カテゴリー ■生ハム! 2006/06マドリッド、ギフエロ イベリコ生ハムの聖地、ギフエロ(Guijuelo)の製造過程② 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2006年7月2日 イベリコ生ハムの聖地、ギフエロ(Guijuelo)の製造過程② へのコメントはまだありません 乾燥されたイベリコ豚の後ろ足はカビが生えたまま 熟成庫に移され、さらに乾燥と熟成をしていく。 続きを読む “イベリコ生ハムの聖地、ギフエロ(Guijuelo)の製造過程②” タグ イベリコ豚, エージング, ギフエロ, トロ, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, パンチェッタ, ベジョータ, ミニ原木, リサルドカストロ、ハモンイベリコ, 原木, 年末, 熟成, 生ハム, 網