ビールだけがいつもの倍消費されました。

この材料をそのまま、豚腸につめてスモークソーセージにしてもおいしいだろうなぁ．．．と、すでに次の計画立ててます！

■レシピ
①マトンミンチ　　　　　　　　　　３００ｇ
②玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１／４個
③パセリ　　　　　　　　　　　　　大さじ１
④塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
⑤スパイス　　　　　　　　　　　　以下記載分量

■スパイス
①クミン　　　　　　　　　　　　　小さじ１．５
②オールスパイス　　　　　　　　　小さじ１／２
③チリペッパー　　　　　　　　　　小さじ１／４
④ジンジャー　　　　　　　　　　　小さじ１／４
⑤ブラックペッパー　　　　　　　　小さじ１／４
⑥ナツメグ　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
⑦シナモン　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
⑧カルダモン　　　　　　　　　　　小さじ１／４
※上記すべてパウダー

■たれ
①醤油　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
②みりん　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
③砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
④ニンニク（スライス）　　　　　　５片

■作り方
※たれを作ります。
１．醤油、みりん、砂糖、ニンニクをよく混ぜ、３０秒レンジでチンして、１時間寝かせます。
※つくねを作ります。
２．ボールにたれ以外の材料をすべて入れ、よくこねます。
３．こねた種を８等分し、串にさします。（刺すというよりも串にくっつける感じ）
４．グリルで焼きます。途中たれを刷毛で塗りながらやや焦げるぐらいまで焼きます。
５．中まで火が通ったら出来上がり。