今まで馬肉を食べたことがなく、どんな味がするんだろうとワクワクしながら購入。
煮込み用とのことで、弱火で4時間煮込んで醤油で味をつけていただきました。
味わい深い美味しいお肉でした。臭みも全くなく、牛肉を食べているかのようでした。こんにゃくで煮込んで味噌で味をつせたり、ブラウンシチューにしても合うんじゃないかと思います。
また購入して試してみたいです。

超赤身馬肉の変わりチリコンカンでワンプレートランチ！

超赤身の馬肉を変わりチリコンカンにしてみました。

ひよこ豆はひと晩水に浸し、硬めに下茹でします。 解凍した馬肉は表面を焼き付け、玉葱みじん切り、ごぼうみじん切りとともに炒めて、パプリカパウダーと圧力鍋へ。大ぶりな肉もあり、カットしようか迷いましたが、とりあえずそのまま。ひよこ豆の煮汁を加えて下煮します。 15分程圧力鍋で煮込み、お箸で刺してみると、まだ固い！再び圧力鍋をかけて煮込み、ほぐれるほど柔らかくなったら、チリパウダーとトマトカット缶、ひよこ豆、塩を加えて軽く煮ます。

変わりチリコンカンなので、ごぼうに合うお味噌も加えて、出来上がり。

チリコンカン、ミックスベリーのベーグルとスライスチェダーチーズ、野菜サラダ、きのこソテーと盛り合わせて、ワンプレートランチです。

赤身馬肉とベリーの甘さも好相性。タンパク質がたくさんとれることを期待しつつ、いただきます！