サラゴサでチャルクテリアを歩いていて食事をしたときのバル。薪の炉でラムを焼いてくれた。
この近辺のラムの特徴はアサフ種というラムで、メリノ種が多いラマンチャ、サモラなどに比べてクセがなく美味しいという。実は今回訪問したアルバラシン・チーズ社はこのアサフ種という羊のミルクを使っているという。クセがなく味わいが濃いと言う。
カテゴリー: 2009/07アルバルシン、Campovillaカンポビジャ
マドリッドアトーチャ駅。いつもここにくると写真を撮る。今日はここからAVEに乗ってサラゴサまで行きそこからレンタカーでアルバラシンに行く予定。列車に乗る前にちょっとしたことがあった。それはこれ。
なんとサラゴサーバルセロナ行きが不通。理由は山火事！とのこと。この後、鉄道側が用意してくれたバスに駅の横から乗る。
セシーナ（牛の生ハム）は主に外ももで作ってある。これはまあまあのセシーナ。
CasAlbaカサルバのセシーナを思い出した。セシーナ、許可が出たら入れたいと思いますが何年さきになるでしょうか。
行きつけとなったバラハスのバル。マドリッドに到着。KLMは快適だった。
マドリッドのタクシーのセキュリティには日本も見習いたいかも。
KLMのラウンジのパソコンカウンターはガラガラ状態。機内もガラガラで快適！
いつもはAFで行くけどなぜか？いつも満席状態。だったらKLMが良いかも知れない。
今回は3kgもあるMacが同伴。バッテリーがしっかりと長いことや画面が17インチで広いことから持って行くことにした。ちなみにバッテリーはしっかりと5時間ぐらいの作業はOKなので重宝。かわりにキャノンの一眼レフは自宅で留守番になった。このラウンジはデルタ航空のラウンジだけども全体的に空いていた。今回、マドリッドのアップルハウスで出張用のACアダプターを購入することに決めた。
明日から出張ですが、今回の出張は
アルバラシンというマドリッドから北東に数百キロ行った古い村に行き、伝統的なチーズメーカーとの商談の予定。このメーカーは長期熟成のチーズを作っていて数回の展示会の中でもひときわ美味しかったメーカー。手作りで丁寧なチーズを作っている。
その後Campovillaカンポビジャ工場に行き、イベリコ豚の各部位の熟成の出来具合などをテイスティング、イベリコ豚ミミなどの商品化、などしてきます。31日帰国の予定。