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![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
グルメソムリエさんのおかげで、マトン羊肉の美味しさに目覚めました。
マトンよりラムの方が美味しいに決まってると思い込んでいましたが、
抱いていたイメージを良い意味で覆されました！
マトンロースト塊でステーキにしてなんと美味しかったこと
今回は、マトン...投稿日：2021/06/03 文字数：753 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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グルメソムリエさんのおかげで、マトン羊肉の美味しさに目覚めました。
マトンよりラムの方が美味しいに決まってると思い込んでいましたが、
抱いていたイメージを良い意味で覆されました！
マトンロースト塊でステーキにしてなんと美味しかったこと
今回は、マトン... 投稿日：2021/06/03 文字数：753
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 |   愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので...投稿日：2021/02/22 文字数：1257 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257
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 | 愛知県在住のパイコー様
市販のデミグラスソースを使わずにビーフシチューを作ろうとするとなかなかに手間がかかるのですが、家にある素材で気軽にビーフシチュー風のものを作ってみました。
ビーフシチュー風牛バラ煮込み
解凍した肉に塩胡椒を多めに振り、バターを溶かしたフライパンでし... 投稿日：2017/06/08 文字数：811 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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愛知県在住のパイコー様
市販のデミグラスソースを使わずにビーフシチューを作ろうとするとなかなかに手間がかかるのですが、家にある素材で気軽にビーフシチュー風のものを作ってみました。
ビーフシチュー風牛バラ煮込み
解凍した肉に塩胡椒を多めに振り、バターを溶かしたフライパンでし... 投稿日：2017/06/08 文字数：811
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 | じっくり30日熟成！熟成 牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
肌寒い日も増えてきてあたたかい煮込みを作りたくなりました。
牛タンのタン先を購入してあったのでタンシチューを作ることに。
こちらで購入するものは、いつもキレイに処理されていて、大変に使いやすいのも気に入っています。
今回もそうで、そのまま調理を始め...投稿日：2022/10/31 文字数：787 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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肉の日特製・赤いシチュー♪
すごく身体が温まって元気になる、羊肉の赤いシチューです。
解凍した羊肉は１日以上冷蔵庫で休ませて、大きめの一口大にカットします。膜や脂はとりあえずそのままに、大きめにカットしたら塩コショウをします。
玉ねぎ大半分と人参半分を... 投稿日：2019/10/24 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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肉の日特製・赤いシチュー♪
すごく身体が温まって元気になる、羊肉の赤いシチューです。
解凍した羊肉は１日以上冷蔵庫で休ませて、大きめの一口大にカットします。膜や脂はとりあえずそのままに、大きめにカットしたら塩コショウをします。
玉ねぎ大半分と人参半分を... 投稿日：2019/10/24 文字数：635
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 | 愛知県在住のちゃいむ様
とても気に入りました。おいしかったです。
2本購入しました。個体差はあるようで、1本はいかにもバラ肉の塊といった、脂の層と肉の層が分かれているタイプ、もう1本は脂の厚い層はなく、霜降りのように肉の中に脂が入りこんでいるタイプのものでした。
まずは週中... 投稿日：2017/01/31 文字数：1015 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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愛知県在住のちゃいむ様
とても気に入りました。おいしかったです。
2本購入しました。個体差はあるようで、1本はいかにもバラ肉の塊といった、脂の層と肉の層が分かれているタイプ、もう1本は脂の厚い層はなく、霜降りのように肉の中に脂が入りこんでいるタイプのものでした。
まずは週中... 投稿日：2017/01/31 文字数：1015
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 | 【野性味のコク凝縮】ホロホロ鳥中抜き丸鳥（パンタード） 《終売商品》 東京都在住のまりお様
ほろほろ鶏のローストとクリームシチュー
ここ最近丸鳥にはまってます。丸鳥の魅力はなんと言っても、一度にいろんな部位を楽しめることではないでしょうか。私の場合、丸鳥をそのままではなく各部位に解体して調理するので、解体作業そのものも楽しみの一つになっています。...投稿日：2016/01/12 文字数：2748 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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東京都在住のまりお様
ほろほろ鶏のローストとクリームシチュー
ここ最近丸鳥にはまってます。丸鳥の魅力はなんと言っても、一度にいろんな部位を楽しめることではないでしょうか。私の場合、丸鳥をそのままではなく各部位に解体して調理するので、解体作業そのものも楽しみの一つになっています。... 投稿日：2016/01/12 文字数：2748
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 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ボリューム感あるものと濃いワインが美味しい季節になりました。
久々に “牛テールの赤ワイン煮 ”を作ってみました!!
家庭で作るので料理法を省略系ですが、質が良い食材（味が良いテール）を使えば味は太鼓判。
腕が足りない分、素材でカバー。
テール...投稿日：2010/11/14 文字数：1209 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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 | ラムネックミート（アイスランド産 仔羊せせり肉）【放牧グラスフェッドラム 希少な美味ネック赤身肉】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
忙しい日に備えて煮込み料理を作ろうと思い、冷凍庫で出番待ちのお肉から、ラムのネックミートを2袋取り出しました。
これが1時間強煮込んだだけでしっとりした柔らかい弾力に仕上がり、お味も美味しくて、2日に分けて食べる予定が全てたいらげられてしまったほどです。ま...投稿日：2023/04/19 文字数：844 評価：★★★★★ 参考になった方の数 9
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 | 東京都在住のshiki様
バーベキューセットに入っていた素晴らしい牛タン。本当はバーベキューもしたいのですが連日続いているあいにくの梅雨空。
すると家内が「すね肉と冷蔵庫のあまり野菜でフォンを作ったのだけれどどうしようかな？」
おぉ！それなら久しぶりにブラウンソースのタンシチュー... 投稿日：2021/06/29 文字数：1223 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | ラム肉のサルシッチャ 70g×4本（仔羊100％のイタリア風生ソーセージ）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
野菜たっぷりのスープが美味しい季節になってきました。生のビーツを手に入れたので、大好きなボルシチにします。煮込み用のお肉の代わりに、ソーセージを2種類使ってみました。
サルシッチャのボルシチ
1.ココット鍋に微塵切りにした玉ねぎ2個とセロリの葉1本...投稿日：2020/11/08 文字数：892 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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愛知県在住のパイコー様
野菜たっぷりのスープが美味しい季節になってきました。生のビーツを手に入れたので、大好きなボルシチにします。煮込み用のお肉の代わりに、ソーセージを2種類使ってみました。
サルシッチャのボルシチ
1.ココット鍋に微塵切りにした玉ねぎ2個とセロリの葉1本... 投稿日：2020/11/08 文字数：892
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 | 牛スジ1kg【万能煮込み用食材！】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
牛スジで、ボルシチ風スープを作りました！
グルメさんの牛スジ肉、
1袋を解凍、下処理下茹でして、
お肉とスープ（茹で汁）、
いただきました！
煮込んで、
プルンプルンの触感の牛スジ肉を、
色鮮やかなビーツと、
発酵食品のザワークラウトを...投稿日：2020/08/23 文字数：1294 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | 神奈川県在住のduck様
いただくと、体温まる鹿シチュー。
何故か？
寒さを感じる冬が、
一番美味しい？ようです。
多めに作り、
シチューとパイシチューで、
いただきました!!
肩バラ肉といっても、
深く鮮やかな赤色をしたお肉が、
大部分を占め、
... 投稿日：2019/01/05 文字数：1060 評価：★★★★★ 参考になった方の数 42
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 | 愛知県在住のパイコー様
寒い日には温かい料理が何よりのごちそうです。お豆の煮込みが食べたくて、肉の日セールで手に入れた煮込み用のマトン肉を使って、アフリカ風の豆シチューを作ってみました。こちらのマトン肉は熟成感を出したかったので、事前に数日間塩漬けしておきます。
塩漬けマトン... 投稿日：2018/02/18 文字数：1007 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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愛知県在住のパイコー様
寒い日には温かい料理が何よりのごちそうです。お豆の煮込みが食べたくて、肉の日セールで手に入れた煮込み用のマトン肉を使って、アフリカ風の豆シチューを作ってみました。こちらのマトン肉は熟成感を出したかったので、事前に数日間塩漬けしておきます。
塩漬けマトン... 投稿日：2018/02/18 文字数：1007
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 | 【焼肉屋さんで定番！】中落ちカルビ焼肉用（下野牛）約200g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
こちらで購入したブイヨン用の牛すじ肉を使い、スロークッカーで簡単にソースを仕込んでみました。そのままでも十分美味しかったのですが、シチューとしていただくには肉が少なく物足りないため、グリルパンで焼いた中落ちカルビを加えて和牛のコクを足します。
かんたん...投稿日：2018/02/05 文字数：711 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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愛知県在住のパイコー様
こちらで購入したブイヨン用の牛すじ肉を使い、スロークッカーで簡単にソースを仕込んでみました。そのままでも十分美味しかったのですが、シチューとしていただくには肉が少なく物足りないため、グリルパンで焼いた中落ちカルビを加えて和牛のコクを足します。
かんたん... 投稿日：2018/02/05 文字数：711
評価：★★★★★ 参考になった方の数 47 |
 | 【極めが細かいロースの肉】ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
あっさりと、きめ細かい肉質のボビー仔牛のクリーム煮を作りました！！
仕上げの卵黄→羊ミルクチーズに変えて、
“ミルク風味たっぷりのクリーム煮”に
なりました。
塩気が穏やかな羊チーズは、
生クリームにプラス！
調味料としても使えます！
...投稿日：2017/12/31 文字数：934 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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 | 【お手頃サイズの煮込み用】中落ちカルビ煮込み用（下野牛）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
焼くだけで柔らかい中落ちカルビは、軽く煮こんで、トロトロに！
焼き肉の誘惑に負け、焼き肉でいただいてました。
いただいて思ったことは、
“煮込んでも美味しいだろうなあ？”
鮮やかな赤と白のコントラスト、
肉厚のもの、薄いもの、
大きな肉...投稿日：2017/12/11 文字数：964 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | 愛知県在住のちゃいむ様
おいしいし使いやすくて、とても気に入っています。
計５パック購入して、初回は照り焼きでレビューさせていただきました。その後はシチュー、グリル、から揚げを作りました。
まずシチュー。
鶏肉からとてもいいだしが出ます。市販のルウやコンソメを使わなくても、鶏... 投稿日：2017/07/10 文字数：614 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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愛知県在住のちゃいむ様
おいしいし使いやすくて、とても気に入っています。
計５パック購入して、初回は照り焼きでレビューさせていただきました。その後はシチュー、グリル、から揚げを作りました。
まずシチュー。
鶏肉からとてもいいだしが出ます。市販のルウやコンソメを使わなくても、鶏... 投稿日：2017/07/10 文字数：614
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
 | 兵庫県在住のTommy15様
『ニュージーランド産ナチュラルビーフ･バラ肉煮込み用(ネット巻き)』でデミグラスソース使用のシチューを作りました。
いつもなら、牛すね肉を大きめ一口大にカットして、煮込み始めるわけですが、こちらは、あらかじめネット巻きにされていてとても便利。
解凍した... 投稿日：2017/04/19 文字数：869 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 兵庫県在住のserla様
一段と寒くなってきた最近
寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。
今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。
【トリップの下処理をする】
①クールブイヨンを作る。
鍋に、水、薄切りに... 投稿日：2017/01/15 文字数：1137 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 神奈川県在住のduck様
タン元、バラ肉を一緒に煮込んでみました!!
年の瀬で忙しいけど、やっぱり美味しいものが食べたい～！
量が少なくても多くても、
煮込む時間がかかる煮込みなので、
お肉の部位を２種類にして、
煮込んでみました。
ただ火を通すだけでは、“硬い...投稿日：2016/12/19 文字数：1094 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 【煮込みでも焼いても】先まで30日熟成！牛タン先《終売商品》 東京都在住のまりお様
タンシチュー（フォアグラ入り）
無性にタンシチューが食べたくなる時があります。今日がその時でした。「備えあれば憂いなし」ということで、ストックしておいたタン先の出番です。と、ビーフシチューのもとを使えばあっという間なのですが、この辺りが男のさがといいますか...投稿日：2016/08/14 文字数：2382 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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東京都在住のまりお様
タンシチュー（フォアグラ入り）
無性にタンシチューが食べたくなる時があります。今日がその時でした。「備えあれば憂いなし」ということで、ストックしておいたタン先の出番です。と、ビーフシチューのもとを使えばあっという間なのですが、この辺りが男のさがといいますか... 投稿日：2016/08/14 文字数：2382
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 | 【商品入れ替えのためセール】【万能煮込み用食材！】牛スジ1kg《終売商品》 東京都在住のツンさん様
下茹で済みの牛筋が冷凍庫に保存してあると、手軽にいろいろな料理に使えるのでとても便利。
私は一度茹でこぼしたあと2時間半煮込んだものを小分けにして使っています。
この牛筋はとてもローストビーフ加工の際に出た筋ということで、とても質がよくて、ゼラチン質はもち...投稿日：2016/01/31 文字数：569 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【商品入れ替えのためセール】【万能煮込み用食材！】牛スジ1kg《終売商品》 愛知県在住のパイコー様 牛すじのボルシチ投稿日：2016/01/27 文字数：8 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【焼いて煮込んでも万能ラム肉】ラムせせり小肉500g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
初めて買ってみたこのお肉、ゼラチン質の豊富なネックの部分を使っているのでまずは煮込んでいただくことにしました。ラム肉の味がよくわかる煮込みということで、今回はアイリッシュシチューをチョイス。シンプルな分素材の味が引き立ちます。
アイリッシュシチュー
肉...投稿日：2015/11/16 文字数：1091 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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愛知県在住のパイコー様
初めて買ってみたこのお肉、ゼラチン質の豊富なネックの部分を使っているのでまずは煮込んでいただくことにしました。ラム肉の味がよくわかる煮込みということで、今回はアイリッシュシチューをチョイス。シンプルな分素材の味が引き立ちます。
アイリッシュシチュー
肉... 投稿日：2015/11/16 文字数：1091
評価：★★★★★ 参考になった方の数 68 |
 | 【脂と肉のバランスが良い】激ウマ羊肉肩バラ（ブロック）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
このお肉を見たときに、トロリと煮込んだらおいしそうだな、と思いました。
3連休を利用して、じっくりと時間をかけてシチューにしてみました。
マトンのシチュー
1日目：
別に買っておいた、マトンスジ肉を180度のオーブンで30分ぐらい焼き、軽く焦...投稿日：2015/01/19 文字数：1720 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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愛知県在住のパイコー様
このお肉を見たときに、トロリと煮込んだらおいしそうだな、と思いました。
3連休を利用して、じっくりと時間をかけてシチューにしてみました。
マトンのシチュー
1日目：
別に買っておいた、マトンスジ肉を180度のオーブンで30分ぐらい焼き、軽く焦... 投稿日：2015/01/19 文字数：1720
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 東京都在住のshiki様
ボビーヴィールのすね肉をボイルして、そこからすね肉のシチューを作り翌日リメイクしてハヤシライス風に。
その後生姜とすね肉生姜煮の常備菜を作り、夜にはすね肉でチリ・ビーンズを作り、
次の日の昼食のミニラーメンでフォンを使い切り、合計三日間で焼く1.6ｋｇの... 投稿日：2014/03/27 文字数：2420 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 【人気のフランクフルト】シンケン・ヴルストヒェン（ドイツ産フランクフルト）《終売商品》 comcom様
日本のものよりも皮は硬め。スモークと香辛料がきいているドイツらしい味濃いソーセージは、やはりビールに合うと思います。
我家でも例にもれず、ビールのお供に～そのまま焼いてザワ―クラフト、ポテト、辛めの粒マスタードと食べるのが定番です。が、今回は残り2本だけ...投稿日：2014/01/17 文字数：890 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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comcom様
日本のものよりも皮は硬め。スモークと香辛料がきいているドイツらしい味濃いソーセージは、やはりビールに合うと思います。
我家でも例にもれず、ビールのお供に～そのまま焼いてザワ―クラフト、ポテト、辛めの粒マスタードと食べるのが定番です。が、今回は残り2本だけ... 投稿日：2014/01/17 文字数：890
評価：★★★★★ 参考になった方の数 80 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
ワインと一緒に楽しむために2品作ってみました。
まずはしゃきしゃきしたセロリと和えて冷たい前菜をつくりました。白ワインによく合うと思います。
煮込む時間は少なめにして、すね肉の食感を活かしました。塩のみの味付けなので、肉の味をストレートに味わえます。敢え... 投稿日：2013/11/07 文字数：738 評価：★★★★★ 参考になった方の数 85
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愛知県在住のちゃいむ様
ワインと一緒に楽しむために2品作ってみました。
まずはしゃきしゃきしたセロリと和えて冷たい前菜をつくりました。白ワインによく合うと思います。
煮込む時間は少なめにして、すね肉の食感を活かしました。塩のみの味付けなので、肉の味をストレートに味わえます。敢え... 投稿日：2013/11/07 文字数：738
評価：★★★★★ 参考になった方の数 85 |
 | 神奈川県在住のduck様
圧力鍋で煮込んで、硬い肉もトロっと、ほろほろと崩れるほどに･･････。
「鹿肉は硬い！」と思ってましたが、こんなに柔らかいのですね?!と、
鹿のシチューを初めて食べた方の感想です。
スネ肉は、
よく煮込んで、
トロっと柔らかく溶けていくようなお... 投稿日：2012/10/15 文字数：1377 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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 | 兵庫県在住のserla様
寒い時期に食べたくなるシチューちゃんヾ(´▽｀*;)ゝ"
希少になりやすい時期だけど、冷凍庫に眠ってたほほ肉を出してきた。
やっぱり定番の赤ワイン煮込みで～！！と思って作ってみた。
最初にマリネするのも良いんだけど、私はあんまりワインの香りをつけたくないと... 投稿日：2012/02/07 文字数：1095 評価：★★★★★ 参考になった方の数 195
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 | イベリコ豚ベジョータ セクレト(2枚入り）《終売商品》 東京都在住のりら様
ロシアの煮込み料理・ボルシチ。本来は牛モモ肉を使うお料理ですが、イベリコ豚のセクレトに代えて。
お水だけで煮込むシンプル調理だからこそ、セクレトの味が際立ちます。
入れた野菜は、タマネギ・ニンジン・セロリ・キャベツ・トマト。そしてもちろんビーツ。
...投稿日：2010/03/07 文字数：1235 評価：★★★★★ 参考になった方の数 292
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東京都在住のりら様
ロシアの煮込み料理・ボルシチ。本来は牛モモ肉を使うお料理ですが、イベリコ豚のセクレトに代えて。
お水だけで煮込むシンプル調理だからこそ、セクレトの味が際立ちます。
入れた野菜は、タマネギ・ニンジン・セロリ・キャベツ・トマト。そしてもちろんビーツ。
... 投稿日：2010/03/07 文字数：1235
評価：★★★★★ 参考になった方の数 292 |
 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 東京都在住のりら様
1リットルの赤ワインと、テールのゼラチン質とが溶け合ったつややかなソース。弱火で優しく煮込まれて、ほろりと柔らかくなりながらも弾力は失わないお肉。
オックステールのお料理としてはオーソドックスな赤ワイン煮です。定番と言われる調理法には定番になるに足るおいしさ...投稿日：2010/01/18 文字数：1373 評価：★★★★★ 参考になった方の数 263
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東京都在住のりら様
1リットルの赤ワインと、テールのゼラチン質とが溶け合ったつややかなソース。弱火で優しく煮込まれて、ほろりと柔らかくなりながらも弾力は失わないお肉。
オックステールのお料理としてはオーソドックスな赤ワイン煮です。定番と言われる調理法には定番になるに足るおいしさ... 投稿日：2010/01/18 文字数：1373
評価：★★★★★ 参考になった方の数 263 |
 | イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 神奈川県在住のduck様
１年でもっとも寒さが厳しい季節は、あったかいシチューで温まりたいですね。
牛タン→豚タンを使い、タンシチューを作りました!!
多めに作って、ちょっと手をかけて、真空容器に密封して冷蔵庫のパーシャル室に入れておくと５日間位おいて置くことができます...投稿日：2010/01/17 文字数：1168 評価：★★★★★ 参考になった方の数 263
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 | 神奈川県在住のduck様
寒さが応える冬は『煮込み料理』が温まっていいですよね。
『牛バラ肉』→『鹿バラ肉』に変えて圧力鍋を使ってシチューに初挑戦しました!!
いつもと同じ赤ワイン、デミグラスの味付けなのにお肉を変えるだけで、ひと味違った料理になりました。
写真で見ての通り、こ... 投稿日：2008/12/28 文字数：764 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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 |  大阪府在住のTOMMY15様
〈馬肉でグラーシュ〉
お買い得の「馬肉煮込み用」をじっくり調理して、パプリカたっぷりのグラーシュを作りました。
★材料と作り方
馬肉300g×2パック
前日から解凍しておく。
ドリップは拭き取り、食べ安い大き
さに切って軽くミネラルハーベスト塩、胡椒...投稿日：2024/02/02 文字数：596 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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 | 大阪府在住のTOMMY15様 煮込みの季節到来ですね。 じっくり煮込んで、家人のリクエストでデミグラスソースで仕上げました。エゾ鹿肩バラ 投稿日：2023/10/07 文字数：53 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 兵庫県在住のserla様
秋も深まり、温かい料理が恋しい季節。
久しぶりに購入した牛タンを使い、赤ワインを使ったタンシチューにしようかと思ったのですが、今回は秋ということを意識して、ビール煮込みにしました。
秋はビールの旬なので、期間限定のビールを使ってビール煮込みを作りました。
... 投稿日：2021/12/03 文字数：705 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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 | 愛知県在住のパイコー様
冬になると煮込み料理が増えるので、ベースのストックを仕込むべく購入してみました。ブルギニョンやデミグラスソースの煮込みに使いたいので、最初から赤ワインを入れてフォンを作るように仕込みます。
牛筋のフォン
1.解凍したスジ肉をぬるま湯でよく揉み洗いし... 投稿日：2021/01/18 文字数：1138 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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愛知県在住のパイコー様
冬になると煮込み料理が増えるので、ベースのストックを仕込むべく購入してみました。ブルギニョンやデミグラスソースの煮込みに使いたいので、最初から赤ワインを入れてフォンを作るように仕込みます。
牛筋のフォン
1.解凍したスジ肉をぬるま湯でよく揉み洗いし... 投稿日：2021/01/18 文字数：1138
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | ターキー骨無しモモ肉（500g）【美味！味のあるしっかりした肉】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
ターキー好きにとって、骨無し皮無しの切り身パックはうれしいですね~
手間と時間をかけて、丸ごと一羽をローストする醍醐味は外せませんが、
日ごろのお惣菜作りには、モモ肉パックは有難いです。
早速、2パック購入して、ローストとフリカッセにしてみました。
...投稿日：2020/11/18 文字数：1057 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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 | 熟成牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 牛タン大好き様
牛タン・タン先大好きです！
肉の日で購入しました。硬いお肉ですが、しっかり煮込めばすっごい柔らかい美味しいお肉に変身します！味も濃く牛タンの旨味をしっかり味わうにはタン先が一番だと思ってます♪
本日は定番の牛タンシチューを作りました。
■...投稿日：2020/11/15 文字数：777 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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牛タン大好き様
牛タン・タン先大好きです！
肉の日で購入しました。硬いお肉ですが、しっかり煮込めばすっごい柔らかい美味しいお肉に変身します！味も濃く牛タンの旨味をしっかり味わうにはタン先が一番だと思ってます♪
本日は定番の牛タンシチューを作りました。
■... 投稿日：2020/11/15 文字数：777
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 | 兵庫県在住のserla様
1本の牛タンの半分を前回のスープカレーで利用したので、今回は、残り半分の利用。
赤ワイン煮込みにしようかと思っていたのですが、少し暑さの残る今の時期。
さっぱりとトマト煮込みにしてみました。
①牛タンに糸をかけ、強火で表面を焼き固め、圧力鍋で15分ほど加圧... 投稿日：2020/10/03 文字数：445 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | 東京都在住のハルさん様 濃厚な鹿のシチュー リーズナブルなのに満足感が高いお勧めの肉です。 投稿日：2020/08/01 文字数：34 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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東京都在住のハルさん様 濃厚な鹿のシチュー リーズナブルなのに満足感が高いお勧めの肉です。 投稿日：2020/08/01 文字数：34
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | 牛タン・タン下（さがり・トリミングミート）【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
今回2袋購入していっぺんに下茹でして、2回に分けて頂きましたが、
美味しかった~
もっとまとめて調理したらよかったと後悔後悔。
解凍して、そのまま下茹でできるので、とっても簡単。
有難い食材です。
★材料・作り方
牛タン・タン下2袋600ｇく...投稿日：2020/07/06 文字数：666 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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 | 東京都在住のshiki様
乳飲み仔牛の骨なしスネ肉（ボビーヴィール）1kgで作った本格ビーフ・シチュー
孫が生まれてもう二歳。色々なものを食べ始める時期で本人も興味津々。
せっかくなので、この子牛の骨なしすね肉で初めてのビーフ・シチューを
食べさせることになりました。
ブ... 投稿日：2020/06/29 文字数：1533 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | ★肉の日限定★牛タン・トリミングミート【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
まとめて大量に作り、数回に分けていただきました！！
100gあたり160円…お一人様1パックまで…とリーズナブルで美味な牛タンの枕
晴れれば暑く、雨降れば肌寒い日が続いてますね。
温めればいただける、
さっぱりとした牛タンシチューを、
...投稿日：2019/06/24 文字数：1210 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | meg様
夫から「たまには牛タン買ってよ！」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は？と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が？？？
全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と... 投稿日：2018/02/19 文字数：729 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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meg様
夫から「たまには牛タン買ってよ！」とリクエストがあり久しぶりに購入。焼き・シチューと食してきてさあ今回は？と思いついたのが『茹でタン』。牛タンの名店によくあるメニューですが作り方が？？？
全く適当なレシピですがこの熟成牛タンの美味しさを改めて実感する一品と... 投稿日：2018/02/19 文字数：729
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | 兵庫県在住のTommy15様
せっかくラムのレバーが手に入ったなら、これしかありません!
(もちろん、豚や鶏のレバーを使っても良いのですよ。)
シンプルにストックで牛肉とレバーを煮込み、パイをかぶせてオーブンで焼く料理。
食べ慣れると、たまらなく好きになります。
... 投稿日：2017/08/06 文字数：1319 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
ボビーヴィール骨なしすね肉を柔らかく煮込みました。
解凍してカットしている時から、いい香りがしています。
これは、時間をかけて調理したら、絶対に美味しい出来上がりを確約の香り!!
やる気がでますね。
家人からは、デミグラスソース味で、とリクエストがあ...投稿日：2017/02/06 文字数：780 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 兵庫県在住のserla様
寒くなってきたので、食べたいと思うのが煮込み料理。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが好きなのですが、冷凍庫にはイベリコ豚のほほ肉が入っていました。
豚のほほ肉は、牛ほほ肉と比べるとあっさりとしています。
ワイン煮込みも良いけど、今回はクリーム系で煮込んでみました。... 投稿日：2016/12/13 文字数：619 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
じっくり30日！熟成牛タンを使って
牛タンシチューを作っていただきました♪
熟成牛タンは綺麗に処理されていて
とても扱いやすかったです。
牛タンの色が綺麗でサシが入っていて
ほんとうにおいしそうで... 投稿日：2016/11/08 文字数：989 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
じっくり30日！熟成牛タンを使って
牛タンシチューを作っていただきました♪
熟成牛タンは綺麗に処理されていて
とても扱いやすかったです。
牛タンの色が綺麗でサシが入っていて
ほんとうにおいしそうで... 投稿日：2016/11/08 文字数：989
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 神奈川県在住のduck様
寒くなり、根菜類が美味しい季節になりました。
家庭菜園をしている友人から聖護院大根をもらい、
シチューを作ってみました!!
仔牛のすね肉に、
生クリームにチーズを加え、
ミルク味たっぷりのシチュー！
仔牛すね肉は、
軽く煮込めば、
柔らかく... 投稿日：2016/11/07 文字数：741 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 【美味！味のあるしっかりした肉】ターキー骨無しモモ肉（500g）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
七面鳥さん、良いダシがでますね！コンソメや市販のシチュールウ使わなくても、七面鳥からのダシだけで十分味が出て、おいしいシチューができました。
じわ～っと体が温まるような、優しい味。煮込み中に時々味見をすると、どんどんスープの味がよくなっていきます。その分、...投稿日：2016/10/23 文字数：601 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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愛知県在住のちゃいむ様
七面鳥さん、良いダシがでますね！コンソメや市販のシチュールウ使わなくても、七面鳥からのダシだけで十分味が出て、おいしいシチューができました。
じわ～っと体が温まるような、優しい味。煮込み中に時々味見をすると、どんどんスープの味がよくなっていきます。その分、... 投稿日：2016/10/23 文字数：601
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 愛知県在住のパイコー様
10月に入り、秋の気配を感じるようになってくると、煮込み料理が恋しくなります。そして、その付け合わせはもちろん旬のジャガイモ。赤ワインをたっぷりと使ってこっくりと煮込んだマトンのシチューをマッシュポテトと一緒にいただくと、秋の訪れを実感します。
羊肉の... 投稿日：2016/10/04 文字数：1220 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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愛知県在住のパイコー様
10月に入り、秋の気配を感じるようになってくると、煮込み料理が恋しくなります。そして、その付け合わせはもちろん旬のジャガイモ。赤ワインをたっぷりと使ってこっくりと煮込んだマトンのシチューをマッシュポテトと一緒にいただくと、秋の訪れを実感します。
羊肉の... 投稿日：2016/10/04 文字数：1220
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 東京都在住のまりお様
ラパン骨付きモモ肉のクリームシチュー
うさぎ、初めて調理します。食べたのもかれこれ２０年前に旅行先で食べたっきりですので、ほぼ初めての経験です。好奇心から思い切って購入した次第です。
さて、今回は今の季節にぴったり、クリームシチューを作りました。基本的に... 投稿日：2016/01/10 文字数：1633 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のまりお様
ラパン骨付きモモ肉のクリームシチュー
うさぎ、初めて調理します。食べたのもかれこれ２０年前に旅行先で食べたっきりですので、ほぼ初めての経験です。好奇心から思い切って購入した次第です。
さて、今回は今の季節にぴったり、クリームシチューを作りました。基本的に... 投稿日：2016/01/10 文字数：1633
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 【煮込み用人気食材！】ボビーヴィール骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
ずいぶん寒くなって来たので、温まる煮込み料理を――と思い、ボビーヴィールを取り出しました。ブランケットかフリカッセが定番だなぁと思いつつ、トマトの好きな私はついついトマト味。コルカノンというアイルランドの伝統的なジャガイモ料理をたっぷりと付け合わせに。
【...投稿日：2015/12/06 文字数：1257 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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島根県在住のToddchiku様
ずいぶん寒くなって来たので、温まる煮込み料理を――と思い、ボビーヴィールを取り出しました。ブランケットかフリカッセが定番だなぁと思いつつ、トマトの好きな私はついついトマト味。コルカノンというアイルランドの伝統的なジャガイモ料理をたっぷりと付け合わせに。
【... 投稿日：2015/12/06 文字数：1257
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
ローストの次はシチューです！
♦作り方2人分
解凍した牛タンの太目の方を2ｃｍ強にスライス、2枚。
鍋に入れて、ひたひたの水を入れる。
ワインか、今回、我が家の場合は、
自家製ホワイトリカーのにんにく漬けのリカー大匙2。
ニンニク1片つぶし... 投稿日：2015/06/11 文字数：600 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
牛タン好きにはたまりませんね！
「じっくり熟成！牛タン」の文字を見て飛びつきました。
スーパーで購入する薄切りの焼肉用牛タンもいいのですが、
好みの厚さに切れて、しかも皮も処理されている上、熟成されてるなんて・・・
素晴らし過ぎます。
大好きなタン... 投稿日：2015/06/10 文字数：652 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 【煮込みでも焼いても】じっくり熟成！牛タン先《終売商品》 神奈川県在住のduck様
リーズナブルに『タンシチュー～』作ってみました!!
１人、タン先１つのを使い、豪華な１皿ができました。
皮つきなので、
皮を剥がす手間はありますが、
お値段がリースナブル！
そして、
料理する段階で皮を剥がすので、
タンの状態も良いよ...投稿日：2015/04/27 文字数：780 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 【人気商品です】イベリコ豚タン（2本）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
牛タンは使う経験が多かったけど、豚のタンを使うのは初めての食材。
さらにイベリコ豚のタンというブランドの豚肉。
取りあえずは、牛タンと同じように、オーソドックスに煮込みにしてみました。
①タンを糸で縛り、フライパンで、強めの火で表面を焼き固める。
※煮込み...投稿日：2015/03/09 文字数：802 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 愛知県在住のパイコー様
友人の家庭菜園では今年オクラが豊作だったようですが、毎日のように食べていたら飽きてきてしまったとおすそ分けを頂きました。大量にオクラを消費できるレシピも知りたい、とのことで、原産地アフリカで食べられているオクラのシチューを作ることにしました。
ラムのスペア... 投稿日：2014/09/11 文字数：1045 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | 神奈川県在住のduck様
通年中いただけるイベリコ豚ほほ肉を、冬野菜と合わせて“旬”を味わいました!!
寒さが厳しくなればなるほど、
甘みを増し美味しくなる野菜････
色鮮やかな“赤ねぎ”と“ターサイ”を
ほほ肉と一緒にココット焼きしてみました。
脂... 投稿日：2014/03/03 文字数：1027 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 千葉県在住の匿名希望様
軽く炒めて飴色タマネギと煮込んでから、色々な料理にしました。
ポトフ、デミグラスのシチュー、生クリームのホワイトシチュー
子牛肉ならではの柔らかさ、繊維の細かさがおいしく、煮込み時間も短くて柔らかくなり、手頃につかえて大助かりです。
香味野菜、炒... 投稿日：2013/08/28 文字数：335 評価：★★★★★ 参考になった方の数 120
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千葉県在住の匿名希望様
軽く炒めて飴色タマネギと煮込んでから、色々な料理にしました。
ポトフ、デミグラスのシチュー、生クリームのホワイトシチュー
子牛肉ならではの柔らかさ、繊維の細かさがおいしく、煮込み時間も短くて柔らかくなり、手頃につかえて大助かりです。
香味野菜、炒... 投稿日：2013/08/28 文字数：335
評価：★★★★★ 参考になった方の数 120 |
 | 【万能煮込み用食材！】牛スジ1kg《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
≪牛スジ肉でトロトロビーフシチュー≫
【材料】
牛スジ肉・・・１ｋｇ
にんじん（薄切り）・・・１本
玉ねぎ（クシ切り）・・・１個
セロリ（薄切り）・・・１本
水・・・適量
赤ワイン・・・１本
ホールトマト・・・１缶
塩・・・適量
黒コショウ・・・適量
カトル...投稿日：2013/05/13 文字数：945 評価：★★★★★ 参考になった方の数 143
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 | 【肉の旨味たっぷりジューシー】ラム肩ロース（ブロック1本）《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
アイルランド最大のお祭り、セント・パトリック・デー（3/17）のために「アイリッシュシチュー」を作りました。
【材料（４人前）】ラム肩ロース250ｇ／じゃがいも中４個／玉ねぎ大１個／ニンジン１本／セロリ１本／パセリ２～３枝／タイム（生の枝＝２枝ぐらいもしく...投稿日：2013/03/09 文字数：982 評価：★★★★★ 参考になった方の数 125
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島根県在住のToddchiku様
アイルランド最大のお祭り、セント・パトリック・デー（3/17）のために「アイリッシュシチュー」を作りました。
【材料（４人前）】ラム肩ロース250ｇ／じゃがいも中４個／玉ねぎ大１個／ニンジン１本／セロリ１本／パセリ２～３枝／タイム（生の枝＝２枝ぐらいもしく... 投稿日：2013/03/09 文字数：982
評価：★★★★★ 参考になった方の数 125 |
 | 奈良県在住のハルさん様
鹿すね肉のワイン煮
鹿を料理するのは初めてなので、オーソドックスなワイン煮に。
赤ワインで煮ていたのですが、なかなか柔らかくならず、
スープも足して煮込みました。
すね肉には、本来は圧力鍋か煮込み用の鍋が必要なのでしょうね。
私... 投稿日：2012/10/14 文字数：766 評価：★★★★★ 参考になった方の数 140
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奈良県在住のハルさん様
鹿すね肉のワイン煮
鹿を料理するのは初めてなので、オーソドックスなワイン煮に。
赤ワインで煮ていたのですが、なかなか柔らかくならず、
スープも足して煮込みました。
すね肉には、本来は圧力鍋か煮込み用の鍋が必要なのでしょうね。
私... 投稿日：2012/10/14 文字数：766
評価：★★★★★ 参考になった方の数 140 |
 | 兵庫県在住のserla様
寒い時期には、シチューなどの煮込みにして食べたい牛ほほ肉。
お肉が特別に好きじゃない子供も、ほほ肉はお気に入りの商品。
ワインで煮込むのも良いんだけど、少し暖かくなってきた時期でも食べれるようにと考え・・・
暑い時期でも需要があるような、スープカレーを作成す... 投稿日：2012/05/15 文字数：908 評価：★★★★★ 参考になった方の数 167
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 | 【おすすめ】ボビーヴィール 骨なしスネ肉（約500g）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
仔牛のお肉は普段の食卓にはちょいと高いけど、スネ肉なら手が出ます。というわけで購入したこちらのお品、500ｇもあるので、２人家族には２回に分けてちょうどいい分量。まずは定番のクリーム煮と、後日味を変えてグーラッシュにしてみました。
＊クリーム煮
仔...投稿日：2011/12/10 文字数：1261 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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東京都在住のマンボともぞう様
仔牛のお肉は普段の食卓にはちょいと高いけど、スネ肉なら手が出ます。というわけで購入したこちらのお品、500ｇもあるので、２人家族には２回に分けてちょうどいい分量。まずは定番のクリーム煮と、後日味を変えてグーラッシュにしてみました。
＊クリーム煮
仔... 投稿日：2011/12/10 文字数：1261
評価：★★★★★ 参考になった方の数 151 |
 | 東京都在住のcapyko様
ハヤシライスにしました。と言えば，「な，なんと贅沢な」と思われるでしょうが，私の場合，ハヤシライス＝ビーフシチューであり，ただ供する形態が異なるだけです。
いつもは牛スジで作っておりますが，最近入荷がないので，ずいぶん値段は異なりますが，こちらを購入いたし... 投稿日：2011/10/05 文字数：598 評価：★★★★★ 参考になった方の数 190
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東京都在住のcapyko様
ハヤシライスにしました。と言えば，「な，なんと贅沢な」と思われるでしょうが，私の場合，ハヤシライス＝ビーフシチューであり，ただ供する形態が異なるだけです。
いつもは牛スジで作っておりますが，最近入荷がないので，ずいぶん値段は異なりますが，こちらを購入いたし... 投稿日：2011/10/05 文字数：598
評価：★★★★★ 参考になった方の数 190 |
 | 【おすすめ】ラム 肩ロース（ブロック1本）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
イタリアン・ラム・シチュー作りました！残暑は厳しいけれど、そろそろ煮込み物が食べたくなってきました。
肉質の軟らかいラム肩ロースを使って、短時間で、さっぱりしたシチューに
►材料3人分
ラム肩ロース・・・1パック400ｇくらい、大きめの一口...投稿日：2011/09/02 文字数：762 評価：★★★★★ 参考になった方の数 185
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 | 東京都在住のぴょんきち様 暑くて夏バテ寸前の中、ちょっぴり涼しい日があったので、ここぞとばかりに蝦夷鹿を回答してシチューを作ってみました。 投稿日：2011/07/22 文字数：56 評価：★★★★★ 参考になった方の数 173
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東京都在住のぴょんきち様 暑くて夏バテ寸前の中、ちょっぴり涼しい日があったので、ここぞとばかりに蝦夷鹿を回答してシチューを作ってみました。 投稿日：2011/07/22 文字数：56
評価：★★★★★ 参考になった方の数 173 |
 | 国産牛テール（ホール）《終売商品》 京都府在住のquadcube様 なかなかホールの状態ではお目にかかることができない和牛のテールを、良心的な価格で提供していただいたので、年忘れ・豪華料理と称して、洋食屋さんをイメージしたシチューを作りました。投稿日：2011/01/04 文字数：88 評価：★★★★★ 参考になった方の数 229
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 | 熟成 生ラム 肩ロース(ブロック4本入）《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
本棚の片付けをしていたとき、20年前フランスでホームスティーし、その時にご馳走になったラムの料理レシピが見つかり、先日夫の友人が来訪時、メインディシュとして作ってみました。料理名は「Navarind’agneau」と言って、かぶの美味しい春に、にんじん、たま...投稿日：2010/08/07 文字数：879 評価：★★★★★ 参考になった方の数 211
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栃木県在住のあーちゃん様
本棚の片付けをしていたとき、20年前フランスでホームスティーし、その時にご馳走になったラムの料理レシピが見つかり、先日夫の友人が来訪時、メインディシュとして作ってみました。料理名は「Navarind’agneau」と言って、かぶの美味しい春に、にんじん、たま... 投稿日：2010/08/07 文字数：879
評価：★★★★★ 参考になった方の数 211 |
 | 東京都在住のさくら様
ターキーの挽肉。
好奇心に駆られて購入しました。
鶏肉より脂身が少なく、旨味が思ったより出ました^_^
旨味だしにと、ベーコンも入れたクリーム煮にしましたが、ベーコンが要らなかったほど、味わいがしっかりとして、脂の感じがないけど、ジューシーに仕上がりました。...投稿日：2021/02/14 文字数：683 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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東京都在住のさくら様
ターキーの挽肉。
好奇心に駆られて購入しました。
鶏肉より脂身が少なく、旨味が思ったより出ました^_^
旨味だしにと、ベーコンも入れたクリーム煮にしましたが、ベーコンが要らなかったほど、味わいがしっかりとして、脂の感じがないけど、ジューシーに仕上がりました。...投稿日：2021/02/14 文字数：683
評価：★★★★★ 参考になった方の数 24 |
 | 【訳あり！賞味期限8月14日！お買い得価格！】スモークターキードラム（2本入り）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
このお肉、どうやって食べたら美味しいかなと色々考えているときに、ふと、ピーナツのコクと香りともよく合うのではないかとひらめきました。
そして思いついたのが、アフリカーンな一品、ソースマフェことピーナツシチューです。
骨付きのお肉をそのまま煮れば、ソースの...投稿日：2016/07/13 文字数：751 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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愛知県在住のパイコー様
このお肉、どうやって食べたら美味しいかなと色々考えているときに、ふと、ピーナツのコクと香りともよく合うのではないかとひらめきました。
そして思いついたのが、アフリカーンな一品、ソースマフェことピーナツシチューです。
骨付きのお肉をそのまま煮れば、ソースの...投稿日：2016/07/13 文字数：751
評価：★★★★★ 参考になった方の数 58 |
 | 【売り切り！高級グルメ素材】シャロレー仔牛スジ（500g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
これで終売として出ていた最後のパックを入手することができました。お値段的にはビーフのスジ肉とほとんど変わらないコスパの良さは脅威です。
初めて扱う食材ですが、解凍してみれば肉の部分は仔牛らしいきれいなピンク色で、スジ自体も成牛のものよりもずっと細くて薄くて...投稿日：2016/03/24 文字数：1241 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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愛知県在住のパイコー様
これで終売として出ていた最後のパックを入手することができました。お値段的にはビーフのスジ肉とほとんど変わらないコスパの良さは脅威です。
初めて扱う食材ですが、解凍してみれば肉の部分は仔牛らしいきれいなピンク色で、スジ自体も成牛のものよりもずっと細くて薄くて...投稿日：2016/03/24 文字数：1241
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 兵庫県在住のserla様
私がボルシチという料理に出会ったのは、14年ぐらい前の22歳ぐらいの時だったかな。
とあるフレンチレストランのシェフが作ってくれたもので、試作品だけど食べて感想を聞かせて欲しいと言われた。
その時に私が食べたボルシチは、野菜と挽肉を使ったもの。
私のボルシチ...投稿日：2013/03/06 文字数：1543 評価：★★★★★ 参考になった方の数 110
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 | 【３本セット・500g保証】イベリコ豚ベジョータ タン《終売商品》 愛知県在住のイッスー様
たくさん人が集まったため、タンのデミグラスソース煮込みを作りました。
①玉ねぎ2個をみじん切りにし1時間以上ゆっくり炒める。
②タンを3cmほどに切って、塩コショウし、小麦粉をつける、バターでタンをソテー。
③タンと玉ねぎに、赤ワイン200cc、水20...投稿日：2012/02/26 文字数：243 評価：★★★★★ 参考になった方の数 160
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愛知県在住のイッスー様
たくさん人が集まったため、タンのデミグラスソース煮込みを作りました。
①玉ねぎ2個をみじん切りにし1時間以上ゆっくり炒める。
②タンを3cmほどに切って、塩コショウし、小麦粉をつける、バターでタンをソテー。
③タンと玉ねぎに、赤ワイン200cc、水20...投稿日：2012/02/26 文字数：243
評価：★★★★★ 参考になった方の数 160 |
 | ドイツソーセージ食べ比べセット《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
寒い日が続いて、ついつい、スープやシチューが食べたくなります。
今日は、「カボチャとソーセージのシチュー」にしました！
ミルクの口当たりの柔らかさで、心も体もほっこり
►材料・作り方（3人分）
オーバークライナー、シンケンヴルストヒェン・・・各1パ...投稿日：2012/01/27 文字数：545 評価：★★★★★ 参考になった方の数 150
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 | 【お薦め】国産牛テール（ホール）《終売商品》 東京都在住のcapyko様
驚きの安さだったので，あまり何も考えずに買ってしまいましたが，来てからまずは切らねばならないという現実に直面。調理用の目の細かいノコギリでかなり苦戦しましたが，根本に近い骨の多い難所さえ過ぎればあとは楽です。
とりあえずテールシチュー，といってもテールを料...投稿日：2010/02/07 文字数：655 評価：★★★★★ 参考になった方の数 184
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東京都在住のcapyko様
驚きの安さだったので，あまり何も考えずに買ってしまいましたが，来てからまずは切らねばならないという現実に直面。調理用の目の細かいノコギリでかなり苦戦しましたが，根本に近い骨の多い難所さえ過ぎればあとは楽です。
とりあえずテールシチュー，といってもテールを料...投稿日：2010/02/07 文字数：655
評価：★★★★★ 参考になった方の数 184 |
 | 牛スジ(1kg)《終売商品》 ゆゆにゃ様
レビューで大変好評の牛スジ、あまりに美味しそうなので私もチャレンジしました。
届いたのを見てみるとレビューで多くの方が仰っていた通り、赤身のお肉部分が本当に多くて
牛スジというよりは、スジ付赤身肉という感じでした。
下ごしらえはドリップを水で洗い流して水か...投稿日：2009/11/23 文字数：1460 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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 | 東京都在住のりら様
脂肪燃焼成分のカルニチンと、美肌の素のコラーゲンがたっぷりの骨付きラムを、ギネスビールで煮込みました。粗くつぶしたマッシュポテトにからめながら、成分の溶け込んだスープも余さず体におさめます。
おいしさのあまり完全に食べ過ぎて、燃焼される脂肪より新たに摂取した...投稿日：2009/10/04 文字数：1287 評価：★★★★★ 参考になった方の数 228
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東京都在住のりら様
脂肪燃焼成分のカルニチンと、美肌の素のコラーゲンがたっぷりの骨付きラムを、ギネスビールで煮込みました。粗くつぶしたマッシュポテトにからめながら、成分の溶け込んだスープも余さず体におさめます。
おいしさのあまり完全に食べ過ぎて、燃焼される脂肪より新たに摂取した...投稿日：2009/10/04 文字数：1287
評価：★★★★★ 参考になった方の数 228 |
 | 東京都在住のまりお様
ほほ肉．．．。私にとってはあまりなじみのないお肉です．．．。少しカットしてソテーして食べてみると、食感は少し筋ばってて、味は鉄分多め。やはりこういうお肉は煮込みが最適！ということでデミグラスソースでシチューを作りました。
まずは下ごしらえ。お肉に塩こしょう...投稿日：2009/09/20 文字数：996 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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東京都在住のまりお様
ほほ肉．．．。私にとってはあまりなじみのないお肉です．．．。少しカットしてソテーして食べてみると、食感は少し筋ばってて、味は鉄分多め。やはりこういうお肉は煮込みが最適！ということでデミグラスソースでシチューを作りました。
まずは下ごしらえ。お肉に塩こしょう...投稿日：2009/09/20 文字数：996
評価：★★★★★ 参考になった方の数 255 |
 | 牛スジ(1kg)《終売商品》 東京都在住のYukky様
アタシにとってコレはとっても興味深い謎めいた食材でした。だって召し上がった皆さんの評価がとても高い！しかも1キロも入ってたったの880円。・・・よしチャレンジだ！と購入ボタンをポチ。
我が家にでっかい塊がやってきました。調理前の牛スジを見るのはこれが初めて...投稿日：2008/10/18 文字数：1448 評価：★★★★★ 参考になった方の数 217
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 | ボイル牛タン（皮無4本入）ブラジル産《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
「タンシチューが食べたいなあ」と思い買っておいたタンの柔らか煮。先っぽの割と細目のところが届いたので、分厚く切って洋皿にサーブするスタイルはあまり似あわなそうでした。これはコロコロに切って土鍋で和風仕立てにしたほうがよさそうです。というわけで、肌寒い日の夕餉を...投稿日：2008/06/10 文字数：1040 評価：★★★★ 参考になった方の数 262
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東京都在住のマンボともぞう様
「タンシチューが食べたいなあ」と思い買っておいたタンの柔らか煮。先っぽの割と細目のところが届いたので、分厚く切って洋皿にサーブするスタイルはあまり似あわなそうでした。これはコロコロに切って土鍋で和風仕立てにしたほうがよさそうです。というわけで、肌寒い日の夕餉を...投稿日：2008/06/10 文字数：1040
評価：★★★★ 参考になった方の数 262 |
 | ボイル牛タン（皮無4本入）ブラジル産《終売商品》 愛知県在住のyoko様
前からずっと気になっていた牛タン。大好きなタンシチューを作るため、今回やっと購入しました。しかし、シチューにする前にバーベキュー用のお肉が足りなくなり急きょ進呈することに・・2本買っておいてよかった！厚めのスライスで塩こしょうして網であぶって。あれ？思ったほど...投稿日：2008/05/01 文字数：830 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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愛知県在住のyoko様
前からずっと気になっていた牛タン。大好きなタンシチューを作るため、今回やっと購入しました。しかし、シチューにする前にバーベキュー用のお肉が足りなくなり急きょ進呈することに・・2本買っておいてよかった！厚めのスライスで塩こしょうして網であぶって。あれ？思ったほど...投稿日：2008/05/01 文字数：830
評価：★★★★★ 参考になった方の数 239 |
 | 東京都在住のももいえ様
久しぶりにシチューが食べたくなって購入しました。お手頃価格でたいへんラッキー。
見ると、細くゼラチン質が、何本か肉の塊の間に入り込んでいます。
いつもは、牛スジを入れているのですが、これなら牛スジは不要と、大きめにきりわけてワイン漬けに。
軟らかくなるかなあ...投稿日：2008/02/22 文字数：1225 評価：★★★★★ 参考になった方の数 258
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東京都在住のももいえ様
久しぶりにシチューが食べたくなって購入しました。お手頃価格でたいへんラッキー。
見ると、細くゼラチン質が、何本か肉の塊の間に入り込んでいます。
いつもは、牛スジを入れているのですが、これなら牛スジは不要と、大きめにきりわけてワイン漬けに。
軟らかくなるかなあ...投稿日：2008/02/22 文字数：1225
評価：★★★★★ 参考になった方の数 258 |
 | ママン様
ポトフにするか、シチューにするか家族で揉めにもめたのですが、軍配はシチューに！！
包丁を入れた感じは筋も入っていてざくっ、ざくっとかなり固め。
ステーキなら目の敵の筋ですが、煮込む程にとろとろになって、煮込み料理の美味しさを倍増してくれる筋ちゃま。包丁の重み...投稿日：2007/03/06 文字数：1049 評価：★★★★★ 参考になった方の数 250
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ママン様
ポトフにするか、シチューにするか家族で揉めにもめたのですが、軍配はシチューに！！
包丁を入れた感じは筋も入っていてざくっ、ざくっとかなり固め。
ステーキなら目の敵の筋ですが、煮込む程にとろとろになって、煮込み料理の美味しさを倍増してくれる筋ちゃま。包丁の重み...投稿日：2007/03/06 文字数：1049
評価：★★★★★ 参考になった方の数 250 |
 | ボビーヴィール 骨なしスネ肉（1kg）《終売商品》 紅雀様
ボビーヴィールはどんな味付けでもシチューにするととても美味しいです。今回はメキシコ料理の「モーレ」という、チョコレートソースで煮込むシチューにしてみました。チョコを料理に使うのは日本人にはあまりなじみがありませんが、甘くないチョコ（カカオ）はカレー粉と同じく...投稿日：2006/03/07 文字数：608 評価：★★★★★ 参考になった方の数 294
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紅雀様
ボビーヴィールはどんな味付けでもシチューにするととても美味しいです。今回はメキシコ料理の「モーレ」という、チョコレートソースで煮込むシチューにしてみました。チョコを料理に使うのは日本人にはあまりなじみがありませんが、甘くないチョコ（カカオ）はカレー粉と同じく...投稿日：2006/03/07 文字数：608
評価：★★★★★ 参考になった方の数 294 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方