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【いつものお惣菜がワンランクアップ!】イベリコ豚100%ミンチ300g(中粗挽き肉)

4.65 (57件のレビュー)

 
投稿者:G 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2016/05/31 03:56

 パプリカ味のハンバーグを作りました!!


 
油と相性が良いスモーク風味のパプリカは、
脂身の割合が多いお肉に混ぜ込めば、
パプリカの色が鮮やかにでて、
香りも豊かになるようです。
 
多めのニンニクを入れて、
スタミナたっぷりのハンバーグに。(笑)
 
豚バラ肉とイベリコ豚を混ぜれば、
脂の割合が多いこともあり、
 
脂が多くて脂っぽい?と、
思われますが、
軽い感じのハンバーグでした。:D
 
火を加えれば、
多量の脂がハンバーグからでて、
焼き上がりは、
2まわりほど小さなハンバーグに、
なりました。
 
脂が焼き出たハンバーグは、
さっぱりしていて、
スモークの香りのパプリカとニンニクが、
食欲をそそりました。
 
 
 
 
 
◇◇◇イベリコ豚のハンバーグ(スモークパプリカ味)◇◇◇
 
【材料】
 
◆イベリコ豚100%ミンチ・・・・・・300g
豚バラ超粗挽肉・・・・・・200g
◆玉ねぎ・・・・・・150g
◆ニンニク・・・・・・30g
◆塩・・・・・・小1強
スモーク風味のパプリカ・・・・・・山盛り小1
◆胡椒・・・・・・
◆人参、リンゴジュース・・・・・・大1
◆食パン・・・・・・6枚切りの1/2枚(FPで粉砕)
 
【作り方】
  1. ボールにお肉を入れて冷蔵庫で冷やし、塩を入れて練りがでるまで練り、
  2. 微塵切りの玉ねぎ、ニンニクを入れて更に練り、残りの調味料と食パンを入れて混ぜ、
  3. 形を整え、温めたフライパンに入れて中火で焼き、1分後に中弱火にし、中まで火を通し、両面を焼きます。
 
パプリカ入りは、焦げやすいので、気持ち、弱めで焼きます。

おもな材料


イベリコ豚挽肉(左)と、豚バラ挽肉


和牛の霜降りの挽肉のようなお肉と玉葱と大蒜


焼きはじめ


多量の脂が焼き出て


さっぱりとしたハンバーグ


肉汁はとどまって

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 1

関連タグ  脂身 ハンバーグ ニンニク 人参 スタミナ パプリカ 調味料 スモーク 


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G東京都在住のまりお様
[レシピ]  豚ひき肉の豚足包み 前回、ナスを豚足の皮で包んでいただいたのですが、これがすこぶる美味しく、あれから豚足の皮で包むレパートリーをいろいろ試してみました。今回は豚ひき肉を焼売の餡仕立てにしてそれを豚足で包んでみることに。 まずは、例のごとく豚足を2時間下茹でします。前回と異なるのは豚足に醤油ベースの味付けをしたこと。2時間茹でて、火を止めて1時間放置。これで味を染み込ませます。餡は焼売を作るが......続きをみる
投稿日:2016/08/01 文字数:1397 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  秋なのにまだまだ暑いから庭でバーベキューと思いきや、秋雨前線や台風で天候不順で 外は無理そうです。それならホットプレートで家の中でゆっくり赤ワインでも飲みながら食べる事にしました。 今回楽しみにしていたのは、綺麗に皮が剥かれている牛タン1本丸々を厚切りで 食べる事と、ハラミをミネラルハーベストの塩と黒コショウだけで食べる事。 「タンには刻み葱をゴマ油で和えたものを乗せようよ~!」という家......続きをみる
投稿日:2016/10/04 文字数:1340 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  塩焼き バーベキュー ステーキ 鉄板 赤ワイン キャベツ ゴマ油 焼き肉 しゃぶしゃぶ ワイン 薄切り ししとう パプリカ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は下仁田ネギが入手できたので、贅沢にフィレドカナール2枚使って鴨葱を作りました。 多めに作り次の日は鴨葱の出汁でせいろそばを頂きました。 最高に美味しかったです。 ●鴨葱焼とウズラにネギ出汁ソース&次の日は鴨葱せいろ 材料:つまみとして鴨葱約3人前&そば二人前 フィレドカナール2枚 下仁田ネギ4本 ウズラの卵1パック(10個入り) そば出汁+砂糖大さじ1+みりんお......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1365 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソース 蕎麦 みりん 炒め せいろ 薬味 揚げ ジューシー 煮込み  トロトロ 贅沢 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  パプリカ味のハンバーグを作りました!! 油と相性が良いスモーク風味のパプリカは、 脂身の割合が多いお肉に混ぜ込めば、 パプリカの色が鮮やかにでて、 香りも豊かになるようです。 多めのニンニクを入れて、 スタミナたっぷりのハンバーグに。(笑) 豚バラ肉とイベリコ豚を混ぜれば、 脂の割合が多いこともあり、 脂が多くて脂っぽい?と、 思われますが、 軽い感じのハ......続きをみる
投稿日:2016/05/31 文字数:728 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  脂身 ハンバーグ ニンニク 人参 スタミナ パプリカ 調味料 スモーク 
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  だいぶ暑くなってきて、いよいよ夏本番ですね。 暑い夏を乗り切るスタミナ補給には、我が家ではイベリコ豚が一番です。 しかもたっぷりの野菜を下に敷いたシンプルな塩コショウのみの味付けのソテー。 イベリコの溶けだした脂と野菜の甘みのみで頂く夏の一品を作りました。 材料:2人前 イベリコ豚ベジョータロースステーキ用肉2枚 キャベツ5~6枚ほど 玉ネギ小1個 長ネギ1本 パプリカ......続きをみる
投稿日:2016/07/12 文字数:982 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
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B兵庫県在住のTommy15様
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投稿日:2016/03/22 文字数:614 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  炒め 調味料 ワイン 赤ワイン ピーマン ご飯 簡単 カレー 醤油 ニンニク 
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S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  『火鍋の素』夫婦揃って大好きなので何度もリピしていますが、今回はラムショルダースライスでなく、グルメソムリエさんお勧めでもあるラム赤身ミンチの団子でやってみました。 正直「火鍋ならスライス肉のほうがいいんじゃ?」と思っていたのですが、騙されたと思って(失礼)やってみました。 そしたら――これ、本当においしいです!驚きました。お勧めには従ってみるものですね。レシピというほどでもないですが、覚え......続きをみる
投稿日:2016/01/14 文字数:968 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  火鍋 ラーメン  ソース レシピ 煮込み トマトソース 大根   キャベツ 揚げ トマトソース煮 ミネラルハーヴェスト塩 ニンジン 
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G東京都在住のまりお様
[レシピ]  豚ひき肉の豚足包み 前回、ナスを豚足の皮で包んでいただいたのですが、これがすこぶる美味しく、あれから豚足の皮で包むレパートリーをいろいろ試してみました。今回は豚ひき肉を焼売の餡仕立てにしてそれを豚足で包んでみることに。 まずは、例のごとく豚足を2時間下茹でします。前回と異なるのは豚足に醤油ベースの味付けをしたこと。2時間茹でて、火を止めて1時間放置。これで味を染み込ませます。餡は焼売を作るが......続きをみる
投稿日:2016/08/01 文字数:1397 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  おいしいうえに500gでこのお値段、かなりお買い得な商品だと思います。これだけあるとたっぷり使えて、大人2人幼児1人の我が家では夕食3回分使いまわせました。 赤身が多いミンチなので、さっぱり食べられてまだまだ暑いこの時期に重宝すると思います。焼きつけるとラムの香りがしっかりでてくるので、挽肉でも「ラムを食べている感」がありました。 まずはキーマカレーで200g程度。(こちらは仔羊のブラー......続きをみる
投稿日:2016/08/31 文字数:717 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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B東京ウサコ様
[レシピ]  ヒツジ祭!ダブルヒツジ焼き餃子&トリプルヒツジ水餃子★ マトンスジとラムミンチで餃子三昧です。 マトンスジは一度茹でこぼしてから、圧力鍋で柔らかすぎない程度に煮て、そのまま一晩冷まします。浮いた脂が白く固まるので、取り除きます。 餃子のあんを作ります。煮えたマトンスジ適量をフードプロセッサーで小豆大に細かくします。(面倒なので)生姜、椎茸、長ネギなど、野菜もフードプロセッサーでみじん切りに......続きをみる
投稿日:2017/11/24 文字数:549 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  パプリカ味のハンバーグを作りました!! 油と相性が良いスモーク風味のパプリカは、 脂身の割合が多いお肉に混ぜ込めば、 パプリカの色が鮮やかにでて、 香りも豊かになるようです。 多めのニンニクを入れて、 スタミナたっぷりのハンバーグに。(笑) 豚バラ肉とイベリコ豚を混ぜれば、 脂の割合が多いこともあり、 脂が多くて脂っぽい?と、 思われますが、 軽い感じのハ......続きをみる
投稿日:2016/05/31 文字数:728 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  エゾ鹿ハンバーグ エゾ鹿自体はグルメソムリエさんでよく購入していますが、挽肉は始めての購入です。濃い赤色で、脂身が少なく、いかにもお肉の濃厚な味が想像できます。本日はそれをハンバーグにしました。 先述のように赤身のお肉ですので脂身が少なく普通に作ったらパサパサになりそうな感じです。そこで、これも同じく購入したフォアグラの切り落としを混ぜて油分をプラス。さらにお肉どうしがくっつきすぎて硬くなら......続きをみる
投稿日:2016/07/31 文字数:1720 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
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投稿日:2016/08/20 文字数:843 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
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投稿日:2016/11/30 文字数:1109 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
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G神奈川県在住のduck
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投稿日:2012/10/29 文字数:988 評価:★★★★★   参考になった方の数 79
関連タグ  脂身 バター ミート 炒め ソース ハンバーグ プレゼント 手作り 白ワイン ジューシー ワイン 大根 
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