新着Q&A一覧・よくあるご質問

購入に迷ったら? いつ届くんだろう?商品の解凍方法や、保存の仕方はどうするんだろう?などグルメソムリエに届いたお客様の質問や回答などの新着のQ&Aです!旬な質問もございますのでご参考下さい。
匿名希望様
豚腸や羊腸の添加物や薬品の件で質問です。 うちの娘が添加物や薬剤のアレルギーが強く、新しく購入しようとしている食品は事前にヒヤリングをして購入してます。 お手数ではございますが、御社で販売しています、全ての......続きをみる
投稿日:2023/12/20  参考になった方の数 2
匿名希望様
鴨鍋三昧セットの仕込みや解凍の件で質問です。 12月の大晦日に友人が集まるため鴨鍋にしようと思っているのですが、 1)鴨鍋三昧の解凍は30日の午前中に届いた時から解凍しておいた方が良いのでしょうか? ......続きをみる
投稿日:2023/12/04  参考になった方の数 5
匿名希望様
いつもお世話になっております。近日中にローストビーフ用のナチュラルビーフを10kgほどお願いしたいと思っております。在庫はいかがでしょうか?...続きをみる
投稿日:2023/11/25  参考になった方の数 1
匿名希望様
いつもお世話になっています。 今年のフランス産ベビーターキー冷凍はいつ頃販売になりますでしょうか? 何卒よろしくお願い致します。...続きをみる
投稿日:2023/10/28  参考になった方の数 1
匿名希望様
冷凍パイシートの原材料について質問です。 1)小麦粉はどこの国の産地のものでしょうか。 2)食塩やバターの産地についても教えて下さい。 宜しくお願いします。 ...続きをみる
投稿日:2023/10/26  参考になった方の数 1
匿名希望様
ギフトや贈答品、お中元、お歳暮として送りたい場合、送り主の氏名はどこに記載されますか?...続きをみる
投稿日:2023/09/08  参考になった方の数 2
匿名希望様
購入したパレタセラーノを昨日食べ始めました。 味はおいしくまったく問題ないのですが、皮に小さく白い点々がたくさんついています。これは何でしょうか?そのままにしていても大丈夫でしょうか。 ビニールから出したと......続きをみる
投稿日:2023/09/08  参考になった方の数 1
【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました!】イベリコ豚入り あらびき ウインナー 30g×8本【パキッとした食感が美味!スモークウインナー】の商品に対する質問
東京都在住のlebambou
羊腸のことで質問です。 羊腸を購入しようと思っているのですが、太さのイメージが今ひとつつかめません。 こちらのウィンナーで使用しています、羊腸の直径を教えていただけますでしょうか。 生ソーセージの方が太い......続きをみる
投稿日:2023/08/10  参考になった方の数 2
匿名希望様
生ハムのことを調べていて貴社サイトに辿りつき、原木購入に興味をもつようになりました。セットでの購入が初めに良いのも魅力的とわかりましたが、ハモネロを貴社オリジナルのものに変更することが可能でしょうか(当然、追加......続きをみる
投稿日:2023/08/03  参考になった方の数 3
30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・バビージャ/シンタマ)カサルバの商品に対する質問
静岡県在住のスナフキン様
生ハムのミニ原木の件で質問です。 30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム、ミニ原木のバビージャを購入したいのですが、なぜいつも「完売しました」となっているのですか?そして、在庫のないものがなぜいつも画面に掲載されて......続きをみる
投稿日:2023/07/08  参考になった方の数 3
匿名希望様
ターキーの件で質問です。 どなたかのレシピの項にそちらのメルマガでブライン液をつかった七面鳥の解凍方法について書かれていたのですが、そのメルマガがみつかりません。お教えいただけますでしょうか。...続きをみる
投稿日:2023/05/28  参考になった方の数 6
【送料無料】36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボ・デ・カンポ骨付生ハム原木【イベリコ豚 前脚 カサルバ】の商品に対する質問
茨城県在住のさくら様
10年ぶりに生ハム原木を購入させて頂きました。 ハモネロも10年を経て不足部品がありましたが、補充を無料でいただけてありがとうございました! さて、肝心のセッティングですが、パレタの原木を甲側からスライスし......続きをみる
投稿日:2023/04/23  参考になった方の数 4
匿名希望様
フビレスの生ハム原木とイタリアのプロシュートの違いについて質問です。 1)皮付き、自然塩のみで製造している点がイタリアのプロシュートと同じとのことですが、味や食感も似ているのですか? 2)また、プロシュート......続きをみる
投稿日:2022/11/18  参考になった方の数 12
タスマニアンデヴィル様
☆生ソーセージの焼き方が小冊子でいくつも紹介されていますが、手軽にそして無難に出来る調理方法を教えて下さい。 生ソーセージの焼き方や調理方法っていくつもあるんですね。小冊子を見て感心しました。 そこで質......続きをみる
投稿日:2022/05/10  参考になった方の数 7
匿名希望様
生ハム原木の保存の仕方や扱い方や塩分について、生ハム原木の味の違いについての質問です。 生ハム原木とセットになっています「生ハム生活セット」を購入しようと思っています。 そこで質問が数点あります。 ......続きをみる
投稿日:2021/12/16  参考になった方の数 7
匿名希望様
海外発送は可能でしょうか?...続きをみる
投稿日:2021/08/06  参考になった方の数 3
【送料無料】18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木(後ろ脚の生ハム)トレベレス産の商品に対する質問
三重県在住のラスクエバス様
Q:骨なし生ハム原木の保存方法で質問です。 生ハム骨なし原木の購入を検討していますが、保存方法はいかがすればよいでしょうか? こちらはイタリア料理屋をやってまして、昨年に骨付生ハム原木を購入しました。 ......続きをみる
投稿日:2021/06/12  参考になった方の数 5
匿名希望様
先日、羊腸を購入しました。ありがとうございます。 使っていない羊腸を冷凍保存してもいいのでしょうか? 教えてください。お願いします。...続きをみる
投稿日:2021/02/18  参考になった方の数 10
匿名希望様
生ハム原木の塩分量について質問です。 16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木グランレセルバ《生ハム生活セット》 このセットについています、生ハム100グラムあたりの塩分含有量はどのくらいになりますでしょう......続きをみる
投稿日:2021/02/04  参考になった方の数 6
匿名希望様
【16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木グランレセルバ《生ハム生活セット》】の購入を検討しております。 送料無料(沖縄除く)とのことで、沖縄までの送料を知りたいです。 よろしくお願いします。...続きをみる
投稿日:2021/01/22  参考になった方の数 4
匿名希望様
ハモンイベリコベジョータ生ハム原木のフビレス社とカサルバ社の違いの件で質問です。 前回購入した商品は 商品コード:SH8311Cの44ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木(後ろ脚の生ハム)トレベ......続きをみる
投稿日:2020/11/14  参考になった方の数 11
【送料無料】16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木グランレセルバ《生ハム生活セット》の商品に対する質問
東京都在住のノエル様
スペインの生ハム原木の件で教えて下さい。 昨今の新型コロナウイルスで、気になっていることがあります。 このパレタセラーノはスペインの工場を出荷したのはいつ頃になりますでしょうか? なにぶん、神経質にな......続きをみる
投稿日:2020/03/25  参考になった方の数 7
ラムタン(約1kg)【仔羊のタン】の商品に対する質問
栃木県在住のはるみん様
ラムのタンはいつも気に入って使っておりますが、しばらく入荷がないとの事ですが、どのような理由でしょうか。また、いずれ入荷がするのでしょうか。...続きをみる
投稿日:2019/08/17  参考になった方の数 6
《お試し価格》モッツアレラ・ブラータチーズ100g イタリア産【中から生クリームがとろ~り!モッツァレラチーズ】の商品に対する質問
栃木県在住のしろふく様
Q:賞味期限について質問です。商品ページに表示されている賞味期限は、冷凍にしておいた場合でしょうか。解凍後、賞味期限内であれば大丈夫なのでしょうか。...続きをみる
投稿日:2019/07/16  参考になった方の数 12
匿名希望様
Q:はじめましてソーセージ用の羊腸で質問です。ケージング用羊腸を購入したいのですが、ハンクという単位で買う方が断然お買い得のようですが、賞味期間はどのくらいですか?よろしくお願いします。...続きをみる
投稿日:2019/06/22  参考になった方の数 8
IFFA2019金メダル受賞!日光HIMITSU豚の生ソーセージセット(プレーン・トリュフ・生チョリソ3つの味わい)の商品に対する質問
栃木県在住の匿名希望様
日光HIMITSUひみつ豚のソーセージ、ベーコン等を飲食店(業務用)で使いたいという質問です。 こんにちは。日光HIMITSUひみつ豚のソーセージやベーコン等の質問になります。 日光市の〇〇町で飲食店を......続きをみる
投稿日:2018/10/25  参考になった方の数 30
匿名希望様
先日、パレタセラーノ骨付き原木16ヶ月熟成生ハム生活セットを購入させて頂きました。開封をしたところ生ハムが真空パックになってなかったのですが問題はないのでしょうか?...続きをみる
投稿日:2018/07/14  参考になった方の数 13
匿名希望様
はじめまして。新店舗を10月に開店予定のものです。業態はバスクの料理を取り入れたバルタイプのお店ですが、地元(国内)の旬の魚介や野菜を中心に使っていく予定です。先日スペインで食べた時のハモンセラーノを探しており......続きをみる
投稿日:2018/07/09  参考になった方の数 11
匿名希望様
7月にBBQで仔豚の丸焼きをするのですが「仔豚の丸」は何日位で発送できますか? 冷蔵庫が普通のサイズなので入れておくのは難しく、解凍で2日考えて配達日指定で注文が出来るでしょうか?...続きをみる
投稿日:2018/06/21  参考になった方の数 11
匿名希望様
生ハム生活セットに同梱のナイフは研いだ方が良いでしょうか? 素人が研ぐとなまくらになるから研がない方が良いですか? ご教示下さい。...続きをみる
投稿日:2018/06/11  参考になった方の数 13
匿名希望様
ラム肉ハーブソルトの件ですが、ヤマトのネコポス便扱いでで大丈夫とのことで返信頂きました。お知らせ頂きありがとうございます。ハーブソルトを二個注文したいと思うのですが二個でも送料200円で可能でしょうか?...続きをみる
投稿日:2018/05/28  参考になった方の数 11
【賞味期限8/8商品入替のため特別価格!】パルマハム24ヶ月熟成クラッチャ細め(ミニ原木)送料無料の商品に対する質問
福岡県在住のりん様
こちらの原木(パルマハムクラッチャ太め)を購入したいと思いますが、もち豚のステーキ(冷凍品)との同梱は可能でしょうか?可能な場合は冷凍での配送となりますか?...続きをみる
投稿日:2018/05/25  参考になった方の数 11
匿名希望様
先日ハモンイベリコベジョータとハモネロを注文させていただきました〇〇と申します。 ハモネロの輸送時の傷に対して迅速に商品交換に応じていただき本当にありがとうございました。 昨日新しいハモネロも無事に届き、手......続きをみる
投稿日:2018/05/16  参考になった方の数 21
匿名希望様
牛タンのことで質問です。 画像ではタン先と皮は除去されているようですが トリミングする際に出来るタンルートと呼ばれる部位はどうなっていますか? 返信よろしくお願いします。...続きをみる
投稿日:2018/04/25  参考になった方の数 17
【肉の旨味凝縮骨付きです】激ウマ羊肉骨付きレッグの商品に対する質問
新潟県在住のpokrov様
こちらのマトンはグラスフェッドでしょうか。 他のQ&Aを読ませて頂き、御社取り扱いのニュージーランド産ラム肉は、全て農薬・抗生物質を使用せず、放牧によって肥育されたものであることを理解しておりますが、2年以上......続きをみる
投稿日:2018/04/04  参考になった方の数 11
匿名希望様
ラムの件で質問です。グラスフェドラムの背脂の部分を探しているのですが、お取り扱いがあるか教えてください。よろしくお願いいたします。...続きをみる
投稿日:2018/03/28  参考になった方の数 21
匿名希望様
イベリコ豚のプルマの入荷予定はありますでしょうか。 とても美味しく、愛用しているのですが、最近入荷がなく待ちわびております...続きをみる
投稿日:2018/03/26  参考になった方の数 11
2月肉の日プレゼント:5000<スペインパスタ(フィデオ)>の商品に対する質問
神奈川県在住のみっこ様
二月の肉の日プレゼントで<スペインパスタ・フィデオ>を頂きましたが、料理方法を教えてください。...続きをみる
投稿日:2018/03/05  参考になった方の数 11
匿名希望様
貴店の羊肉がほとんどグラスフェッドなのは拝見させて頂いたのですが、 他にグラスフェッドの商品はありますでしょうか?(牛肉・豚肉・鳥など) お手数となりますが、ご教示いただけますと幸いです。 よろしくお......続きをみる
投稿日:2018/02/21  参考になった方の数 12
【少しの手間で美味しいお料理をどうぞ!】牛スジ(ブイヨン用)1kgの商品に対する質問
京都府在住のかず様
入荷状況について質問させて下さい。 こちらの商品・牛スジですが、どういう状況で入荷未定でしょうか? また、今後入荷されるとして、こういうことがまた予測されますか?...続きをみる
投稿日:2018/01/30  参考になった方の数 19
匿名希望様
羊腸、豚腸をハンク単位で購入させていただいております。毎回腸解くのに相当の時間を要しております、時間を短縮するためのコツ解き方のテクニック等ございましたらご教授ください。よろしくお願い申し上げます。...続きをみる
投稿日:2018/01/16  参考になった方の数 23
【送料無料!1万円台でも質の高い生ハムでグルメ生活楽しめます♪】初めての生ハム生活「パレタセラーノ骨付生ハム原木グランレセルバ」セット(白豚前脚の生ハム)の商品に対する質問
愛知県在住のtosh I様
今冬は『生ハム生活』を始めてみようと先日、送っていただきありがとうございます。その大きさにびっくりしているところですが、原木の保管場所についての質問です。自宅LDKにて楽しもうと思っておりますが、夫婦共働きのた......続きをみる
投稿日:2017/12/21  参考になった方の数 48
【極みを毎日満喫!・送料無料】生ハム生活『ハモンセラーノ・カサルバ・グランレセルバ30ヶ月熟成骨付き原木』セットの商品に対する質問
うがぴよ様
☆生ハムの原木の購入を考えていまして相談です。しかし種類により値段に幅があり迷っています。 高い物は熟成期間が長いぶんそれだけ香りや味も人を選ぶ、のような話も聞いた事があり、ただ高い物を買えば良いわけではない......続きをみる
投稿日:2017/12/18  参考になった方の数 43
匿名希望様
☆生ハムミニ原木を購入しましたがカットしようとしたところ生ハム用の包丁がありません。すぐに手に入るもので、代替えになるものがあれば教えてください。...続きをみる
投稿日:2017/12/17  参考になった方の数 18
匿名希望様
☆昨日、生ハム原木到着致しました。ありがとうございます。 早速週末からお店で提供を開始しようと思っております。 今回は、SH8080C チョリソーベジョータについて質問させてください。 こちらのチョリ......続きをみる
投稿日:2017/12/16  参考になった方の数 24
匿名希望様
☆いつもお世話になっております。生ハム原木についての質問です。 いつも後ろ脚の生ハムを頂いているのですが、当店とても小規模のため、1本を消費するのに2ヶ月以上かかるため最後の方には固くなってしまいます(脂の多......続きをみる
投稿日:2017/12/12  参考になった方の数 46
匿名希望様
☆お世話になります。質問をお願いします。どちらも冷蔵庫内での氷水解凍と自然解凍はどちらが解凍が早いでしょうか? ターキーは14-16ポンド、6.3kgのものを購入予定です。 冷蔵庫内の氷水解凍はかなり時間が......続きをみる
投稿日:2017/12/08  参考になった方の数 21
【伏見稲荷の名物です♪】スズメ(食用すずめ頭付き)の商品に対する質問
高知県在住のいちはな様
☆スズメ(食用すずめ頭付き)の調理法について質問です。普通の焼き鳥のように串のままグリルかフライパンで焼けば良いですか?大分前のNHKの世界の居酒屋ハノイ編ではニンニク、唐辛子、ネギ、ごま油で炒めて客に提供して......続きをみる
投稿日:2017/11/12  参考になった方の数 46
匿名希望様
☆ハモネロの部品の取り寄せの事で質問です。Afinoxの天然大理石生ハモネロを利用しているのですが、先日台座(底板)部分を落として破損してしましました。 どうせなら天然大理石より丈夫な「ステンレスの台座(底板......続きをみる
投稿日:2017/10/31  参考になった方の数 32
匿名希望様
☆はじめての質問をさせて頂きます。「パルマハム18ヶ月熟成赤ラベル(骨なし原木)」をワインバーで提供したいと考えておりますが、開封後何日ぐらいで使い切ることが理想でしょうか。また、商品として使えない脂の部分が出......続きをみる
投稿日:2017/10/27  参考になった方の数 19
【送料無料!1万円台でも質の高い生ハムでグルメ生活楽しめます♪】初めての生ハム生活「パレタセラーノ」セット(白豚前足の生ハム)の商品に対する質問
大阪府在住のあんな様
☆生ハムの骨付き原木を購入しようと考えております。何分大きいものですので、どのぐらいで食べられるのか?ちょっと不安です。原木は食べ始めて何ヶ月以内に食べるのが理想ですか?...続きをみる
投稿日:2017/10/14  参考になった方の数 40
匿名希望様
☆千葉県にてイタリアンレストランを経営しております。皮付き原木の件です。 イタリアの生ハムに関しては全体的に塩辛く、割と減塩をうたっているうちのメニューには、生ハム単体では少々使いづらいと考えています。業者仲......続きをみる
投稿日:2017/10/13  参考になった方の数 43
匿名希望様
◇お世話になります。以下、クレームではなく、純粋に教えていただきたいので、よろしくお願いいたします。 家族で小さな飲食店を営んでおります。今回、新メニューとしてイベリコ豚を使用したメニューをと思い、イベリコ豚......続きをみる
投稿日:2017/08/15  参考になった方の数 49
匿名希望様
☆ハモンセラーノを去年末に購入し、まだ少し残っていて切りながら食べているのですが、この気温と湿度で切り口がカビてしまいます。 ペーパーにオリーブ油を含ませ切り口にのせ、、その上からそちらで購入した不織布のカバ......続きをみる
投稿日:2017/07/25  参考になった方の数 18
【長期熟成最高級パルマハム・送料無料】パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ゴールドラベル(骨なし生ハム)の商品に対する質問
東京都在住のあっきー様
☆生ハム台についての質問です。こちらのパルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ゴールドラベル(骨なし生ハム)をセットする台ですが、ハモンセラーノで使用するハモネロ台でも代用してセット可能なサイズでしょうか?またこちら......続きをみる
投稿日:2017/07/22  参考になった方の数 61
匿名希望様
☆肉用種のマトン骨・羊の骨に関しての質問です。 煮込んで出汁をとる関係上、骨を割って煮込むことが必要と思っています。 つきましては商品の骨の長さを短く砕いて発送していただくことは可能でしょうか。...続きをみる
投稿日:2017/07/06  参考になった方の数 13
匿名希望様
☆グルメソムリエ商品読本の中の商品について教えてください。 p22イベリコ豚のページで、肩ロースネック側や肩ロース切り落とし、ミンチ等には商品名の後に(ベジョータ)がついていませんが、これらはベジョータでない......続きをみる
投稿日:2017/05/28  参考になった方の数 21
【肉の旨味たっぷりジューシー】ラム肩ロースブロック4本入の商品に対する質問
新潟県在住のALTUS様
☆商品の要望に関して問い合わせさせて下さい。 【肉の旨味たっぷりジューシー】ラム肩ロースブロック4本入を一度購入しましたが、4本がくっついているためなかなか離れずにとても使いにくかったです。一枚ずつ分けてもら......続きをみる
投稿日:2017/04/06  参考になった方の数 51
オーロラ チャコ様
☆生ハム生活セットについて質問です。生ハムの骨付き原木のセットがずっと気になっています。4月以降のこれからの季節でも注文しても保存など大丈夫でしょうか。...続きをみる
投稿日:2017/03/31  参考になった方の数 18
匿名希望様
☆先日トリッパを購入しました。現在氷水で解凍をはじめたところですが、解凍終了後はかたまり肉と同様一晩冷蔵庫で寝かせる必要がありますか?恐れ入りますが至急ご回答どうぞ宜しくお願いいたします。...続きをみる
投稿日:2017/03/27  参考になった方の数 14

Q&Aのカテゴリー一覧
__91 生ハム原木サラミ等全般に関して
__12 生ハム台,ハモネロ,生ハム用ナイフについて
___7 ソーセージ/ベーコン/ハム
____ └加熱ハム/サラミ
__15 豚腸/羊腸/ケーシング
___2 ├天然 羊腸 NZ産
___8 └天然 豚腸 US産
__14 ワイン全般について
__24 牛肉
____ └煮込み用牛肉/牛タン/ほほ肉
___5 豚肉
___7 エゾ鹿/鹿肉
__32 ラム肉/羊肉
____ └羊肉・マトン
__23 鴨肉/フォアグラ
____ └鴨コンフィ/パストラミ/スモーク
___1 馬肉
__43 鶏肉/ターキー/家禽類
___9 キャビア/トリュフ/エスカルゴ
___5 └トリュフ/ポルチーニ
__23 イベリコ豚について
__18 ミネラルハーヴェスト塩
___9 食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して
__37 食材の解凍や下処理について
__34 冷凍冷蔵や常温の保存について
__16 食材のカットの仕方について(ブロック肉なども)
__52 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して
___6 商品のパンフレットや小冊子について
__45 商品についての詳細、規格など
__12 無農薬,無添加,無投薬,オーガニック等について
__10 商品の入荷日について
___4 ギフト注文での梱包について
___7 商品の予約について
___2 追加注文と同梱について
___4 量り売り商品/不定貫商品について
___6 クレジット支払いやお支払い全般に関して
___1 到着商品の返品・キャンセル・相違等
___4 送料や商品代金につきまして
___2 ポイントについて
___5 HP購入,ショッピングカート,会員登録等について
___2 商品レビュー投稿に関して
__19 専門用語について
__33 業務用の取り引きについて
__10 グルメミートワールド出展の展示会について
___3 メディア掲載・取材等
__29 その他



●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)