ロッシーニのオペラ鑑賞を予定していた休日。そう、出かける前から決めていました。今日は「ロッシーニステーキ」にしちゃうもんね～と。

ということで、レビュー賞でいただいたフォアグラを冷蔵室に移動し、オペラへ。大満足での帰り際、今日はフォアグラに負けないいいお肉にするぞと、近所のスーパーではもっともグレードがいいA4の山形牛ロースを購入し、スキップしながら帰宅♪ 既に心は踊っています。

まずはいい感じに解凍ができていたフォアグラを軽くソテー。途中どんどん出てくる極上脂は大事に大事にとっておきます。その後、牛ステーキはミディアムレアに焼き上げます。

今回のソースはそのフォアグラの脂を使ってみました。赤ワインを煮詰め、バルサミコをいれ軽く煮詰めたところに、フォアグラの脂と市販のステーキしょうゆ（オニオンソテー入り）で仕上げ。

これが美味しくないわけがありません！「ねえねえ、天国のロッシーニさん、また食べたいでしょ？この匂い届いている～？」と自慢したくなるような、ステーキの上にフォアグラが乗った極上のロッシーニステーキ（カロリーも満点(^^;）が完成。

当然BGMはロッシーニのオペラ。全身でロッシーニを満喫なのでした。えらいぞ！フォアグラ！