フォアグラカットですが、皆さんのレビューにあるように1カット50gというのは使いやすいサイズですね。
まずはフォアグラ大根をつくってみました。最初にちゃんとしたフォアグラ（笑）をそれなりのポーションでいただいたのがこのメニューなので、ちゃんと作れるか心配ですが、意外なほど簡単に美味しく出来上がりました。

【材料】（1人前）
フォアグラカット：1切
大根：1切
ネギ：適量
小麦粉：適量
カレー粉：1つまみ
固形コンソメ：1個
塩・胡椒：適量
オリーブオイル：小さじ1
（ソース）
しょうゆ：大さじ2
バルサミコ酢：大さじ2
ヴィンコット：大さじ1

【下準備】
フォアグラカットを解凍し、室温になじませておきます。
大根を3cm～5cm程度の輪切りにし、皮は厚めに剥きます。
ネギを水にさらし、白髪ネギを刻んでおきます。

【調理】
水を沸騰させ、塩を小さじ1加え、大根を軽く竹串が通るくらいまで煮ます。
大根を水にさらし、新たにお湯を沸かして固形コンソメを加えたスープに大根を加え、弱火でじっくり煮含めます。

フォアグラの両面に軽く塩・胡椒をして、隠し味程度にカレー粉を1つまみ加えた小麦粉（強力粉）をまぶしてはたきます。
フライパンを中火で温め、オリーブオイル小さじ1をのばして、フォアグラを入れます。
両面をカリッとキツネ色に焼きます（2分程度）。途中で油がたっぷり出てくるので、フライパンを傾けて油につからないように注意します。
フォアグラを取り出し、油を別の容器にうつし（もったいないので、他の料理につかいます）、しょうゆ、バルサミコ酢、ヴィンコットを加え、混ぜながらひと煮たちさせ、漉しておきます。

皿に大根・フォアグラ・白髪ネギをのせ、上からソースをかけていただきます。
フォアグラのとろり感に、ちょっと焦げたしょうゆの甘さが加わり、大根のさっぱり感とあわせて、心地よいハーモニーです。
思ってた以上に簡単につくれるわりに、周囲の受けはよかったので、また試してみたいと思います。