写真の肉はイベリコ豚ベジョータのプルマ（ロースかぶり）。写真に向かって右側が今までのプルマ、右の大きい方が今回新しく輸入するプルマ。大きくて身も厚い！
月別: 2009年3月
とにかく眺めが抜群に良い。トレド市内が一望できるホテルに宿泊した。
イベリコ豚ベジョータの肩ロースをステーキにして試食をしてみる。試しにこれは日本向けに冷凍をしたものを解凍して焼いたモノ。日本に入って料理した状態と同じ状態を再現してテイスティングをしてみた。
で、あんばいは？
絶品のひとこと。
脂はあま～く、味わいが濃く、そして柔らか。そしてなんといってもフレーバーが違う！！
あるレストランのワインボデガはトレドのど真ん中の歴史の遺産とも言うべきところにあった。
この部屋の突き当たりもワインが置いてある部屋に通じる通路になっている。
これは塩の山。ハモンを塩漬けしているところ。ギフエロのとあるハモンイベリコの塩漬け風景だが、メーカーが違うと塩漬け方法は様々なようだ。
いつも行くギフエロのレストランに行った。コチニージョを食べた。
写真は梅干し（笑）ではなくイベリコ豚のヒレ肉のステーキ。あまり写真写りがよくなくて失礼。
このお肉は日本ではあまりお目に掛からない肉だが、スペイン国内のレストランでたまに食べたりするがあまり美味しいものには巡り会ったことがなかった。
が、このヒレ肉は違っていた！
見た目は普通、中はちょっと狭く普通のレストランだが、食事は満足。これはピジョンのステーキ。フィレのステーキはひたすら優～しくほんのりと火が入っていて、骨付きモモはしっかりと焼いてアクセントになっていた。
バルセロナにハモネロとナイフの会社があるというので早速見に行く。写真のハモネロはちょっと珍しく、ナイフを置くところがあってしかも折りたたみ式。でも日本では需要はないだろうな～。まずハモネロを持ち運ぶ人はあまりいない。
バルセロナへはアエロヨーロッパの飛行機で到着。ホテルは写真のサクラダファミリアの近くなので（2ブロックの距離）、チェックイン後何はともあれサクラダファミリアに行ってみる。
1年か、数ヶ月ぶりにみるサクラダファミリアは結構出来てる！と思った。