Amazonでお買い物をしたことがあれば、グルメソムリエでも安心して簡単にお買い物を楽しめます


日光HIMITSU豚って?  特徴やソーセージ・ベーコンのご案内はこちらからチェック♪


おとなの生ソーセージ・アソートセット  肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。IFFA2019金メダル受賞!


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪IFFA2019金メダル受賞!


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。


3年に1度ドイツのフランクフルトで開催されている歴史と権威のあるハムソーセージのオリンピックと呼ばれている国際コンテストIFFA2019でグルメソムリエのソーセージとベーコン,焼き豚,アイスバイン等が金メダルを14個受賞しました♪

食卓を飾るメインのお肉、お料理とマリアージュが楽しい極上ワインなど、パーティーを美味しく!豪華に!楽しく!演出するこだわりの商品を集めました!


「新米姉妹のふたりごはん」ドラマ放映おめでとうございます。番組で紹介されたハモンセラーノと生ハムのバケットサンド!とっても美味しそうでした(^o^)


スタッフいち押し! 焼いてそのまま食べて美味! 日光HIMITSU豚の熟成ベーコンができました。脂が美味しいベーコンです。IFFA2019金メダル受賞!


日光HIMITSU商品はこちらから♪ 大人気の生ソーセージシリーズ・熟成させて旨味を引き出したオリジナルベーコンをお楽しみください!IFFA2019金メダル受賞!


チーズ特集! チーズは栄養補給にもってこいの食品♪お肉類(冷凍)と一緒に送れます。


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた 牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」肉の日限定で販売中です。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!

★年末年始こそイベリコで乾杯!★

 

 

ベジョータでもないセボでもない、ベジョータほど重くなくセボほどあっさりしてない、年中放牧されて好きな物を食べた何とも言えない良い肉の味わい長期熟成がもたらすナチュラルなコク。こんなハモンイベリコ見たことないです。

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!73,000円~(税別)

 

 

前脚はこちら♪ベジョータと比べても劣らない上等な肉質!このセボデカンポのパレタは、最高レベルのイベリコ生ハムです。ベジョータに似た凝縮された味わいを是非一度ご賞味下さい。

カサルバの『36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボデカンポ』新発売!27,000円~(税別)




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

弊社の生ハムが丸わかり! 生ハムが10倍美味しくなる読本 原木購入前にお勉強。生ハム原木購入予定のお客様に無料で差し上げております。


ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO!


か・な・り・にんにくが効いてます! 日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ。 にんにく好きにはたまらない、病みつきになる美味しさです。IFFA2019金メダル受賞!


焼いても煮込んでも美味しいフランスが誇る鴨のモモ肉♪味の奥深さと肉の弾力はこの鴨独自のものです。ロースト、カスレ、ワイン煮、鴨鍋、鴨蕎麦などでお楽しみ下さい。


フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。

Twitterで人気! 生ハムと同棲する「生ハム生活」
最初の1本におすすめのセットです

少し小さめ!前脚(パレタ)の生ハムセット。肉質に優れたパレタの理由は〜ハモンデトレベレスと同じ豚の前足を使ってるんです!しかもトレベレスのトップブランドフビレス社製。生ハム台とナイフはプロも使っている本物です♪ 税込19,980円!


レギュラーサイズ!後足(ハモン)の生ハムセット。生ハム熟成に最適なトレベレス地方産、しかもトップブランドのフビレス社製です。選りすぐりを更に2ヶ月追加熟成をかけたセラーノは、熟成感がありながらピュアな味わいの生ハムに仕上がっています。税込29,980円(フビレス社協賛価格です)

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~

ぐつぐつコトコト♪寒くなったら煮込み料理 じっくりと時間をかけて煮込んだお肉やお野菜の美味しさをお楽しみください。


もらって嬉しいセット!『オーガニック!スパークリングギフト』はいかがでしょう クリーミーな泡の、オーガニック・スパークリンワインと無添加生ハムのセット。キリリと冷やしたカバはたまりませんね!


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付《生ハム生活セット》 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ(^o^)IFFA2019金メダル受賞!


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。IFFA2019金メダル受賞!


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


イベリコ生ソーセージと豆煮込みを楽しむセット スペインのママの味! 日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。玉ねぎ1個用意すればできちゃいます。不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在! 肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


展示会のお知らせ  11月15日(金)~17日(日)今年も日光そば祭り2019に出店します。日光HIMITSU豚を使った、グルメソムリエのオリジナル製品をお楽しみいただけます♪

48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木  4年もの長い間、ブルゴスでじっくり熟成されたイベリコ豚の生ハム。 薄塩でしっとり感があり、深い味わいを持つ、格調高い最高級の生ハムです。三ツ星レストラン御用達です。

豆の本場・スペインはレオン産の旨い豆 お肉に良く合う3種類の豆(白いんげん豆・ひよこ豆・レンズ豆)を揃えました。肉料理はもちろんサラダにも。茹でて冷凍ストックでお料理の幅が広がります。


フランスを代表する3種類の鴨(シャラン鴨・ミュラー鴨・バルバリー鴨)を食べ比べ! それぞれの美味しさがあります。 フランス鴨フィレ食べ比べセット 

素材の味を引き立てるミネラルハーヴェスト塩。焼鳥屋・ラーメン屋等飲食店でも多数お使いいただいてる人気の塩です。粒の大きさで3種類あります。用途に合わせてお使いください。


安心安全なニュージランドの牛肉のみを使用。美味しさが違います。その名の通りのジューシービーハンバーグ。180gのサイズで2枚入り20枚入りをご用意。ストックしておくと便利ですね。


豚の血入りのブラッドサラミ、モルシージャ・イベリコ3ヶ月以上熟成させたモルシージャは、スモーク風味で濃い味わい。ワインによく合います。クセになるお客様続出!

 

 

フランス産発酵バター250g フランスはブレス地方の、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精込めて丁寧に作り上げられた発酵バター。色が濃くナッツやクルミを思わせる力強いコクとミルキーな香りが特徴です。芋がさらに美味しくなります♪

ラム リブキャップ ロースの一部分なので味が良いんです。ジンギスカンや焼肉、カレーやシチュー、煮込み料理にも。お求めやすい価格もうれしいですね。


フォアグラ人気ナンバーワン! ご家庭で使いやすいサイズ! ハンガリー産の 鴨のフォアグラ(カット)30g×2枚セット。おもてなしの常備品でも人気です。

エスニックな風味と辛さが食欲を引き立てる、ケバブ風スパイス。13種ものスパイスをブレンド! ラム肉・鶏肉、カレー・ピラフ・ドレッシング等にも。オリジナルスパイス。


一度は食べてみたい、48ヶ月熟成のベジョータの生ハムとろ~っとした脂がたまらない美味しさ!なかなか原木は敷居が高いけど、ミニ原木なら扱いやすくお値段もそこそこ! 写真はピエルナ(スネ)の部位です。


カマンベールチーズにも似た独特の風味のフエ・イベリコ。白カビで熟成させたサラミです。三ツ星レストランで料理の素材としても使われています。

グラスフェッドバター1kg ニュージーランドの大自然中で放牧され、牧草のみで育った牛のミルクで作られた無塩バター。通常のバターよりも不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロールや中性脂肪を減らす効果があり、太りにくいバターと言われています。バターコーヒーにおすすめ!

中から生クリームがとろ~り! 人気のモッツァレラ・ブラータチーズ。まさにクリーミ―、まろやかな味わいは、生ハムやパスタ、サラダ等、いろいろなお料理のトッピングに!


フランス産フォアグラを100%使った、ガチョウのフォアグラ・テリーヌ缶310g。まったりとしてクリーミーな本格テリーヌです。

通常の馬刺し赤身よりも、旨味の濃い上赤身の馬刺し。高たんぱく・低カロリー、ミネラル豊富な馬刺しは、スタミナ食! 積極的に取りたい赤身肉です。


もちっとした食感の和豚もちぶた。食べ応えのある骨付きロースチョップステーキ。もちろん旨味と甘みはたっぷり!手づかみでガブリしたい! お行儀悪いけど美味!


ボリュームたっぷり! 5cm厚さのリブロースステーキヘルシーなニュージーランド産ナチュラルビーフ。赤身肉の旨味をお楽しみください。

 生ハム・サラミ類(スペイン産ハモンイベリコ・ハモンセラーノイタリア産パルマハム・プロシュート他

自社輸入だからできる!日本人の嗜好にあった最高級の生ハムをチョイスしてお届けします。三つ星レストラン御用達 !

ハモンイベリコベジョータの原木を9分割、4つの部位にカットしました。ご自宅でベジョータの生ハムが楽しめます。

長期熟成のしっとり感のある生ハムで味、風味が安定しているものを選びましたのでいつまでもご満足頂けます。

手軽に切りたてのハモンセラーノが楽しめます。4つの部位別でにカットしました。それぞれに味わいが違います。
 ラム肉/羊肉/マトン

手軽に本格派の火鍋が楽しめちゃうセット。寒い日は体が温まりますし,暑いときには暑気払いにぴったり!

人気のラム火鍋!何日も楽しめる火鍋生活セットを初め、火鍋の素もご用意しております。

ミディアムに焼いたラムの骨付きロースは柔らかくジューシーでたまりませんね。ラックを始めカットもあります。

焼いて美味しい部分を厳選し、丁寧に軟骨などを取り除きました。厚切り肉の美味しさをご堪能ください。

 地鶏/七面鳥/ホロホロ鳥/ピジョン/ウズラ/ダチョウ/ウサギ

感謝祭やX'masだけでなくプチパーティにも最近では年中使われます!冷まして美味しいのでお料理も簡単です♪

丸鶏って御馳走感がありますね。ヒナ鶏から最高級シャポン鶏まで。煮込みやローストチキン,揚げ物でも美味しい♪

高級食材のピジョンを始めカイユのツボ抜きや開きや骨付きモモ肉やミンチなど珍しい部位を取りそろえています。

クセがなくコクがあって柔らかだから美味しい!ダチョウ肉はお料理も幅広く和風の味付けでも良く合う食材です。

 羊ミルクのチーズ・モッツァレラチーズイベリコ豚

通常の羊ミルクのチーズよりもクセがなくホクホク。長期間熟成させたのでコクと旨みが違います。

本格派の水牛のモッツァレラチーズを初め、焼いて楽しむチーズなど4種類のチーズをご用意しております。

原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

肉のコクと脂が抜群に美味しいステーキ。天然の美味しい塩だけで十二分に美味しく召し上がれます。

 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材

質の高いミルクフェッド仔牛のステーキ部位を始め,お料理の幅も広いボビーヴィールの各部位などからお選び下さい。

1ヶ月じっくり熟成かけて旨みを引き出した牛タン、BBQにおすすめの牛ハラミがございます。

じっくりとマリネしたアイスバインはブイヨンも極上で二度楽しめる食材です。週末に楽しいお料理をどうぞ!

手作りソーセージ,フランクフルト用の天然の羊腸や豚腸を数種類、ご家庭から業務用まで取りそろえてあります。

 桜肉/馬刺しエゾ鹿/猪肉/ジビエ

極上のオリーブオイルで馬肉のカルパッチョは超美味!グルメミートワールドのおすすめの食べ方です♪

極上の霜降りハラミ。ジューシーで甘くクセ無く焼肉や串焼きに♪ 牛肉に変わる焼き肉用食材としておすすめ!

厳選されたエゾ鹿の各部位を揃えました。料理方法によってお選びください。ご家庭でも手軽にお料理出来ます。

クセが余りなくコクがあるカナダ産の猪肉のブロックは煮込んでイタリアンやフレンチに多く使われる食肉です。

 輸入食材/高級調味料オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩

シベリアチョウザメの生のキャビアを急速凍結しました。美味しさが違います。キャビア本来の味わいが楽しめます。

香り良く価格も手ごろヒマラヤ産黒トリュフ。香りもコクも茸の王様セップ。少量加えてグルメなお料理に変身。

使いやすい1kg入りは高級レストランを始めこだわりの焼き鳥,焼肉店など継続して使われる人気商品です。

1kg入りの元はこの25kg入りです。BFAのオーガニックにも登録される味のある天日塩です。
最新レビューと季節のレビューをご紹介させていただきます♪
いつも美味しいご投稿をありがとうございます!
  • らんこ様
    [レシピ]  ゲームパイの3種のフィリングのうち、フィレドカネットを使いました。パイ自体の作り方についてはラパンのレビューで紹介しています。 フィレドカネットはうちではよくソテーにするのですが、今回は贅沢にパイの具に。 エゾ鹿、ラパンとそれぞれの美味しさのある肉と一つのパイケースに入れましたが、一番味が目立っていたのがこのフィレドカネットでした。「うまい!」の一言です。いつまでも噛んでいたいというんでしょ......続きをみる
    投稿日:2019/11/21 文字数:454 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • らんこ様
    [レシピ]  ラパンのレビューでも紹介した、ゲームパイのフィリングにエゾジカを使いました。 エゾ鹿のミンチはとても扱いやすく、パーティなどでちょっとしたツマミを作るのに重宝しています。 今回はパイのフィリングとして、味の濃いものからあっさりのものまで3種のお肉を使い、エゾジカは一番濃い味つけにしました。 作り方は 1)フライパンにサラダ油を敷き玉ねぎのミジン切りを透明になるまで炒めてからエゾ鹿ミンチを......続きをみる
    投稿日:2019/11/21 文字数:428 評価:★★★★   参考になった方の数 1
  • らんこ様
    [レシピ]  イギリスのベイク番組を見て知った「ゲームパイ」という料理を作ってみたくて、こちらのお肉3種を使いました。ゲームパイというのは正式にはジビエを使うそうなのですが、捌いたり毛をむしるところからは大変なので、手軽にしました。ホットウォータークラストというパイの器に肉を3、4種類入れて焼くというシンプルな料理ですが、肉の風味の組み合わせでいろいろな楽しみ方ができます。中身はナイフを入れてみるまでのお楽し......続きをみる
    投稿日:2019/11/21 文字数:817 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 東京ウサコ様
    [レシピ]  コンソメキューブ扱いできる、ブラックフォレストハムのスープ♪ 生っぽい肉質のブラックフォレストハム切落し端。うすーくスライスしてツマミにしてと美味しいですが、塩分はかなり強め。風味をいかしたスープも美味しいです。 ハム、人参、玉ねぎ、セロリを角切りにします。フライパンで炒めたら、水とローリエを入れて、じっくり煮ます。ハムの塩分が煮汁にしっかり出たら、仕上げにコショウと市販のニョッキを入れ、卵......続きをみる
    投稿日:2019/11/18 文字数:381 評価:★★★★   参考になった方の数 1
  • B東京ウサコ様
    ホロホロ鳥のコンフィをオイルも無駄なく! 皮の薄いホロホロ鳥の骨付きモモ肉。低音調理器具でコンフィにしました! 解凍して休ませたホロホロ鳥のモモ肉は残った羽根を掃除して綺麗にしたら、重量の1.5%の塩をして一晩置きます。 翌日、ホロホロ鳥の水気をよく拭いたらジップロックに入れて、ハーブとオリーブオイルを入れ、空気を抜いて密封します。 あとは68℃の低音調理器具で2時間強加熱。自然に冷まします......続きをみる
    投稿日:2019/11/18 文字数:755 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S東京都在住のハルさん様
    [レシピ]  鹿ひれ肉のビーフウェリントン風 会社のそばの店でブルーチーズのスライスしたものを発見し、半分はサバ缶のトマトチーズ 焼き(あいます)、後は何に使おうかと思っていたところ、鹿ひれがあったのを思い出しました。 鹿ひれも合いそうだなと思いまして、おまけにきれいにシート状なのでくるめるな、と。 で、色々くるみ込んでパイ焼きにすることに決めました。 ネットでレシピ検索したら、ビーフウェリント......続きをみる
    投稿日:2019/11/18 文字数:1114 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  冷え込みが厳しくなってくると暖かいスープが恋しくなります。牛すじをたっぷりと使って煮込んだスープをフォーにして頂きました。 牛すじのフォー 1.ぬるま湯でよく洗った牛すじ500グラムをスロークッカーに入れる。 2.そこへまるごとの玉ねぎとにんにく3かけ、ローリエの葉3枚、コリアンダーシード小さじ1杯、塩大1、水1リットルを入れて6時間加熱し、スープを取る。 出来上がったスープを漉し......続きをみる
    投稿日:2019/11/18 文字数:709 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  楽しみにしていたロースハム、いろいろな食べ方が浮かぶのですが、まずは厚切りにしてステーキとして頂いてみました。 ロースハムステーキ 1.じゃがいも(今回はシェリーという細長い品種を使用。メイクイーンでも良い)は5mmぐらいの輪切りにしてひまわり油でソテーする。 2.その間にハムを切って室温になじませる(ブロックのハムを2cm厚ぐらいにスライスする。ひと塊で4切れ相当。) 3.じゃが......続きをみる
    投稿日:2019/11/17 文字数:756 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 屯田兵様
    こちらの豆煮込みセットずっと気になっていてやっと肌寒い季節になったので食べてみたいと思い購入しました。玉ねぎだけ用意してとにかくレシピ通りに、でもちょっとだけホールトマトも加えてみたらとっても美味しくできました。3種の豆も良質な豆でレシピに書いてあるようにかなり煮込んでも全く荷崩れしませんでした。とろけるチーズとパン粉をのせてオーブンで焼いてとっても美味しかったです。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/11/06 文字数:187 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    前から買いたかったイベリコさんの白カビサラミ!もったいないので少しずつ味わってます。もう言葉がありません・・・こんなに美味しすぎるサラミ、お酒も進んでしまいます。噛みしめるほどに口いっぱい広がるうま味・・・笑顔になります。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/11/06 文字数:113 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    いつ食べても美味しいコッパさんたっぷり入って助かります。毎回細かくカットしながらついついつまみ食いしています。飽きない美味しさです。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/11/06 文字数:68 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B神奈川県在住のduck
    [レシピ]  塩漬けにして、煮込むほど美味しく!フォークでホロホロと柔らかく!? 日の入りが早くなり、 肌寒くなってきました。 台所の暖房を兼ねて、 コトコトと、 煮込み料理を作ってみました!! 煮込むほどに、 味わいが増す、 もち豚すね肉! 塩漬けにして、 お肉の味を引き出し、 煮込むと、 一段と味わいが増しました!! 煮込んでいる時、 台所に漂う、 いい香......続きをみる
    投稿日:2019/11/05 文字数:1014 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • HISAKO様
    麻婆茄子、麻婆豆腐、を作るには 羊肉のひき肉がぴったりです! 調味料とスープとラー油は、 こちらの火鍋の素を用います 仕上げに 山椒の塩漬け、または、花山椒をパラパラとかけて さっくり混ぜておけば バッチリです! そこらへんの中国料理よりも 断然うまいものが簡単に作れます!! ...レビューをみる
    投稿日:2019/11/04 文字数:155 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • HISAKO様
    和牛のしゃぶしゃぶ・すき焼きの料理屋を営んでいた父が この部位がうまいんだ! と上手に切り取って、 晩酌用に塩胡椒で焼いて薄切りにして食していました 名前はなく、肉屋でも伝えようがなく困っていましたが、 たまたま購入してみた羊肉のこの商品が あの頃の旨味凝縮の部位だったなんて!! ちょっと、お肉を食べたい時に、最適です 脂が片面のようですが、焼いてみると、 脂とは言えず、 ......続きをみる
    投稿日:2019/11/04 文字数:293 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • HISAKO様
    鶏鍋にしました あまり火を通しすぎないようにして ポン酢と薬味で、あっさりした旨味でした アクが皆無に等しく、透明であっさり旨味スープが取れますので、翌日のスープや、雑炊に用いました 100gあたりの同等価格のスーパーの鶏肉は臭いし、旨味がないので、こちらを今後は使うことにしました ...レビューをみる
    投稿日:2019/11/04 文字数:147 評価:★★★★   参考になった方の数 1
  • HISAKO様
    岩塩・胡椒で焼いて食しましたがまず、肉を食べようと思っては、全くの別物でしたあんこうの肝、魚の白子、そのものですさっと火を入れた魚の肝のようにふわふわで柔らかく味気ないほど淡白なので食べた気がしません次回は、食欲のない弱ってる時に鶏鍋の代替として用いて、ポン酢と薬味で食してみようと思いますそのような用い方のほうが合ってますよって、消化力が弱っている高齢犬や口腔内の弱さがある犬猫やダイエットの必要......続きをみる
    投稿日:2019/11/04 文字数:296 評価:★★★   参考になった方の数 1
  • S東京都在住のshiki
    [レシピ]  売り切り価格》ハモンセラーノ切り落とし端(加熱用) 100gを試しにお料理用に買いました。 実はパセリに凝ってしまってから、ローストビーフのグレイビーソースを作る前の段階での焦げたパセリと肉汁の感じに合わせたい料理が沢山あったので、急遽生ハムの切り落としを使ってこの具だくさんのソースを作り、様々なお料理に合わせてみました。 ハモンセラーノの切り落としとパセリの葉っぱのみじん切りの炒めた......続きをみる
    投稿日:2019/11/03 文字数:955 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • 神奈川県在住のまろまろ様
    何を作るか決めないまま解凍していたラムハツ、遅く帰って手間をかけたくない夜に、串焼きにしました。洗ってペーパーで軽く拭いた後にぶつ切りなし、たっぷりのクミンと塩を振り、串に刺して魚焼グリルで焼きました。それだけで臭みもなく食感の良い一品になりました。写真はハツ一つ分。楽したい時にいいです。クミンシードを粉でなく種そのままのにすると、エスニック度が増しそうです。私は使いませんが、パクチー添えてもい......続きをみる
    投稿日:2019/11/01 文字数:209 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  お買い得ですね! リピートしています 鴨の骨付きモモ肉を普段の食卓に上げられるなんて、 幸せですね。 今回は、焼き煮にして、今年は頑張った、 自家製地元の<丹波銀寄栗シロップ煮入りソース>にしました。 玉ねぎの香ばしさと甘味、栗の繊細な甘みと香りや食感も楽しい 秋の一品になりました。 ★材料・作り方 シャラン鴨骨付きモモ肉2本 解凍して、フライパンに皮目を下に置いて、......続きをみる
    投稿日:2019/10/30 文字数:685 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • G東京ウサコ様
    [レシピ]  肉の日特製・赤いシチュー♪ すごく身体が温まって元気になる、羊肉の赤いシチューです。 解凍した羊肉は1日以上冷蔵庫で休ませて、大きめの一口大にカットします。膜や脂はとりあえずそのままに、大きめにカットしたら塩コショウをします。 玉ねぎ大半分と人参半分をさいの目に切って、にんにくと一緒にフライパンでオリーブオイルで炒め、煮込み用の圧力鍋に移します。 同じフライパンにオリーブオイルを少し足して......続きをみる
    投稿日:2019/10/24 文字数:635 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • 愛知県在住のken様
    毎年、仔豚の丸焼きをする為にグルメソムリエ様より仔豚約5キロを購入させて頂いています。 グルメソムリエ様にて仔豚を購入ができることを知る以前は、別の仕入れ先より購入していましたが、 今では、「商品値段・販売対応」等々とても満足しています。仔豚一匹の購入頻度はほぼ、 一年一回と少ないですが、今後ともよろしくお願い致します。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/10/24 文字数:172 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B兵庫県在住のTOMMY15様
    イタリアのグリシーニはお馴染みですが、スペインのピスコ・デ・パンは 初めてです。 昔の話ですが、スペイン旅行でもお目にかかったことがありませんでした。 小ぶりで食べやすく、あっという間に解凍出来て、 すぐに食卓に提供できます。 硬すぎず、サクッとしていて、小麦の香りと旨味が広がります。 小麦の甘味に軽い塩気が美味しい。 そのまま、つまんでしまいます。 今日は、前菜のお供にしま......続きをみる
    投稿日:2019/10/24 文字数:419 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 群馬県在住のチーさん様
    この一年間で10本程度枝のハモン・セラーノを買ってきて、今回が味、食感、香り最高です。おすそ分けした仲間からも大好評でした。現在のイベリコが終わったら又購入するつもりです。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/10/23 文字数:88 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S東京ウサコ様
    [レシピ]  ラム赤身ミンチでヘルシーロールキャベツ 急に秋めいて肌寒くなってきたので、あたたまる料理を、と思ったら大きなキャベツが安売りに。手軽にロールキャベツにしました。 キャベツ一個は芯をくり抜いて、上下を返しつつ720ワットの電子レンジで10分加熱します。粗熱がとれたら、外側の葉から15枚を破れないように剥いておきます。 解凍したラムミンチに玉ねぎのみじん切り中一個分とにんにくみじん切り一かけ分......続きをみる
    投稿日:2019/10/23 文字数:863 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  急に寒くなって来ましたので、やはりここは温かいメニューをという事で あの「和豚もちぶたの肉厚スペアリブ」を使ってセロリとキャベツだけのポトフを作ってみました。 「もち豚スペアリブとセロリとキャベツのポトフ」 材料:約4人前 和豚もちぶたの肉厚スペアリブ:1パック500g。 セロリの大株から茎ごと4~5本。 キャベツ:小1/2個。 スープストック(今回は外国のお土産のベジタブル風......続きをみる
    投稿日:2019/10/18 文字数:859 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • B東京ウサコ様
    [レシピ]  最高!最高!ラムチョップ! ラムをむしゃむしゃ、思い切り食べたい!と、夜中に作ってしまった悪魔のソテーです。 解凍したラムチョップは、冷蔵庫で十分に休ませてから室温に戻します。 パン皿くらいのお皿に、おろしにんにくとナンプラーを溶いて、水気を切ったラムチョップを裏返しながら15分ほど漬けます。 この間に、ソースを。赤玉ねぎアーリーレッドのみじん切りとドンマニエルチーズの砕いたもの(解凍した......続きをみる
    投稿日:2019/10/18 文字数:450 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 屯田兵様
    お買い得だったので届いて早速細かく切ってジンギスカンで美味しくいただきました。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/10/18 文字数:41 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    ナポリサラミもすごく美味しかったです。そのまま食べたりサンドイッチにはさんであっという間になくなりました。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/10/18 文字数:55 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    毎日食べても飽きないコッパの切り落とし、たっぷり入ってすごいお買い得でたすかります。 自分はとにかく細かく切って晩酌のつまみにしています。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/10/18 文字数:72 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    ひみつ豚の餃子ソーセージ、ほんとに餃子だ!ニンニクたっぷりですごく美味しかったです。 おなかいっぱいでも1人でペロリと食べました。大満足でした。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/10/18 文字数:75 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • GS兵庫県在住のTOMMY15様
    冬に欠かせない牛スジ。 今年もグルメソムリエさんで購入して調理しました! 前回と違うのは、下処理のやり方。 今回は、 ★たっぷりの湯を沸かし、解凍して水洗いした牛スジを入れ、 沸いたら一呼吸置き、ざるに上げる。 さっと水洗いする。 を2回繰り返します。 その後、さらに、 1Lの水を沸かし、お酒1カップを加え、大き目の一口大に切った 牛スジを加えて2時間ほど静かに煮込みました......続きをみる
    投稿日:2019/01/13 文字数:822 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  いただくと、体温まる鹿シチュー。 何故か? 寒さを感じる冬が、 一番美味しい?ようです。 多めに作り、 シチューとパイシチューで、 いただきました!! 肩バラ肉といっても、 深く鮮やかな赤色をしたお肉が、 大部分を占め、 白い脂身は、 ほんの少しなので、 小麦粉をはたき、 オリーブオイルでソテー。 赤ワインと、 デミグラスソースも加えて、 ボリ......続きをみる
    投稿日:2019/01/05 文字数:1060 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  先日の記念日に、このお肉をローストしていただきました。骨付きのお肉はテンションが上がります、 鹿肉の低温ローストカシスソース 1.解凍後数日休ませたお肉に塩胡椒をすり込み、常温にする。 2.脂身の面を下にし、弱火のフライパンでじっくりと10分ほど焼き、脂身の表面にきれいな焼き色を付ける。 3.オーブン皿に骨のある方を上にして肉を入れ、110度のオーブンで1時間加熱する。 その間......続きをみる
    投稿日:2018/12/24 文字数:1008 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
  • GS神奈川県在住のcomcom様
    発酵バターはそのまま~余熱で溶ける様も美味しい。 ★★★発酵バターで頂く~仏釜玉饂飩★★★ 【材料】1人分 ●ブレス産発酵バター20g+追バター ●好みの饂飩茹で:1人前 ●生卵…1個(卵黄と卵白に分ける) 今回使用した薬味***花海苔、本枯削り節、ネギ、雲丹醤油(だし醤油または甘口の醤油がよく合います。) 【食べ方】3段階でいただきます。 1.まず初めに~茹でたての饂飩......続きをみる
    投稿日:2018/12/10 文字数:516 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GS愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  普段はグリルしていただくことが多いこのお肉ですが、今回は少し趣向を変えてローストしてみることにしました。秋の野菜を下に敷き、お肉の脂と旨味を吸わせて付け合わせにします。 イベリコ豚プルマのロースト 1.オーブン用の耐熱皿にバターを薄く塗り、さつまいもと南瓜を3-4㎝大の乱切りにして並べる。 2.皮付きのニンニクも5-6片散りばめる。 3.お肉を野菜の上に重ならないように並べる。 4......続きをみる
    投稿日:2018/12/10 文字数:931 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  栗おこわをお腹に詰め、ローストしました!! 1キロの小さなクロワゼ鴨は、ビッグな美味しさがありました! お祝い事があり、 クロワゼ鴨のローストで祝いました。 丸一羽ローストなので、 ・お肉の縮みも少なく、 ・骨からの美味しさがお肉に加わり、 ・味付けは塩コショウでも、クロワゼ鴨の美味しさを十分に楽しめました! オーブンに入れて、 オーブン任せ料理なのに、 ......続きをみる
    投稿日:2018/12/09 文字数:1123 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GB兵庫県在住のTOMY15様
    [レシピ]  冬の季節の煮込み料理に欠かせない丸鶏。 丸鶏中抜きグリラーは、大きさも手頃、解凍も1日で出来るし、 鍋にも入れやすく重宝しています。 しかも骨から美味しい出汁が出るし、肉質も胸肉でもしっとりしています。 いつもは、サムゲタンですが、 今日は、洋風に<レンズ豆との煮込み>を。 ★作り方、材料 説明するほどでもないのですが・・・ 丸鶏1羽 完全解凍して、さっと洗い、ペーパータオ......続きをみる
    投稿日:2018/12/09 文字数:591 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  羊肉好きの我が家では、普段使いにちょうど良いボリュームとコスパのこのお肉がすっかり気に入っています。夏の間はシンプルに焼くことが多かったのですが、少し寒くなってくるにつれ、煮込みにも使ってみたくなりました。今回は、ちょうどカレーが食べたいというリクエストもあり、羊肉と相性の良いトマトをふんだんに使ったインド風のカレーにしてみました。 ラム肉とレンズ豆のトマトカレー 1.解凍した肉を3-4......続きをみる
    投稿日:2018/11/26 文字数:926 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  久しぶりに分厚いヒレ肉が入手出来たので、シンプルなステーキを作ってみました。 ●グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン 材料:1人前 グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキシャトーブリオン1枚 茄子:1本 アスパラ:2本 飾用のフェンネル:1本 デミグラスソース:適量(作り置き冷凍もの) 塩コショウ:少々 作り方 完全に前の日の夜から冷蔵庫で解凍してから完全に......続きをみる
    投稿日:2018/11/23 文字数:768 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  加熱すると一段と香り豊かになるドンマヌエルを卵液に混ぜてストラータを焼きました!! 濃厚~!!長期熟成羊乳チーズ・ドンマヌエルを使って 中心の部分は、 スライスして生食用に、 外側の硬い部分を、 包丁で刻んで細かくし、 卵液と混ぜて、 パンにしみ込ませ、 オーブン焼きにして、 焼きたてをいただきました!! 24ヶ月熟成した生ハム (お徳用生ハムスライス200g......続きをみる
    投稿日:2018/11/22 文字数:1039 評価:★★★★★   参考になった方の数 3

「新米姉妹のふたりごはん」ドラマ放映おめでとうございます。番組で紹介されたハモンセラーノと生ハムのバケットサンド!とっても美味しそうでした(^o^)


スタッフいち押し! 焼いてそのまま食べて美味! 日光HIMITSU豚の熟成ベーコンができました。脂が美味しいベーコンです。IFFA2019金メダル受賞!


か・な・り・にんにくが効いてます! 日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ。 にんにく好きにはたまらない、病みつきになる美味しさです。IFFA2019金メダル受賞!


肉質に優れたパレタの理由は〜ハモンデトレベレスと同じ豚の前足を使ってるんです!しかもトレベレスのトップブランドフビレス社製。生ハム台とナイフはプロも使っている本物です♪税別価格18500円!

生ハム熟成に最適なトレベレス地方産、しかもトップブランドのフビレス社製です。選りすぐりを更に2ヶ月追加熟成をかけたセラーノは、熟成感がありながらピュアな味わいの生ハムに仕上がっています。現在お試し価格の税別価格27760円です!


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」肉の日限定で販売中です。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ。最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!

前脚ならこちら♪カサルバの『36ヶ月熟成パレタイベリコ・セボデカンポ』新発売!


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。


ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO!


日光HIMITSU豚って?  特徴やソーセージ・ベーコンのご案内はこちらからチェック♪


フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれます。IFFA2019金メダル受賞!


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ(^o^)IFFA2019金メダル受賞!


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。IFFA2019金メダル受賞!


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪IFFA2019金メダル受賞!


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。しかしながら不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在!肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


展示会のお知らせ
11月15日(金)~17日(日)今年も日光そば祭り2019に出店します。日光HIMITSU豚を使った、グルメソムリエのオリジナル製品をお楽しみいただけます♪


ようこそいらっしゃいませ。グルメソムリエは一般のスーパーや食肉店で手に入りにくい、羊肉、ラム肉、鴨肉、銘柄豚などのグルメミートやハモンセラーノやハモンイベリコなどの生ハム、ワイン、羊乳チーズ、手作りソーセージなどのプロ用食材を扱ってます。またほぼ全ての商品を自社在庫しておりますのでご注文後のその日に全国に発送をすることが可能です。各商品にはお客様にご投稿頂いた本格的なレシピや調理方法などがございますので是非ご参考になさって下さい。 「生ハム生活の手引き書」を初め、ソーセージ,イベリコ生サラミと豆の煮込み,火鍋生活など10倍楽しめる読本など、商品お買い上げ毎に付いており、全員のお客様には食肉のノウハウやレシピ満載の「グルメソムリエの商品読本」などお付けさせて頂いております。


●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2019年11月
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2019年12月
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土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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