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ラム肉や仔牛、猪肉、鹿肉、ジビエや家禽類、特殊肉を業界用語でグルメミートと呼んでいます。

グルメミートは、フレンチ・イタリアンではとってもメジャーな食肉なんです。

このお肉を知ってると、レストランの楽しみ方も広がることまちがいなしですよ！

グルメミートって、家庭での調理は難しそうな気がするでしょ？そんなことないんです。

ヨーロッパではごくフツーに食べられているテーブルミートなんですから。。。

素材の持ち味がとっても豊富なお肉ですから、美味しさを引き出すのにも、

ほんのちょっと手伝ってあげるだけでいいんです。