カテゴリー ■グルメミート試食日記 ■生ハム！ 2008/05ミラノ,パルマ 2005年の2月もののパルマハムと2005年6月モノのクラテッロの試食から長期熟成のメリットを考えてみた。 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年5月13日 2005年の2月もののパルマハムと2005年6月モノのクラテッロの試食から長期熟成のメリットを考えてみた。 へのコメントはまだありません 2005年2月のパルマハムは足かけ40ヶ月熟成！というところ、クラテッロにしても36ヶ月熟成のものをレストランで食べた。 続きを読む “2005年の2月もののパルマハムと2005年6月モノのクラテッロの試食から長期熟成のメリットを考えてみた。” タグ イベリコ, カンティーナ, クラッテロ, グラッビア, コク, サンダニエーレ, セクレト, パスタ, ハム, ハモン, ハモンイベリコ, ハモンセラーノ, パルマ, パルマハム, ワイン, 原木, 塩慣れ, 昆布, 熟成, 生パスタ, 生ハム, 美味い, 試食, 長期熟成
カテゴリー ■グルメミート試食日記 2008/05ミラノ,パルマ 長期熟成のパルミジャーノチーズを食べ比べ 投稿者 作成者: 管理者 投稿日 2008年5月9日 長期熟成のパルミジャーノチーズを食べ比べ へのコメントはまだありません 2年ものと3年ものと4年もののパルミジャーノチーズを食べ比べた。 続きを読む “長期熟成のパルミジャーノチーズを食べ比べ” タグ コク, チーズ, チロシン, パルマ, パルミジャーノチーズ, ワイン, 料理, 熟成, 長期熟成
