カテゴリー ■ハモンイベリコ生ハムをカット熟成中 ハモンイベリコベジョータ・カサルバの生ハムを盛りつけてみました。 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2010年4月5日 ハモンイベリコベジョータ・カサルバの生ハムを盛りつけてみました。 へのコメントはまだありません カサルバ・ハモンイベリ コベジョータ原木がお正月から我が家にいます。 ユーチューブで音楽を聴いていたところ深夜なのに飲みたくなってグラッパを。これも合いますね。 続きを読む “ハモンイベリコベジョータ・カサルバの生ハムを盛りつけてみました。” タグ お正月, カサルバ, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, ベジョータ, 原木, 生ハム
カテゴリー ■生ハム! 昨年のお正月に食べたハモンイベリコレセボを 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2009年1月18日 昨年のお正月に食べたハモンイベリコレセボを へのコメントはまだありません 去年の正月に食べた残りのレセボを1年ぶりに出してみた。写真は再度出したところ。さすがに脂のところが黄色みがかっていて食べ残した1年間、再度真空をして社内の冷蔵庫に入れておいたものだ。当然、賞味期限は過ぎているのだが、生ハムの賞味期限はあってないようなもの。ボデガで熟成をかけていれば熟成中、ボデガを離れれば賞味期限が刻々と経っていくのだが、生ハムは昔より保存食としての発酵食品、そんなにやわじゃない。 続きを読む “昨年のお正月に食べたハモンイベリコレセボを” タグ お正月, セボ, ハム, ハモネロ, ハモン, ハモンイベリコ, ボデガ, レセボ, 熟成, 生ハム, 脂