カテゴリー ■グルメミート試食日記 ■ブルゴスの生ハムメーカー・カサルバ くさってもベジョータ!?切り落としスライスの評価 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年7月14日 くさってもベジョータ!?切り落としスライスの評価 へのコメントはまだありません カサルバのハモンイベリコベジョータ。。。。の、切り落とし。形は不揃いになっているけど、味わいは変わらずかなり美味い。ボンレスの生ハム1本をスライスしたときの副産物なので、あまり出来ないのが難点だが、このスライス形態が美味しいかもしれない理由が2つ程ある。 続きを読む “くさってもベジョータ!?切り落としスライスの評価” タグ カサルバ, コク, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, バラ, ピエルナ, ベジョータ, マサ, ランプ, 切り落とし, 料理, 熟成, 生ハム, 美味い, 脂, 解凍
カテゴリー ■グルメミート試食日記 パンチェッタを鰹節と昆布の出し汁で使ってみた 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年6月14日 パンチェッタを鰹節と昆布の出し汁で使ってみた への1件のコメント 鰹と昆布でしっかり出汁を取ったところに新玉葱とパンチェッタの切り落としを投入。30分ぐらいクタクタに煮たのがこれ。 続きを読む “パンチェッタを鰹節と昆布の出し汁で使ってみた” タグ ハム, ハモン, バラ, パンチェッタ, 事務所, 出汁, 切り落とし, 原木, 料理, 新玉葱, 旨み, 昆布, 生ハム, 肉, 脂, 試食, 調理, 骨付き, 骨付き原木, 鰹節
カテゴリー ■グルメミート試食日記 ■ブルゴスの生ハムメーカー・カサルバ ベジョータのレアなスライスパックができた。 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年5月2日 ベジョータのレアなスライスパックができた。 へのコメントはまだありません カサルバのハモンイベリコ・ベジョータ(イベリコ豚生ハム)のスライスパック 切り落とし80gを盛りつけてみた。 この切り落としはちょっとレアもの。その訳は、 続きを読む “ベジョータのレアなスライスパックができた。” タグ イベリコ豚, イベリコ豚生ハム, カサルバ, スペイン, チョリソー, テイスティング, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, ハモンイベリコベジョータ, ベジョータ, ランプ, レア, ワイン, 切り落とし, 生ハム, 脂, 試食