商品検索
お買い物
セキュリティー
当サイトの決済システムは[セコムトラストネット]を使用してSSL128BITにより保護されております。
これによりお客様がWorld Wide Webを通じて弊社に送られる全ての情報は暗号化され、改竄・漏洩することが無く安心してお買い物できることを保証いたします。
ご利用案内
|
7月の目玉商品！ 7月3日～8月1日まで |
|
|
ビゴール豚 骨付きロース（鞍下） 1ブロック=約 4.8kg前後
約26,640円⇒約24,860円 |
|
|
脂の甘みが絶品です！！
フランスでも希少な美食家の豚肉、どんぐりと粟を食べて育つ「ビゴール豚」！！
イベリコ豚の魅力が濃厚で力強いコクだとすると、ビゴール豚は濃厚ながら繊細なコクが魅力です♪
フランス・ピレネー山麓に棲むフランス最古の豚
ル ノワール ドゥ “ ビゴール ”
Le Noir de Bigorre ビゴールとはピレネー山麓の旧地方名称で、この地方で産するフランス最古の豚の品種は
ビゴール豚と呼ばれています。
ピレネー山脈に生息していた野生の黒豚がスペイン側におりてイベリコ豚となり、
フランス側のピレネー山麓（旧ビゴール地方）におりてビゴール豚となったと言われています。
緑豊かな敷地と壮大な森林からなるピレネー山麓では、
古くからビゴール豚に人間が与える餌は、わすかな大麦やライ麦といった穀物類のみです。
腹をすかせた「ビゴール豚」は年間を通して牧草を食み、森林に落ちたどんぐりなどを拾い食べ、
喉が渇くたびにピレネー山脈から流れるきれいな小川まで水を飲みに行きます。
その自然な餌と豊富な運動量が健康的な豚を育て、ビゴール豚でしか味わえない
繊細な肉質と濃厚な甘味の脂肪を生み出します。
| スタッフの試食感想♪ |
・脂の部分がとても甘みがあり、とても美味しい肉でした（●＾o＾●） 【とやま】
・豚本来の味がして凄く美味しい！！クセはほとんど感じませんね。 【よこた】
・脂がトロッとしていて美味しいというのが一番の印象♪ 【どうめき】
・とても柔らかく甘味があっておいしかった(*^_^*)。(^_^;) 【かず】
・豚の臭みが少なくてとても上品な味♪イベリコ豚とは違った豚本来の旨味がある。肉質はそれ程柔らかい訳ではないが脂の甘みがとてもあり、美味しい！ 【まつなが】
・脂が美味しい。パルマ豚に近い上品な脂の美味しさ。臭みもなく甘味があって美味しい♪シンプルな味付けで十分楽しめます（*^_^*） 【はみんぐ】
・脂のとろけ方に驚きです。イベリコ豚にも似ているのですが、もっと上品というか繊細というかイベリコの力強さとは違った美味しさ♪肉の味にもクセが無く、濃厚なコクがあるのに上品。美味しい!(^^)! 【いとう】
・肉がジューシーで上品な甘みがある。イベリコ豚とは兄弟みたいなものだと言われるが、イベリコが「豚肉を超えた旨さ」だとするとビゴール豚は「豚の旨さを追求したなめらかな旨さ」とでも表現できるような味わいがある。イベリコは和食に合うようなイメージだがビゴールは洋食・フランス料理に合う最高級豚だと思う！ 【グルたむ】 |
| 商品名 |
ビゴール豚
骨付きロース（鞍下） |
| 産地 |
フランス ピレネー山麓 （旧ビゴール地方） |
| 原材料 |
ビゴール豚 ロース |
| 規格 |
1ブロック=約 4.8kg前後
30cm×20cm×13cm（高さ） |
| 単価 |
1kgあたり 5,550円⇒ 5,180円 |
| 販売価格 |
1ブロック 約26,640円⇒約24,860円 |
| 流通形態 |
氷点熟成後液体凍結 |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
| 調理のポイント |
|
 |
|
|
ラム フレンチラック（パタゴニア）氷点熟成
1パック 約2,250円⇒ 約1,850円 |
|
|
じっくり氷点熟成しました！
完全脂肪除去ですぐにレストランのようなラムチョップがお楽しみ頂ける
整形済みのフレンチラックです。
パタゴニアラムの特徴はクセのない上品なフレーバーと旨み！
じっくり氷点熟成で更に美味しくなっています！
キメが細かく上品なラムのフレーバーが味わえるパタゴニアラム！
驚くほどクセのないラム肉です！ラム肉初挑戦の方もこの機会にお試し下さい！
完全脂肪除去してありますから、簡単にレストランのようなラムチョップがお召し上がり頂けます。
| お客様のレシピ♪ |
【神奈川県 パンジーさん】
頂いたラム肉は見栄えがしてパーティーにぴったりだと思いしばらく保存していました。
急遽、実家に行く事が決まり前日の夜に氷水で解凍してマリネしました。なので材料があまり無く、あったもので作りましたが素晴らしく最高の仕上がりになりました。
材料
フレンチラック ２セット
ローズマリー ２枝
ニンニクすりおろし １かけ
エスカルゴバター 大1
タイム（ドライ） 少々
白ワイン 大2
粒マスタード 大3～4
塩 胡椒 適宜
ハーブパン粉
生パン粉 １.5カップ位
パセリ １枝
ニンニクみじん 半かけ
タイム １枝
塩 胡椒 適宜
白いんげん豆 ５０グラム
キャベツの葉 ２枚
玉葱 半個
九条ネギ 1/3本
ドライトマト ２個
オリーブオイル 大1/2
1.ラム肉をニンニクすりおろし、ローズマリー、塩コショウ、エスカルゴバター、
白ワインで一晩マリネします。
バターはフレッシュのハーブがローズマリーしかなくて風味が欲しく
作って冷凍してあった物があったので使用しただけですので
フレッシュのハーブがあれば十分だと思いますのでお好みで。
2.室温に戻したラムをオリーブオイルをひいたフライパンで
表面だけ焼き目をさっと付けます。
3.表面に粒マスタードを塗りハーブパン粉を付けます。
4.オーブン２００度で１５分焼きアルミ箔でホールドしてから切り分けます。
白いんげん豆のマッシュ
1.インゲン豆は水で戻し柔らかくしておきます。
2.戻し汁と一緒にキャベツの葉を手で４等分位にちぎった物と
玉葱1/4等分に切ったもの、 九条ネギそのまま、ドライトマト、
オリーブオイルを入れてコトコト柔らかく煮崩れるまで
煮て最後に塩コショウで味を調えます。
3.荒く潰して豆の食感が残るのとマッシュと半々位にします。
今回、家にあったパン粉が生パン粉しかなかったので荒めですが
乾燥パン粉でしたらもっとキメが細かくしっかりとラムに付いて
良かったと思いますが突然の思いつきでしたから
ハーブやパン粉などの材料が揃っていませんでした。
でも素材がとても良いので立派なご馳走でした。
ラムの香りも穏やかで柔らでジューシーなお肉に
ハーブの香りが一層美味しさを引き立てていました。
一緒に添えた白いんげん豆のマッシュもラムに乗せて食べるとため息が出る程に
しっとりまったり美味しい食感でした。
また茹でたグリーンとパープルのアスパラも間で食べると次に食べるラムの味が
フレッシュに感じたので口休めでいいですね。
インゲン豆の煮汁がとても美味しかったのでリゾットも作りました。
こちらで購入したトリュフとオリーブオイルで濃厚な香りの物が出来ました。
家族みんなにとても評判でしたがトクにラムって美味しいわね～と
歳をとった父母にも食べやすいお肉だったようです。。
ゴールデンウィ―クでの外食は混んでいてとても行く気になれませんが十分にうちで
レストランの様な食事が家族で出来て大満足です。
今回の料理は殆んどがグルメミートさんの所で材料が揃い身近にあり助かります。
これからも宜しくお願いします。美味しいお肉を有難うございました。 |
| お客様の感想♪ |
【山形県 嘉寿井さん】
ラム フレンチラック、こちらは色んなブランドがありますがパタゴニアのラムとはなんぞや？と興味本位で買ってみました。 結果・・・大当たり！！これは本当にラムなのですか？！今まで食べたどんなラムよりも美味しいです！！ただ焼いただけなのにホロッと骨からお肉がはずれて、ジューシーでなんとも言えないこのお味！こちらのラムは比較的クセというか臭みが少ないものが多いですがこれは全くと言って良い程臭みが無いです！むしろ下手な豚肉や牛肉の方が臭く感じると思います。塩胡椒での味付けだったのですが全く問題ありませんでした。柔らかくてクセの無いこのお肉、家族も喜んで食べていました♪
ちょっとしたバーベキューなんかにも持っていきたい気分です！！
【大阪府 がっちょさん】
ラム好きの私が、長年食べたいと思っていたのがこの骨付きのラム(^^♪(^^♪
父が船のコックをしていたため、海外でラムを買ってきて、子供のころは誕生日とかお目出度い日に王冠のようにしてこのラムを食べさせてくれてましたが、日本では高いのといい肉が手に入らないといくことで、なかなか食べる機会に恵まれませんでした。しかし、しかしこのグルメミートワールドさんを知ったことにより、これからはすごく身近な食材へと変化してくれそうで、本当に感謝感謝です。先週の日曜日に実家で父に料理してもらいました。ただ単純に焼いただけなのですが、ソースが絶品で!!!さすが元コックと絶賛したのですが・・・・誰にでも作れる、子供でも作れるソースでしたので、ここでご紹介させて頂きます。
まず材料は、赤ワイン（安いの）と ニンニク醤油
（なければ、ニンニクを剥いて、醤油に２～ ３日漬けて置く。これを使用）です。
で、鍋にワインを入れて煮立たせ、ニンニク醤油を入れてちょっとトロンとするぐらいまで煮詰めるだけ。簡単(^_-)-☆簡単(^_-)-☆これを焼いたラムにかけて食べるとたまりません<^!^>
写真を取れば良かったのですが、念願のラムだったため爆食してしまい、骨も愛犬のマンタがこれも爆食してしまい・・・気づいた時にはお皿には何もネー状態でした(^_^;)
父も値段を聞いてさらにビックリで、翌日近所の大きなお肉やさんに値段を確認しに行ったみたいで、３倍ほどの値段がついていたと興奮気味に話してました。他にも食してみたいお肉だらけで、何にするか迷うのですが、おすすめを中心に購入していこうと思っています。
これからも楽しい＆うれしい企画楽しみにしています(^_-)-☆
|
| PATAGONIA（パタゴニア）ブランド |
パタゴニア社はチリの数ある羊肉パッカーでは輸出数量第2位を占めており、その商品はヨーロッパで高く評価されています。
2002年、ドイツのニュールンベルグで行われたBioFach（有機生産物貿易フェアー）において、1位を受賞しています。
ニュージーランド人の技術者が生産に携わっており、羊肉生産の本場ニュージーランドの技術が、チリの恵まれた環境の中で活きています。 ※パタゴニアの農場
農場では一切農薬を使用していないので農薬/抗生物質の検査はありませんが、1年に一度スイスの期間からオーガニック証明書を受けています。
投薬は一切ないために、休薬期間も設けておりません。 |
| 商品名 |
ラム フレンチラック（パタゴニア） |
| 産地 |
チリ |
| 原材料 |
子羊肉 骨付き背肉 |
| 規格 |
1パック
6リブ2枚入り |
| 単価 |
1kgあたり 4,500円 ⇒ 3,700円 |
| 価格 |
1パック 約2,250円⇒ 約1,850円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
 |
|
|
パタゴニア ラム モモ肉（骨無しブロック） 約1.6kg
1パック 約2,300円⇒約1,820円 |
|
|
じっくり氷点熟成しました！
パタゴニアラムのクセのない上品なフレーバーと旨みを味わいください。
コクのあるモモ肉は適度な噛み応えもあり、お肉の美味しさを十分堪能いただけます！
焼肉・ジンギスカン・煮込み料理にどうぞ。
串焼きバーベキューもおすすめ！
| スタッフの試食感想♪ |
| 同じパタゴニアラムモモ肉を入荷時のままの≪冷凍≫と、≪氷点熟成≫させたものとを食べ比べました！
◆とやま
≪冷凍≫
・一瞬、何の肉なのか気付かない程、ラム臭さが気にならなかった。焼きたてで食べるには、硬さも気にならなかったです。
≪氷点熟成≫
・普通肉よりも、一段とラム肉を感じない程、円やかな風味でした。熟成時間が、美味しさを より上品にさせてくれたのでしょう…。
◆まつなが
≪冷凍≫
・舌触りが少々ザラツクように感じた。冷凍肉とだという事がよくわかる。
≪氷点熟成≫
・熟成した方は舌触りもソフトになっていて、ジューシーでした。ラムの香りもほんのり後からしてきて、とても美味しい良質のラム肉に感じた。
◆たかはし
≪冷凍≫
・ラム臭さが全くなくて、若干ラムが苦手な私でも美味しくいただきました。
≪氷点熟成≫
・やはり熟成させた肉の方が、深みがあるまろやかな味がします。
◆いとう
≪冷凍≫
・歯ごたえがある。上品なラムのフレーバーがあり、味もとても良い。
≪氷点熟成≫
・熟成させた方はあきらかに柔らかくなっており、きめの細かさも感じる。ラムのクセはより少なく、味が濃くなっているように感じた。
非常に味の良い、美味しいラム肉です。
◆はみんぐ
≪冷凍≫
・焼きながら感じたことだが、みずっぽい感じがしました。焼き上がりも肉の周りに肉汁の固まったものがまとわりついてぱさつきを感じる。繊維と水分がばらばらな感じ。
熟成品と比べず、これのみで食べれば美味しい肉なのだろうが食感の違いがはっきりとわかった。 肉の味はよいのに加工でこんなに違うものかと思った。
≪氷点熟成≫
・熟成させた方はふっくらとした食感がある。 羊の癖はあまり感じられず、肉の旨みと甘みを感じる。
塩と胡椒でも十分に美味しかった。
◆よこた
≪冷凍≫
・味はまろやかでラムの香りがしっかりしている。適度な噛み応えがあり、肉を食べている感じがする！
≪氷点熟成≫
・熟成するとちょっとふんわりする気がする。ラムの香りは強くなったように感じます。
◆どうめき
≪冷凍≫
・熟成していない方はラムの臭さがありました。
≪氷点熟成≫
・熟成した方はやわらかく、ラム臭さが全くといっていいほどありませんでした。旨味が強く、柔らかな食感が美味しいです。
◆ぐるタム
≪氷点熟成≫
・熟成したものは、しないものに比べて弾力性があり適度に柔らかくなっていると思う。ジンギスカン用はそのままスライスしたものをタレ付けの中で熟成させるのもひとつの方法だろう。 |
| PATAGONIA（パタゴニア）ブランド |
パタゴニア社はチリの数ある羊肉パッカーでは輸出数量第2位を占めており、その商品はヨーロッパで高く評価されています。
2002年、ドイツのニュールンベルグで行われたBioFach（有機生産物貿易フェアー）において、1位を受賞しています。
ニュージーランド人の技術者が生産に携わっており、羊肉生産の本場ニュージーランドの技術が、チリの恵まれた環境の中で活きています。
※パタゴニアの農場
農場では一切農薬を使用していないので農薬/抗生物質の検査はありませんが、1年に一度スイスの期間からオーガニック証明書を受けています。
投薬は一切ないために、休薬期間も設けておりません。
|
| 商品名 |
パタゴニア
ラム モモ肉（骨無しブロック） |
| 産地 |
チリ |
| 原材料 |
ラム モモ肉 |
| 規格 |
1パック=約1.4kg （1ｋｇ～1.8ｋｇ） |
| 単価 |
1kgあたり 1,650円⇒
1,300円 |
| 販売価格 |
1パック 約2,300円⇒
約1,820円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
| 調理のポイント |
焼肉・ジンギスカン・煮込み料理にどうぞ。 |
 |
|
|
パルマハム 24ヶ月カンティーナ熟成ゴールドラベル（ミニ原木）太め
1ブロック 約14,600円⇒13,960円
パルマハム 24ヶ月カンティーナ熟成ゴールドラベル（ミニ原木）細め
1ブロック 約10,400円⇒9,560円
|
|
|
切り立ての生ハムの美味しさは格別！！
ミニ原木なら最高級の生ハムをご家庭でも味わえます！
24ヶ月熟成ゴールドラベルはグルメミートワールドオリジナル商品！！
長期熟成に耐える9ヶ月以上ホエー飼育をした、質の良い大きな豚を選び作られたパルマハムです。
地下熟成庫（カンティーナ）でじっくりと熟成されるパルマハムは
類まれなる美味しさ！
シャルドネにも似た風味と深い味わい、独自のこなれたしっとり感ととろみがあります！ 
室温に戻ったころが食べごろ♪
食べたいときが切り立てだからだんぜん美味しさが違います！！
上手に切れなくても大丈夫♪
切り立てだから、パンやクラッカーにのせたら、もうワインの最高のおつまみに♪
 
左：太め 右：細め
ミニ原木1個1個に「パルマ王冠」の焼印が入っているのはパルマ地方でカットされた証。
正真正銘のパルマハムです！
| ピオトジーニ社のパルマハム |
ピオ･トジーニ社のプロシュートは、創業100年来変わることない伝統的な熟成方法を用い、十数ヶ月にも及ぶ長期の熟成期間を経て、“パルマ･プロシュート”として、この世へと姿を現します。
熟達した職人技によって絶妙の塩加減に仕込まれたプロシュートは、熟成に最良といわれるランギラーノに吹くアペニン山脈の風による乾燥熟成で引き締まった肉質を得ます。そして最終工程である地下
カンティーナでの熟成発酵は、100年の歴史が生みだす深い芳香と肉質から生まれる凝縮された旨みをプロシュートにもたらします。
①伝統の熟成技法である窓を開閉して自然の風を利用した乾燥熟成
アペニン山脈から吹き降りる乾燥した山風は、人口的な送風では作り出すことのできない引き締まった肉質のプロシュートを生み出します。数多くあるパルマハムメーカーでもこの熟成方法をいまも守り続けているメーカーはごく僅かです。日本に輸入されているプロシュートに関しては“ピオ･トジーニ”のみとなっております。（2005年6月現在）
②創業時から変わらぬ地下カンティーナでの長期熟成
ピオ･トジーニ社の地下カンティーナは1905年の創業から絶えることなく同じ種類の乳酸菌が棲み続けており、この乳酸菌が生みだす発酵こそがピオ･トジーニ特有の深い芳香をプロシュートへともたらします。そして最高品質のプロシュートを完成させるために19ヵ月という長期間の熟成を経て、類稀なるプロシュート“ピオ･トジーニ”となります。
③厳選された長期熟成に耐えうる豚腿肉の選別
ピオ･トジーニ社でプロシュートの原料とする豚はロンバルディアの契約農家で飼育された信頼のおける品のみを購入しております。パルマプロシュートの規定によって体重140kg以上でなくてはならないため、プロシュート原料に適した生後約10ヵ月で屠殺されるまでに、体重制限と長期熟成に耐える肉質をもった豚を育てなくてはいけません。
購入した豚腿肉は全量検品され、厳選されたもののみが使用されます。
④肉質と塩加減を見極めた熟練の職人が織り成す技法
長期熟成するための保存に欠かすことの出来ない塩漬けは、柔らかな手首のスナップが肉に塩を均一に馴染ませるポイントとなります。 プロシュート製造に精通した職人が、契約農家のみの飼育によって得る肉質の熟知と、長年の経験から身につく技を織り成し、長期熟成に耐えられるギリギリの塩加減を見極めます。
 |
ピオトジーニの職人
|
 |
 |
長期熟成に耐えられるギリギリの塩加減を見極めます。
|
|
| 最高級の生ハムは脂がとっても美味しいです！！ |
脂身の部分を薄めにスライスして、スタッフで試食をしました！！
・脂がトロッとしていてコクがあって見た目よりずっと食べやすく美味しい。【百目鬼】
・脂が多くても気にならなく食べられる。食感もソフトで美味しい。良質な脂だという事が良く分かる。【まつなが】
・脂がクリーミィーで美味しい！臭みは全く無し。そのままでも美味しいけどパンに乗せたらいくらでも食べられそう(*^_^*)【いとう】
・舌の上でラルドがとろけてミルキーな味わい。甘味があって美味しい。ふかふかのパンにのせて食べたい♪【はみんぐ】
・マグロのトロを彷彿するコクのある食感は普通の生ハムの概念が吹き飛んでしまう程。常温でとろける脂は、最高級のラルドよりももっと上等なもの。捨てるなんてもってのほか。熱々のガーリックトーストにのせてみたい！！【グルたむ】
|
| 商品名 |
パルマハム 24ヶ月カンティーナ熟成ゴールドラベル（ミニ原木）太め |
| 産地 |
イタリア パルマ地方 ランギラーノ地区 |
| 原材料 |
豚モモ肉、塩 |
| 規格 |
1ブロック=約2kg （約1.6～2.5kg）
縦17cm×横14cm×高さ10cm |
| 単価 |
1kgあたり 7,300円⇒6,980円 |
| 販売価格 |
1ブロック 約14,600円⇒約13,960円 |
| 流通形態 |
冷蔵 |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
開封後はラップできっちり包んで冷蔵庫で保存してください |
| 調理のポイント |
室温に戻してからお召し上がりください。香りがぐんと引き立ちます |
 |
|
| 商品名 |
パルマハム 24ヶ月カンティーナ熟成ゴールドラベル（ミニ原木）細め |
| 産地 |
イタリア パルマ地方 ランギラーノ地区 |
| 原材料 |
豚モモ肉、塩 |
| 規格 |
1ブロック＝約1,6kg（1.2～1.8kg）
縦16cm×横14cm×高さ10cm |
| 単価 |
1kgあたり 6,500円⇒5,980円 |
| 販売価格 |
1ブロック 約10,400円⇒約9,560円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
開封後はラップできっちり包んで冷蔵庫で保存してください |
| 調理のポイント |
室温に戻してからお召し上がりください。香りがぐんと引き立ちます |
 |
|
|
ごえんの塩（500万年前の塩）1ケース100g×100P
8,500円⇒ 7,500円
|
|
|
このごえん（縁）を大切にしたい。。。そんな願いからうまれました！！
プチギフトに大好評のごえんの塩♪
塩はお料理にも体にも毎日欠かせないものです。中身は美味しい500万年前の塩ですから
頂いた方にも喜ばれる事間違いなしです！
「塩」の語源（サラリー）は古来よりお金を表す意味で、塩は大切に用いられ、古代ローマなどでは給料を塩で支給されていました。
又フランスでは“大切な方に塩を贈る”という古くからの習慣があり現在でも大切な方への贈り物として「塩」が用いられています。
「ごえんの塩」も様々な用途で大変喜ばれております。
是非ご利用くださいませ。
* 通販などの広告宣伝の際の資料請求の販売促進のノベルティとして
* 販促商品の企画としての販促物、販促グッズとして
* 販促用品のイベント支援としての販促ツール商品、記念品として
* 結婚式、ウェディング、お祝い事、二次会などのプチギフト引き出物として
* 銀行や、保険などのセールスや外交の際の御品として
* 引越し、転勤、退職、お見舞いなどのご挨拶、粗品、手土産として、
* 開店祝い、新築祝い、お祝いのお返し、快気祝の簡素な、お返し、として
* 盛り塩などの縁起担ぎや、清めの塩として
|
500万年前の塩フロッシーが入っています
サイズ ：横9.5ｃｍ 縦14.5ｃｍ 厚さ1ｃｍ弱
長３封筒（120×235）に入ります
100袋入りケースです
|
|
|
