※グリーンハーベスト

スペインでは、「プレベンディミア」と呼ばれていますが、葡萄の凝縮度を上げるために、上質な葡萄の房を残し、不要な葡萄の房などを間引きすることをさします。

ベンハミンの畑には、いたる所に葡萄が干しぶどう状態になって落ちています。彼はベンディミアの直前までこれを行い、葡萄の凝縮度を上げ、葡萄の房の剪定を行っています。