最新レビューと季節のレビューをご紹介させていただきます♪
いつも美味しいご投稿をありがとうございます!
  • meg様
    お買い得で美味しくて、でもありきたりじゃないところが大好きなラムせせり小肉♪塊肉と違って解凍も早いので思い立ってすぐ調理できるところも大好きです。 そんなラムせせり小肉で作ったおつまみは『串焼き』。味付けはケバブ風スパイスにお任せしたらもう完璧です! ・解凍したラムせせり小肉を2~3等分にカットし金串に刺す。 (1パック300gのお肉で10本出来ました) ・塩とケバブ風スパイ......続きをみる
    投稿日:2019/02/13 文字数:319 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京都在住のshiki
    [レシピ]  ひと手間かけた本格的なトルティージャが食べたい。 このテーマで前から少しずつ研究を重ねた結果、かなり良いものを楽に作れる 手順が確定してきたので、こちらで発表させて頂きます。 〇本格的なチョリソのトルティージャとブラバス・ソース。 材料:約6人前 チョリソ:約:80g チョリソはスライス、手切りなど色々ありますが生チョリソーのケーシングを外したものが歯ごたえがあり一番おい......続きをみる
    投稿日:2019/02/13 文字数:1393 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • B神奈川県在住のduck
    [レシピ]  根菜類、椎茸と一緒に鍋にしてみました! いただくと、体温まる鹿肉! 洋風でいただく事がおおいのですが、 和風もいけます! 根菜類などと煮込んで、 鍋でいただき、 おうどんで〆てみました。 火を通したでけでは、 硬いお肉の、 鹿バラ肉ですが、 煮込むことで、 柔らかく、 味わいが増す!? ようです。 圧力鍋で下煮すると、 僅かに脂が、 見受けられ、 ......続きをみる
    投稿日:2019/02/11 文字数:806 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  冬になると肉と豆の煮込みが恋しくなります。ゼラチン質たっぷりのお肉を使い、少しアジア風の煮込みを作ってみました。 もち豚スネ肉と豆のアジア風煮込み 1.解凍したすね肉に塩胡椒を擦り込み、4日ほど冷蔵庫で熟成させる。 2.ブラックビーンズとレッドキドニー各カップは一晩水に漬けて戻す。 3.煮込み用の鍋に戻した豆を入れ、その上に塩漬け肉と微塵切りの玉ねぎ1個分、にんにく2かけ分、輪切りの......続きをみる
    投稿日:2019/02/11 文字数:680 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  いつもは半分に厚さにカットしてからステーキで頂くことが多いこのお肉ですが、解凍したお肉の厚みを見て、このままフライパンローストしても美味しいのではないかと思い、試してみることにしました。 ハラミ肉のローストビーフ山葵マヨネーズソース 1.解凍した肉の表面に塩胡椒とガーリックパウダーを擦り込み、室温に戻してから中火のグリルで転がしながら表面にしっかり焼き色を付ける。(各面3分程度) 2.......続きをみる
    投稿日:2019/02/11 文字数:635 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • meg様
    ハンバーグを好まない私もすっかり好きになったこの『ジューシービーフハンバーグ』は早速リピ。 レビューには美味しそうなアレンジメニューが並んでいてどれも興味を惹かれますが、この日は『和風』の気分だったのでまたまたシンプルに焼いただけの『和風ハンバーグ』。 今回はスキレットで焼きます。 フライパンで焼くよりふっくらと仕上がる気がします♪ 和風のソースは2種で夫が「醤油・酒・みりん......続きをみる
    投稿日:2019/02/11 文字数:326 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 群馬県在住のはる様
    グルメソムリエさんで日光ひみつ豚シリーズのふわふわソーセージが気になって購入 してみました。普段あまり見かける事が無い、白いソーセージ。さらにソーセージで フワフワってどんな感じ?とわくわくしながら、まずはボイルで食べてみました。 新食感です!ふわふわっとした食感とコクがありながらも、爽やかな後味。 とても美味しいです!さらに、HPに載っていた方法で焼いても食べてみました。 焼き目の香......続きをみる
    投稿日:2019/02/11 文字数:253 評価:★★★★★   参考になった方の数 0
  • you様
    お正月の乾杯にこのスパークリングワインを使いました。 色も可愛く、その反面、味わいは甘ったるくなくすっきりと上品です。 チーズや前菜との相性もよくて、来客にも喜ばれました。 飲み口が良いので飲みすぎちゃいます。 チーズや生ハムとのセットがあれば良いのにと思います。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/02/09 文字数:134 評価:★★★★   参考になった方の数 0
  • Loco様
    年末に主人に注文してもらってから、取り寄せならこのミンチというくらい気に入ってます。 いつも配送の対応も快くしていただき、とても助かっています。 いつもは鶏つみれにして鍋などにしていたのですが、一度シンプルに食べたいと思い、 ただ塩胡椒で炒めただけで食してみました。 こういう最低限調味だけで食べるのが一番好きな食べ方の私にとっては、この七面鳥の決して不快でない若干のクセも旨味として加わって、言葉......続きをみる
    投稿日:2019/02/08 文字数:280 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • Bmeg様
    年末に「年越しそばに使おう!」と思って買ったのに使わず・・・。 HPの『鶏モモ肉のメニューを合鴨モモで作ってみませんか。』とのアドバイスを参考に、いつも鶏もも肉で作るバルサミコ酢煮をこの合鴨モモ肉で作ってみました。 レシピは某料理家さんのものなので書きませんが、塩こしょうをしたお肉をソテーし、バルサミコ酢・ワイン・はちみつなどで煮ます。 <感想> まずソテーの段階からとて......続きをみる
    投稿日:2019/02/05 文字数:383 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  鴨といえば、胸肉が重宝されますが、モモ肉も美味しくて、 バリエーションが利く素材ですよね。 今日は、低温でじっくりローストしました。 オーブン料理は楽ちんで助かります ★作り方 まずは、付け合わせから。 今日は、甘味の濃い安納芋を付け合わせにしました! 良く洗って、皮付きのまま一つずつアルミオイルで包む。 140度に温めたオーブンに入れて調理開始。 その間に鴨の調理開始......続きをみる
    投稿日:2019/02/05 文字数:607 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • Sらんこ様
    [レシピ]  このビーフ&エールパイはクリスマスに作ったものなのですが、冬に限らずいつでも食べて美味しい、イギリスパブの定番料理です。ストロングエールで煮て柔らかくしてからパイ生地に入れて焼くのですが、パイに入れなくても煮込みとしてもとても美味しく、我が家では白いご飯の友にもなっています。本来は牛の赤身肉部分を使うのですが、私は牛すじを使います。その方がトロトロ感が絶妙で白いご飯にもぴったりだからです。こちら......続きをみる
    投稿日:2019/02/01 文字数:869 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • B神奈川県在住のさぁや様
    ゴージャスになりました。 私は主にお菓子にトッピングしましたが、お料理系でも華やかになって良いと思います。 バレンタインに向けてチョコレートのムースを作ったのですが 見た目が地味だな~と思ったので金箔をトッピングしてみたら、あら華やか。 口の中に残る事もないので良いですよ~ 以前他の金箔を使ってみたら何だか厚め? 重なってしまったところが口の中に残り微妙でした。 金箔は味に関係ないので......続きをみる
    投稿日:2019/01/31 文字数:264 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • meg様
    数年前からテレビなどで名前を聞く『グラスフェッドビーフ』。 とても気になっていましたがやはり最初が肝心!失敗したくない!とこちらで購入しました。 届いたお肉は442g。夫婦で食べ切れるちょうどいいサイズ。 解凍したお肉は「焼き方」を参考に焼いていきます。 休ませたお肉をカットするととてもキレイなロゼ色♪ 「初モノはシンプルに塩味で!」と決めているので今回も塩こしょうでいただき......続きをみる
    投稿日:2019/01/31 文字数:327 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B東京ウサコ様
    魚にも!ハーブソルト♪ グルメソムリエさんがラム肉のおまけとしてプレゼントしてくださったハーブソルト。ただ、グルメソムリエさんのラムは臭みが全然ないので、特に「におい消し」という意味では、ハーブソルトの出番がなく… というわけで、魚に使いました。 スーパーの特売品が更に値引きされた、養殖トラウトサーモン無塩3切れ150円。これを瓶詰めの鮭フレーク風にします。 深皿に洗ったサーモンを並べ、お......続きをみる
    投稿日:2019/01/31 文字数:461 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 神奈川県在住のよっちゃん様
    柔らかい部位と言われているので焼き鳥風、ひつじ焼きをやってみました。 角切りにして串焼きです。 肉感が伝わりやすく、シンプルで美味しい。 ネギ変わりに丁度よいサイズにカットした玉ねぎをランプの間に入れて串に刺して塩焼き! ラム肉の甘味と玉ねぎの甘味が絶妙で、焼き鳥のねぎまに、勝るおいしさでした! 今回は1パックのみの購入でしたが、次回は2パック購入したいと思います。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/01/31 文字数:186 評価:★★★★★   参考になった方の数 0
  • 東京都在住のyuka様
    塊肉で煮込みを作ってみたくて、赤ワイン煮に挑戦してみました。 セロリと人参とたっぷりの赤ワインでマリネし(ジップロックで半日ほど) お肉だけ油を引いたフライパンで軽く焼き目をつけて、鍋に入れてかぶるほどになるまでブイヨンを足して、お塩も少し入れて沸騰したらアクを取って、保温鍋で半日おきました。 柔らかく煮えたら、お肉を取り出して、バーミックスで野菜を粉砕し、煮詰めました。 仕上げにケチャップと醤......続きをみる
    投稿日:2019/01/29 文字数:315 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • G神奈川県在住のduck
    [レシピ]  つなぎを使わずに鴨肉100%のテリーヌを作りました!! 噛むほどに、味わいがあるカモ?! 作っておけば、 “スライスするだけ”で、 いただけるテリーヌ。 おうちで作って、 ・リーズナブルに! ・リッチに! いただきました!! 無農薬のゆずをもらい、 果皮を刻んで、 お肉の生地に混ぜ、 銀杏も加えて、 和風っぽいテリーヌに。 和の柑橘類も、 鴨と相......続きをみる
    投稿日:2019/01/27 文字数:1204 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  最近スーパーなどでサラダチキンというものを目にする機会が増えるにつれ、そういえば以前にターキーハムというのを頂いてとても美味しかったことを思い出しました。早速ターキーの胸肉で作ってみることにします。 ターキーブレストハム 準備 ・胸肉の重量とマリネ液合計の重量に対して塩分が3%相当になるように塩を加えた水約半リットルを鍋に入れ、ホワイトペッパーホール、コリアンダー、クローブ、ローリエの......続きをみる
    投稿日:2019/01/27 文字数:1220 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  お気に入りの牛バラ肉煮込み用ネット巻500g。 大きさも使い勝手良く、手軽にかたまり肉の美味しさを楽しめて、 またまた煮込みました。 <下煮> かぶるくらいの水に、ベイリーフ1枚、胡椒数粒、 本日は、酒50cc、ニンニク1片つぶして。 沸いたら、完全解凍した牛肉を入れ、 再度沸いたら灰汁を除き、後は、静かに最低1時間煮ます。 硬さはお好みです。 そのまま使用するまで、後日なら......続きをみる
    投稿日:2019/01/26 文字数:530 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B兵庫県在住のTOMMY15様
    お料理にかけたら、部屋中トリュフの香りに包まれます! そのくらいしっかりと白トリュフの香りが込められています。 幸せな香り 香りだけでなく、コクまで加わります。 お料理のコクが一段と増します。 さてさて、何と相性がいいのか色々試してみました。 ★一塩したハマチにかけてグリル 火を入れると、香りが薄まるかもしれませんが、 魚の旨味を引き出し、臭みも消えて美味しくなりました。 ......続きをみる
    投稿日:2019/01/25 文字数:575 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GSmeg様
    [レシピ]  赤身肉が好きなわが家にはもってこいの内モモ肉。400g超えの塊肉はやはり丸ごと贅沢に焼きたくなってしまいます。 今回はマリネしてオーブンで焼きました。 <材料> ・ラム内モモブロック1P ・にんにく2片(みじん切り) ・タイム数本 ・白ワイン ・オリーブオイル ・塩 <作り方> ・解凍した内モモブロックに塩をふり、にんにく・タイム・白ワイン・オリーブオイルでマ......続きをみる
    投稿日:2019/01/22 文字数:468 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • meg様
    夫から「グルメソムリエのハンバーグを食べてみたい!」と要望され購入いたしました。私はハンバーグが好きではなくほとんど作らないので・・・そんな私でもここのハンバーグは興味があります! 早速解凍して普通にフライパンで焼き上げ、肉汁にケチャップとウスターソースと赤ワインでソースにする王道なハンバーグ。 最初に言いますがとても美味しくてこのボリュームのあるハンバーグを残さず食べてしまいました......続きをみる
    投稿日:2019/01/22 文字数:328 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 大阪府在住のHideo様
    [レシピ]  低温調理で理想的な火の通し加減が簡単に。 1.塩とにんにく、ローズマリー、肉をジップロックに入れ空気を抜く。 2.水をたっぷり張ったなべに入れ、最弱火で57度まで加熱していく。 3.温度が下がったら弱く火を入れ約57度を1時間維持する。 4.フライパンで肉の表面にさっと焦げ目を入れる。 5.少し寝かせてから切り分ける。 ジューシーで弾力のある仕上がりに。冷たくなっても十分おいしくいた......続きをみる
    投稿日:2019/01/20 文字数:207 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B東京都在住のfoodie様
    ラム好きにおススメします。 こちらのラムランプ、初めていただきました。 ラムの赤身の部分がしっかりとでもやさしいラムの 風味で、満足です。 今回は、かたまりのままローストです。 実は予定がずれてしまい、焼いてからすぐ食べられず 冷蔵庫で保管しました。数日は十分楽しめます。 ということで今回は、いってみればラムハムです。 カンタンに作り方。 ①塩コショウ、ハーブ(ワタシはマジョラムとローリエ)、......続きをみる
    投稿日:2019/01/20 文字数:510 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 神奈川県在住のさぁや様
    冷凍庫の常備品です。 一枚ずつシートが間に挟まっているので、使いたいときに冷凍庫から出して使いたい分だけ使えて便利です。 一般的なパイシートよりも小さいものですが、一人分サイズで便利です。 大きいサイズが良ければ繋げれば良いですしね。 チーズを挟んで焼けば、それだけでご馳走です。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/01/19 文字数:145 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 神奈川県在住のさぁや様
    このお肉はとっても美味しいので、見つけたら買わないとと思っています。 お肉があんまり好きではない2歳の子どもがもっと食べたいと催促してきます(笑) 使いやすい量ですし、柔らかくて赤身と脂身のバランスがちょうど良いです。 解凍したものをフライパンでさっと炒めて塩コショウで十分! 煮込み系でも美味しいですが、お肉自体が美味しいので塩コショウ程度で味わっていただきたいです。 最近肉の日でもな......続きをみる
    投稿日:2019/01/19 文字数:265 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 神奈川県在住のさぁや様
    馬肉のハラミを食べるのは初です。 解凍したものを一口大にカット。 油をひかずに塩コショウをして焼きました。 お行儀が悪いですが、味見にそのままパクり。 全くクセもなく、臭みもなく、柔らかで美味しい~! 追加でソースを作ろうか迷いましたが、塩コショウのみ十分というか… お肉の味を味わうには他に味付けなんてしたらもったいない! 馬肉はお刺身でした食べませんが、焼いたものも美味しいですね......続きをみる
    投稿日:2019/01/19 文字数:229 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • Bらんこ様
    [レシピ]  クリスマスにターキー料理も作りたかったのですが、少人数だと丸焼きも多すぎるし、他のお料理も食べたいしと、3段パイタワーの1段をターキーフィリングにしました。タワーは1段目牛すじのエールパイ、中段が焼き野菜とチーズで最上階は華やかな色味が欲しかったのでターキーの上にクランベリージャム(ホール)を乗せました。下段からだんだん風味がさっぱりと軽くなるようにして、味わいの変化を楽しみました。バター香ばし......続きをみる
    投稿日:2019/01/18 文字数:816 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京ウサコ様
    骨付きロースチョップの豪快グリル! スーパーでは見たことのない、厚くて大きなロースチョップです。 このままで味わってみたい、と思い、室温に戻して、スジをしっかり切り、そのままガスレンジのグリルで焼いてみました! 予熱したグリルに入れて、あとは焼くだけです。我が家は片面焼きのグリルなので、途中で裏返し、合計で20分弱で焼き上げました。 付け合せとして、ごく少量のごま油でシャッキリ炒めた雪菜だけを......続きをみる
    投稿日:2019/01/16 文字数:452 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • G神奈川県在住のduck
    [レシピ]  塩水でマリネして、“しっとり”と焼き上げました!! 焼き汁で新じゃがをローストし、 ホロホロ鳥の旨味を味わいました! 新ジャガを敷き、 ホロホロ鳥を置いてローストすれば、 ホロホロ鳥の旨味を吸った、 ジャガイモのローストができました。 上品な鶏肉の味わいの、 ホロホロ鳥は、 鶏独特の臭みや、 ギトギトした脂がなく、 ローストして出てくる焼き汁も、 美味で......続きをみる
    投稿日:2018/04/16 文字数:759 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のちゃいむ様
    [レシピ]  丸鶏といえばローストチキン! って思っていましたが、蒸し鶏のおいしさにはまりそうです。 しっとり感とジューシーさ、柔らかさは驚くほどで、むっちりした食感もローストにはないものです。 他にも 骨離れがよくて食べやすい 応用が利いて使い勝手がよい 同時にスープがとれる 冷めてもしっとり などがおすすめポイントです。 蒸した後そのまま食べてもおいしいですが、火が通っている......続きをみる
    投稿日:2018/04/16 文字数:608 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • G愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  ご近所の方から掘りたての筍を頂いたので、根元の堅いところを丁度解凍してあったイベリコ豚のブロック肉と合わせてみることにしました。じっくり煮て味を含ませます。 イベリコ豚肩ロースと筍の煮物 筍は下茹でしておく イベリコ豚は角煮の要領で5x5x10cm位にカットする 鍋に肉を入れ、転がしながら中火で焼き色を付け、脂を出す 筍の根元の堅い部分は4つ割にした後3㎝厚位に切っておく 肉の......続きをみる
    投稿日:2018/04/12 文字数:1127 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • S東京ウサコ様
    野菜が最高に美味しくなる☆メインディッシュ・フランクフルト 生ソーセージシリーズ、とても気になっていました! 今回、レビュー賞で頂いたフランクフルトで、生ソーセージデビューです。 フランクフルトだけあって、むっちり太いボリューム感。公式サイトの調理方法に従って、解凍し室温に戻してから、ひたひたの湯が沸騰した鍋に入れて、火を止めて蓋をし、10分待ちます。 お湯から引き上げ、油をひかないフラ......続きをみる
    投稿日:2018/04/09 文字数:1077 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  最近はまっている料理の方程式は、美味しい物の組み合わせで新しく 確実に美味しいものをまた作る! イタリアレストランで食べた和風ペペロンチーノ。バジルでなく紫蘇がたっぷり入っていて 良い香りで美味しかったので、ようし!それならアヒージョ風の生ハム刻み(最近これも多いです)でコクを出したアヒージョ風スパゲッティに紫蘇をたっぷり入れてみようという結論に。 ●アヒージョ風ペペロンチーノ紫蘇のせ ......続きをみる
    投稿日:2018/04/06 文字数:944 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  さっぱりとした、赤身の馬刺しをパンセタと一緒にいただきました!! 赤身の馬刺しは、油分をプラスして濃厚な味わいに ほとんどが赤身の馬刺しのお肉は、 `オリーブオイルやゴマ油で、 油分を補っていただきますが、 “ほとんどが脂” といってよいほどの、 パンセタといただいてみました。 パンセタは、 室温にもどすと、 白→透明っぽく変わり、 丸く優しい甘い香りが、 ......続きをみる
    投稿日:2018/04/02 文字数:812 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  ローストにするつもりで解凍していたこのお肉でしたが、急にカレーが食べたくなり、メインのお肉として使われることになりました。久々に作るインド風レシピのカレーです。 ラムマサラカレー ラム肉は4-5㎝角にカットし、重量比1%の塩とケバブ風スパイス、ジンジャーパウダー各大1、おろしにんにく1かけ分、ヨーグルトまたはホエイ大2を加えて1時間ほどマリネしておく。 その間に、ココット鍋にたっぷり......続きをみる
    投稿日:2018/03/29 文字数:1127 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S兵庫県在住のserla
    [レシピ]  すごく寒かった冬も終わりに近づき、温かい日々が続いている昨今。 子供の大好きなイチゴの季節になり、我が家では毎日のようにイチゴを食しています。 冷凍庫に眠っている乳飲み仔牛肉と、旬のいちごを組み合わせたお料理を作ってみました。 ①いちごのヘタを取って適当な大きさにカットし、砂糖を振りかけてしばらく放置して水が出れば、ミキサーにかけてピュレ状にする。 ②鍋に少量の水、上白糖を入れて強火にかけ、キ......続きをみる
    投稿日:2018/03/28 文字数:773 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  オリーブオイルを呼び水のように使って、ゆっくりとお肉に火を通し、 “シャラン鴨のコンフィ風”を作りました!! うん年ぶりに、シャラン鴨骨付もも肉が食べられるようになりました。 一番に作ったのは、 肉そのものの味が楽しめる、 “コンフィ!”←正確にはコンフィ風 といっても、 たっぷりの脂は使わず、 鴨自体の脂と50CCのオリーブオイル! ストウブ鍋で密閉して、 低......続きをみる
    投稿日:2018/03/19 文字数:1030 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  食べるのを楽しみにしていたこの鹿肉のたたきですが、どんなふうに頂くかいろいろ考えた末に、シンプルにお寿司として夕食のメインにしました。薬味や仕上げを工夫して、3種類のアレンジでいただきます。すっきりとした味わいにしたいので、酢飯は砂糖を使わない古式のレシピで仕込みます。 シカ肉のたたき寿司3種盛り たたきは常温に戻してから薄くそぎ切りにする。 赤酢と塩で酢飯を仕込む。 鹿肉たたきを......続きをみる
    投稿日:2018/03/16 文字数:734 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S兵庫県在住のTommy15様
    [レシピ]  鴨のすき焼きは大好きですが、鴨なべは初めて! グルメソムリエさんの美味鴨鍋の作り方に習って準備しました。 ★材料 今日は、3人なので、合鴨胸肉は1枚だけ解凍。 合鴨モモ肉、ミンチはすべて使用。 ねぎ、豆腐、ちくわぶ、くるま麩、しいたけ、春菊が手に入らなかったので、三つ葉を用意。 合鴨は半解凍ならスライスしやすいとは承知していましたが、都合で完全解凍してからの下ごしらえとなりました。 ......続きをみる
    投稿日:2018/03/16 文字数:805 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  チェリバリー鴨の合鴨を食べてみたくなりこちらで注文しました。 日本人の好みでさっぱりしているというので、塩コショウだけでローストしてみる事にしました。味に変化を付けるためにも玉ねぎとパプリカを炒めてコクと甘みだして 下に敷いてみました。 ●チェリバリー鴨のロースト・玉ネギとパプリカ添え。 材料:2人前 合鴨骨付きモモ肉(2本入り)チェリバレー種 パプリカ大1個 玉ネギ大1個 ......続きをみる
    投稿日:2018/03/12 文字数:984 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • S東京都在住のツンさん
    [レシピ]  鴨鍋をした時の、さっと火を通した鴨をとてもおいしいと思っています。 これを「鍋」の和食でなく、一人分に分けて落ち着いて食べられ、よりワインに合う料理を作ろうと試みました。 最近はきのこの種類がさらに多く見かけられるようになり、白マイタケや、山伏茸などに鴨やおいしいスープを染ませてみたいとも思い。 ごぼうを揚げてカリッカリにしておくことで、食感も楽しく、メインになるようなボリュームある一皿となりま......続きをみる
    投稿日:2018/03/08 文字数:532 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
  • GS神奈川県在住のduck
    [レシピ]  お肉を塩漬けし、3種のソーセージとカスレ風にしてみました!! イベリコ豚の贅沢ポトフセットと一緒に煮込んでみました! 野菜が高い時は、乾物の豆を使って料理!? 脂と相性が良い“豆”は、 野菜が高いときは、 よく活躍する食材です。 お肉、ソーセージが1.4kgのセットを、 大鍋で料理。 食べ方や味付けを変えて、 お肉(イベリコ豚)、 各種ソーセージを、 味......続きをみる
    投稿日:2018/03/05 文字数:1333 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • S東京ウサコ様
    牛タン先のポトフ&ポテトサラダ♪ 肉感が凄い牛タン先。ボリュームと「もろ、タン!」という表面の質感に圧倒されつつ、下ごしらえ。一度茹でこぼしてから、圧力鍋に水、白ワイン、タン、ニンニク、ローリエ、粒胡椒を加えて、圧をかけて1時間ほど煮ます。冷ましてから、皮を剥いた玉ねぎ、皮付きのままよく洗った人参とじゃがいも、キューブタイプのコンソメ2個、塩を足して、更に圧力鍋で10分。冷めたらまた火にかけ、......続きをみる
    投稿日:2018/03/05 文字数:673 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
  • GS愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  煮込み用のこのお肉をどうやって頂こうかと考えている時に、学生時代にフランスで頂いた一品を思い出しました。フランス人の友達が作ってくれた煮込みなのですが、シンプルな一皿ながら牛肉の旨味を吸い込んだお芋の美味しさが忘れられません。名前を付けるとすればこれも肉じゃがの一種なのでしょうか。和風のそれとは異なる、とても素朴な料理です。 欧風肉じゃが ココット鍋にバターを溶かし、ブロック肉を転がし......続きをみる
    投稿日:2018/03/04 文字数:1043 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • G神奈川県在住のduck
    [レシピ]  トロトロに溶かして、思う存分いただきました!! 熱々でいただくモッツァレラチーズは、 トマト鍋で“とろっ”溶かし、 ミルキーなチーズを楽しみました。 塩分が1.1%とまろやかなので、 量をいただけ、 思いのほか多く食べても、 胃にもたれず、 軽めのワインとの相性も良く、 トマトの酸味とよく合った鍋になりました。 イベリコ豚ベジョータばらしゃぶしゃぶ用のお肉を、 ......続きをみる
    投稿日:2018/02/28 文字数:1218 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
  • G東京都在住のshiki
    [レシピ]  寒いのももう少し、春はすぐそこまで来ていますよね! 今日は友人のスペイン料理の専門家が作ったアヒージョを食べて感動したので 少し真似して見ました。 オリーブオイルとニンニクのシンプルな料理ですが、やはり隠し味の生ハムが 入っているのが美味しかったです。 イカとエビのアヒージョ・生ハムの隠し味 材料:おつまみとして2~3人前 イカ:やりいか小さ目の物を8杯ほど エビ:大......続きをみる
    投稿日:2018/02/26 文字数:970 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • G東京都在住のツンさん
    [レシピ]  落ち着いて料理をする時間がない時のオーブン任せ。しかも冷めても美味しいだろうと想像してローストラムを作りました。 開けてみると片側がしっかり脂部分だったので、脂をこんがり焼いてみたい!! 出来てみると感動したのはなんといっても肉汁の美味しさで…焼きあがった後の肉汁を使ってソースを作ったら、ラム好きもうなる!ラム感凝縮のソースになりました。 この肉汁を得られるのは塊焼きならではなのかもしれませ......続きをみる
    投稿日:2018/02/20 文字数:433 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  寒い日には温かい料理が何よりのごちそうです。お豆の煮込みが食べたくて、肉の日セールで手に入れた煮込み用のマトン肉を使って、アフリカ風の豆シチューを作ってみました。こちらのマトン肉は熟成感を出したかったので、事前に数日間塩漬けしておきます。 塩漬けマトンとパンダ豆のアフリカ風シチュー 解凍した肉に重量比3%ぐらいの塩とたっぷり目の粗挽き黒胡椒を刷り込み、3-4日置いて水分を出し、熟成させ......続きをみる
    投稿日:2018/02/18 文字数:1007 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
スペインでも最高の生ハム熟成地・トレベレス地方
フビレス村での生ハム製造のこだわり
畑,木,樽,コルク,熟成にこだわるスペインワイン醸造家
ベンハミン・ロメオ,ボデガコンタドール
羊の飼育から飼料造り自家製ミルクに拘る金賞受賞の
羊チーズ・アルバラシンチーズの御紹介
プロの解説!ご家庭で手軽に出来るロースト・ターキーのカッティングの仕方


 生ハム・サラミ類(スペイン産ハモンイベリコ・ハモンセラーノイタリア産パルマハム・プロシュート他

自社輸入だからできる!日本人の嗜好にあった最高級の生ハムをチョイスしてお届けします。三つ星レストラン御用達 !

ハモンイベリコベジョータの原木を9分割、4つの部位にカットしました。ご自宅でベジョータの生ハムが楽しめます。

長期熟成のしっとり感のある生ハムで味、風味が安定しているものを選びましたのでいつまでもご満足頂けます。

手軽に切りたてのハモンセラーノが楽しめます。4つの部位別でにカットしました。それぞれに味わいが違います。

 ラム肉/羊肉/マトン

手軽に本格派の火鍋が楽しめちゃうセット。寒い日は体が温まりますし,暑いときには暑気払いにぴったり!

人気のラム火鍋!何日も楽しめる火鍋生活セットを初め、火鍋の素もご用意しております。

ミディアムに焼いたラムの骨付きロースは柔らかくジューシーでたまりませんね。ラックを始めカットもあります。

焼いて美味しい部分を厳選し、丁寧に軟骨などを取り除きました。厚切り肉の美味しさをご堪能ください。

 フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨

高級感のあるフランス鴨とフォアグラのセットはプチパーティにもギフトにも喜ばれるグルメなセットです。

まったりとしてクリーミーな鵞鳥のフォアグラと、あっさりとした味わいの鴨のフォアグラのブロックをどうぞ♪

まったりとしたコクと滑らかな舌触りがそのまま味わえます。サラダにバケットに簡単のせるだけの本格グルメ!

フランスを代表するシャラン鴨をはじめ数種類の鴨フィレを取り揃えています。和洋を問わず、お使いください。

 地鶏/七面鳥/ホロホロ鳥/ピジョン/ウズラ/ダチョウ/ウサギ

感謝祭やX'masだけでなくプチパーティにも最近では年中使われます!冷まして美味しいのでお料理も簡単です♪

丸鶏って御馳走感がありますね。ヒナ鶏から最高級シャポン鶏まで。煮込みやローストチキン,揚げ物でも美味しい♪

高級食材のピジョンを始めカイユのツボ抜きや開きや骨付きモモ肉やミンチなど珍しい部位を取りそろえています。

クセがなくコクがあって柔らかだから美味しい!ダチョウ肉はお料理も幅広く和風の味付けでも良く合う食材です。

 羊ミルクのチーズ・モッツァレラチーズイベリコ豚

通常の羊ミルクのチーズよりもクセがなくホクホク。長期間熟成させたのでコクと旨みが違います。

本格派の水牛のモッツァレラチーズを初め、焼いて楽しむチーズなど4種類のチーズをご用意しております。

原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

肉のコクと脂が抜群に美味しいステーキ。天然の美味しい塩だけで十二分に美味しく召し上がれます。

 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材

質の高いミルクフェッド仔牛のステーキ部位を始め,お料理の幅も広いボビーヴィールの各部位などからお選び下さい。

1ヶ月じっくり熟成かけて旨みを引き出した牛タン、BBQにおすすめの牛ハラミがございます。

じっくりとマリネしたアイスバインはブイヨンも極上で二度楽しめる食材です。週末に楽しいお料理をどうぞ!

手作りソーセージ,フランクフルト用の天然の羊腸や豚腸を数種類、ご家庭から業務用まで取りそろえてあります。

 桜肉/馬刺しエゾ鹿/猪肉/ジビエ

極上のオリーブオイルで馬肉のカルパッチョは超美味!グルメミートワールドのおすすめの食べ方です♪

極上の霜降りハラミ。ジューシーで甘くクセ無く焼肉や串焼きに♪ 牛肉に変わる焼き肉用食材としておすすめ!

厳選されたエゾ鹿の各部位を揃えました。料理方法によってお選びください。ご家庭でも手軽にお料理出来ます。

クセが余りなくコクがあるカナダ産の猪肉のブロックは煮込んでイタリアンやフレンチに多く使われる食肉です。

 輸入食材/高級調味料オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩

シベリアチョウザメの生のキャビアを急速凍結しました。美味しさが違います。キャビア本来の味わいが楽しめます。

香り良く価格も手ごろヒマラヤ産黒トリュフ。香りもコクも茸の王様セップ。少量加えてグルメなお料理に変身。

使いやすい1kg入りは高級レストランを始めこだわりの焼き鳥,焼肉店など継続して使われる人気商品です。

1kg入りの元はこの25kg入りです。BFAのオーガニックにも登録される味のある天日塩です。





ようこそいらっしゃいませ。グルメソムリエは一般のスーパーや食肉店で手に入りにくい、羊肉、ラム肉、鴨肉、銘柄豚などのグルメミートやハモンセラーノやハモンイベリコなどの生ハム、ワイン、羊乳チーズ、手作りソーセージなどのプロ用食材を扱ってます。またほぼ全ての商品を自社在庫しておりますのでご注文後のその日に全国に発送をすることが可能です。各商品にはお客様にご投稿頂いた本格的なレシピや調理方法などがございますので是非ご参考になさって下さい。 「生ハム生活の手引き書」を初め、ソーセージ,イベリコ生サラミと豆の煮込み,火鍋生活など10倍楽しめる読本など、商品お買い上げ毎に付いており、全員のお客様には食肉のノウハウやレシピ満載の「グルメソムリエの商品読本」などお付けさせて頂いております。

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2019年02月
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2019年03月
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土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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