ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO


フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」あります。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

 

 

ベジョータでもないセボでもない、ベジョータほど重くなくセボほどあっさりしてない、年中放牧されて好きな物を食べた何とも言えない良い肉の味わい長期熟成がもたらすナチュラルなコク。こんなハモンイベリコ見たことないです。

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!

弊社の生ハムが丸わかり! 生ハムが10倍美味しくなる読本 原木購入前にお勉強。生ハム原木購入予定のお客様に無料で差し上げております。

 

Twitterで人気! 生ハムと同棲する「生ハム生活」
最初の1本におすすめのセットです

少し小さめ!前脚(パレタ)の生ハムセット。肉質に優れたパレタの理由は〜ハモンデトレベレスと同じ豚の前足を使ってるんです!しかもトレベレスのトップブランドフビレス社製。生ハム台とナイフはプロも使っている本物です♪ 税込19,980円!

レギュラーサイズ!後足(ハモン)の生ハムセット。生ハム熟成に最適なトレベレス地方産、しかもトップブランドのフビレス社製です。選りすぐりを更に2ヶ月追加熟成をかけたセラーノは、熟成感がありながらピュアな味わいの生ハムに仕上がっています。税込29,980円(フビレス社協賛価格です)


夏のご挨拶に!『オーガニック!スパークリングギフト』はいかがでしょう クリーミーな泡の、オーガニック・スパークリンワインと無添加生ハムのセット。キリリと冷やしたカバは暑い日にたまりませんね!

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付《生ハム生活セット》 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


イベリコ生ソーセージと豆煮込みを楽しむセット スペインのママの味! 日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。玉ねぎ1個用意すればできちゃいます。不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在! 肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


展示会のお知らせ  6月大阪、名古屋、7月8日が金沢でスペイン展、10月9日~10日イタリア料理専門展、東京八芳園などで業務用のお客様向けの展示会に出展します。出展商品の詳細はクリックしてご覧下さい。今年はCasalbaのセボデカンポを出しますのでご期待下さい♪


Amazonでお買い物をしたことがあれば、グルメソムリエでも安心して簡単にお買い物を楽しめます


おとなの生ソーセージ・アソートセット  肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。

48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木  4年もの長い間、ブルゴスでじっくり熟成されたイベリコ豚の生ハム。 薄塩でしっとり感があり、深い味わいを持つ、格調高い最高級の生ハムです。三ツ星レストラン御用達です。

豆の本場・スペインはレオン産の旨い豆 お肉に良く合う3種類の豆(白いんげん豆・ひよこ豆・レンズ豆)を揃えました。肉料理はもちろんサラダにも。茹でて冷凍ストックでお料理の幅が広がります。


フランスを代表する3種類の鴨(シャラン鴨・ミュラー鴨・バルバリー鴨)を食べ比べ! それぞれの美味しさがあります。 フランス鴨フィレ食べ比べセット 

素材の味を引き立てるミネラルハーヴェスト塩。焼鳥屋・ラーメン屋等飲食店でも多数お使いいただいてる人気の塩です。粒の大きさで3種類あります。用途に合わせてお使いください。


安心安全なニュージランドの牛肉のみを使用。美味しさが違います。その名の通りのジューシービーハンバーグ。180gのサイズで2枚入り20枚入りをご用意。ストックしておくと便利ですね。


豚の血入りのブラッドサラミ、モルシージャ・イベリコ3ヶ月以上熟成させたモルシージャは、スモーク風味で濃い味わい。ワインによく合います。クセになるお客様続出!

 

 

フランス産発酵バター250g フランスはブレス地方の、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精込めて丁寧に作り上げられた発酵バター。色が濃くナッツやクルミを思わせる力強いコクとミルキーな香りが特徴です。芋がさらに美味しくなります♪

ラム リブキャップ ロースの一部分なので味が良いんです。ジンギスカンや焼肉、カレーやシチュー、煮込み料理にも。お求めやすい価格もうれしいですね。


フォアグラ人気ナンバーワン! ご家庭で使いやすいサイズ! ハンガリー産の 鴨のフォアグラ(カット)30g×2枚セット。おもてなしの常備品でも人気です。

エスニックな風味と辛さが食欲を引き立てる、ケバブ風スパイス。13種ものスパイスをブレンド! ラム肉・鶏肉、カレー・ピラフ・ドレッシング等にも。オリジナルスパイス。


一度は食べてみたい、48ヶ月熟成のベジョータの生ハムとろ~っとした脂がたまらない美味しさ!なかなか原木は敷居が高いけど、ミニ原木なら扱いやすくお値段もそこそこ! 写真はピエルナ(スネ)の部位です。


カマンベールチーズにも似た独特の風味のフエ・イベリコ。白カビで熟成させたサラミです。三ツ星レストランで料理の素材としても使われています。

グラスフェッドバター1kg ニュージーランドの大自然中で放牧され、牧草のみで育った牛のミルクで作られた無塩バター。通常のバターよりも不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロールや中性脂肪を減らす効果があり、太りにくいバターと言われています。バターコーヒーにおすすめ!

中から生クリームがとろ~り! 人気のモッツァレラ・ブラータチーズ。まさにクリーミ―、まろやかな味わいは、生ハムやパスタ、サラダ等、いろいろなお料理のトッピングに!


フランス産フォアグラを100%使った、ガチョウのフォアグラ・テリーヌ缶310g。まったりとしてクリーミーな本格テリーヌです。

通常の馬刺し赤身よりも、旨味の濃い上赤身の馬刺し。高たんぱく・低カロリー、ミネラル豊富な馬刺しは、スタミナ食! 積極的に取りたい赤身肉です。


もちっとした食感の和豚もちぶた。食べ応えのある骨付きロースチョップステーキ。もちろん旨味と甘みはたっぷり!手づかみでガブリしたい! お行儀悪いけど美味!


ボリュームたっぷり! 5cm厚さのリブロースステーキヘルシーなニュージーランド産ナチュラルビーフ。赤身肉の旨味をお楽しみください。

 生ハム・サラミ類(スペイン産ハモンイベリコ・ハモンセラーノイタリア産パルマハム・プロシュート他

自社輸入だからできる!日本人の嗜好にあった最高級の生ハムをチョイスしてお届けします。三つ星レストラン御用達 !

ハモンイベリコベジョータの原木を9分割、4つの部位にカットしました。ご自宅でベジョータの生ハムが楽しめます。

長期熟成のしっとり感のある生ハムで味、風味が安定しているものを選びましたのでいつまでもご満足頂けます。

手軽に切りたてのハモンセラーノが楽しめます。4つの部位別でにカットしました。それぞれに味わいが違います。
 ラム肉/羊肉/マトン

手軽に本格派の火鍋が楽しめちゃうセット。寒い日は体が温まりますし,暑いときには暑気払いにぴったり!

人気のラム火鍋!何日も楽しめる火鍋生活セットを初め、火鍋の素もご用意しております。

ミディアムに焼いたラムの骨付きロースは柔らかくジューシーでたまりませんね。ラックを始めカットもあります。

焼いて美味しい部分を厳選し、丁寧に軟骨などを取り除きました。厚切り肉の美味しさをご堪能ください。

 地鶏/七面鳥/ホロホロ鳥/ピジョン/ウズラ/ダチョウ/ウサギ

感謝祭やX'masだけでなくプチパーティにも最近では年中使われます!冷まして美味しいのでお料理も簡単です♪

丸鶏って御馳走感がありますね。ヒナ鶏から最高級シャポン鶏まで。煮込みやローストチキン,揚げ物でも美味しい♪

高級食材のピジョンを始めカイユのツボ抜きや開きや骨付きモモ肉やミンチなど珍しい部位を取りそろえています。

クセがなくコクがあって柔らかだから美味しい!ダチョウ肉はお料理も幅広く和風の味付けでも良く合う食材です。

 羊ミルクのチーズ・モッツァレラチーズイベリコ豚

通常の羊ミルクのチーズよりもクセがなくホクホク。長期間熟成させたのでコクと旨みが違います。

本格派の水牛のモッツァレラチーズを初め、焼いて楽しむチーズなど4種類のチーズをご用意しております。

原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

肉のコクと脂が抜群に美味しいステーキ。天然の美味しい塩だけで十二分に美味しく召し上がれます。

 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材

質の高いミルクフェッド仔牛のステーキ部位を始め,お料理の幅も広いボビーヴィールの各部位などからお選び下さい。

1ヶ月じっくり熟成かけて旨みを引き出した牛タン、BBQにおすすめの牛ハラミがございます。

じっくりとマリネしたアイスバインはブイヨンも極上で二度楽しめる食材です。週末に楽しいお料理をどうぞ!

手作りソーセージ,フランクフルト用の天然の羊腸や豚腸を数種類、ご家庭から業務用まで取りそろえてあります。

 桜肉/馬刺しエゾ鹿/猪肉/ジビエ

極上のオリーブオイルで馬肉のカルパッチョは超美味!グルメミートワールドのおすすめの食べ方です♪

極上の霜降りハラミ。ジューシーで甘くクセ無く焼肉や串焼きに♪ 牛肉に変わる焼き肉用食材としておすすめ!

厳選されたエゾ鹿の各部位を揃えました。料理方法によってお選びください。ご家庭でも手軽にお料理出来ます。

クセが余りなくコクがあるカナダ産の猪肉のブロックは煮込んでイタリアンやフレンチに多く使われる食肉です。

 輸入食材/高級調味料オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩

シベリアチョウザメの生のキャビアを急速凍結しました。美味しさが違います。キャビア本来の味わいが楽しめます。

香り良く価格も手ごろヒマラヤ産黒トリュフ。香りもコクも茸の王様セップ。少量加えてグルメなお料理に変身。

使いやすい1kg入りは高級レストランを始めこだわりの焼き鳥,焼肉店など継続して使われる人気商品です。

1kg入りの元はこの25kg入りです。BFAのオーガニックにも登録される味のある天日塩です。
最新レビューと季節のレビューをご紹介させていただきます♪
いつも美味しいご投稿をありがとうございます!
  • meg様
    [レシピ]  まさに『焼肉!』って感じの骨付きカルビですが今回はカルビタン風にスープにしました。 <材料> ・牛骨付きカルビ1P ・大根5cmくらい(いちょう切り) ・にんにく3片 ・しょうが1片(スライス) ・長ネギ1本(白い部分は小口切り) ・水5カップ ・ダシダ適宜 ・醤油適宜 ・キムチ <作り方> 1、解凍したカルビは食べやすくカットし、一度茹でこぼす。 2、......続きをみる
    投稿日:2019/07/23 文字数:426 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京都在住のLisa様
    以前カチョカバロをフライパンで焼いたことがありましたが、トロトロになってしまいました。 これはしっかり形が残ったまま焼けました。 弱火で1分くらい温めたフライパンに乗せて片面2分ずつ焼くと色がきれいです。 食感は本当にかまぼこのようです! ...レビューをみる
    投稿日:2019/07/19 文字数:121 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京都在住のshiki
    [レシピ]  なかなか夏らしくなりませんが、そろそろ食卓は夏でも良いという事で ズッキーニと、開けたてのベジョータのハムブロックの薄切りと 合わせて初夏の一品を作りました。 ズッキーニの薄衣揚げ、ベジョータの生ハムと共に。 材料:おつまみとして3人前 ズッキーニ:1本 ベジョータ生ハムブロックから手切りでスライス:約10枚 生ハムの周りの掃除した脂:適量 塩コショウ:適量 飾用フェン......続きをみる
    投稿日:2019/07/15 文字数:745 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • 兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  骨付きのかたまり肉の美味しさは格別ですね! あらためて感じ入りました。 2枚入りなので、2時間くらい冷蔵庫で解凍して、 1枚ずつに分けて、片方は来週調理用に再冷凍しました。 今回使用したのは、再冷凍した方のラック。 全く問題なく美味しくいただきました。 1枚のままだと火入れ加減の心配やら、パンフライの時に扱いにくいので、 3等分してから調理。 ローストの醍醐味を味わいました。......続きをみる
    投稿日:2019/07/15 文字数:561 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 神奈川県在住のraffael様
    開けてびっくりデッカイ鳥で、一瞬途方にくれるも、気を取り直し、どこで解凍するか思案。オーブンの下皿に氷を入れて解凍。大成功。我が家の特大鍋に鶏を水を入れ、皮を剥いた小ぶりの玉ねぎを3個丸ごと入れて数時間。(鳥は脚を取らないと鍋に入らなかったけど)で、味見に端っこをチョイと切って食べてみた。固いかな?と思ったのはほんの一瞬、美味いんだなこれが。『肉』。3日間食い続けたけど飽きなかったね。一所懸命生......続きをみる
    投稿日:2019/07/13 文字数:328 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 兵庫県在住のserla
    [レシピ]  フランスの家禽が輸入禁止になっていた関係で、久しぶりのホロホロ鳥。 お値段もお買い得価格になっいたので、お得に購入できました。 暑くなってきたので、サッパリとした煮込みにしてみました。 ①ホロホロ鳥の関節で半分に切り、少し切り開いて骨が見える状態にし、骨の両端を切ってダシが出やすい状態にする。 ②鍋に水、ホロホロ鳥を入れて強火にかけ、沸騰すれば、2~3分ほど茹でて灰汁を抜く。 ③叩き潰した......続きをみる
    投稿日:2019/07/10 文字数:713 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • 山形県在住の匿名希望様
    [レシピ]  長男の誕生日に長男の好きなラムチョップのパン粉焼きを作りました。いつもはフレンチラックをまるごと焼きますが、時短のためラムチョップをフライパンで。 [‘材料] ラムチョップ2パック、パン粉、パセリ、ニンニク、粒マスタード、塩胡椒、オリーブオイル [作り方] 1.ラムチョップはペーパータオルで水分を拭き取り.両面に塩胡椒を振ります。 2.パセリとニンニクを細かいみじん切りにして、パン粉と良く混......続きをみる
    投稿日:2019/07/10 文字数:382 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    イベリコの生ソーセージ初めての購入です。ボイルして粒マスタードでいただきました。肉汁がお口いっぱいに広がり幸せ気分に。1本自体けっこう大きくてボリューム満点ですね。このシリーズ制覇してみたいです。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/07/10 文字数:100 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 屯田兵様
    ランプ肉ブロック今回もトンカツにして美味しくいただきました。ちょうど良い揚げ具合に仕上がり厚切りでもほんとにしっとり柔らかでまた食べたくなるお肉です。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/07/10 文字数:77 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 屯田兵様
    フワフワソーセージもお気に入りです。優しい味わいで大好きです。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/07/10 文字数:33 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    肉の日限定のミラノサラミも大事なおつまみです。またサンドイッチにして食べる予定です。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/07/10 文字数:44 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    注文するたびやっぱり買いたくなる美味しいコッパさん。最高のおつまみです。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/07/10 文字数:38 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B東京ウサコ様
    大いに堪能しました!大きな丸鶏 4キロ超えの大きな丸鶏。 煮込んでも味がしっかりとあったので、丸のまま煮込んでみようと思っていましたが、1番大きな鍋でも入らない… まずは腿二本を切落し、関節で上下にかっとし、塩コショウをして皮目をしっかりと焼いてから、白ワインとハーブとともに圧力鍋で煮込みました。 何と、腿二本で1.5キロ。味が濃厚で美味しかったです。 残りの本体は、手羽、首、胸などいくつ......続きをみる
    投稿日:2019/07/08 文字数:610 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 山形県在住の匿名希望様
    [レシピ]  長男の誕生日に長男の好きなラムチョップのパン粉焼きを作りました。いつもはフレンチラックをまるごと焼きますが、時短のためラムチョップをフライパンで。 [‘材料] ラムチョップ2パック、パン粉、パセリ、ニンニク、粒マスタード、塩胡椒、オリーブオイル [作り方] 1.ラムチョップはペーパータオルで水分を拭き取り.両面に塩胡椒を振ります。 2.パセリとニンニクを細かいみじん切りにして、パン粉と良く混......続きをみる
    投稿日:2019/07/08 文字数:382 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • きょん様
    復活した鴨の食べ比べセット! フランス産の鴨がまた食べれるようになって嬉しいです。 同じロースでもそれぞれ美味しさが違いますね。 3つとも塩と胡椒、少々フレッシュローズマリーを使ってローストしました。 シャラン鴨はジューシーな肉感と濃い肉の味。洗練された味わいです。 マグレカナールはフォアグラをとった鴨のお肉とあって、フォアグラのようなコクのある味わい。 肉感はしっかりめ、重厚な味わいです。......続きをみる
    投稿日:2019/07/08 文字数:330 評価:★★★★   参考になった方の数 1
  • B愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  新じゃがとカリフラワーを同時に入手したので大好きなインドのカレー、アルゴビが作りたくなりました。本当はベジタリアンメニューなのですが、ラムカルビとあわせてみました。 ラムカルビのアルゴビ 1.ココット鍋にギーを熱し、軽く塩を振ったラムカルビを焼いていく。 2.新ジャガイモは皮付きのまま一口大に切る。 3.ラムの表面に焼き色が付いたら肉を取り出し、残った脂でジャガイモを焼く。 4.ジ......続きをみる
    投稿日:2019/07/08 文字数:1025 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  そう言えば、フォアグラ丼て作ったことなかったなと思い 挑戦してみました。 フォアグラだけで、当然美味しいのでしょうが、 ご飯とフォアグラをつなぐ何かを考えていて・・・ 軽めの味付けにした肉みそに決めました。 <フォアグラ丼> ★材料、作り方 フォアグラ・ド・オア30g2枚 冷蔵庫で解凍、焼く直前まで冷やしておく。 合い挽き肉150g 大根角切り7cm分くらい 軽く塩し......続きをみる
    投稿日:2019/07/04 文字数:843 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 屯田兵様
    和もちぶたランプ肉も2回目の購入です。またトンカツにして残りはカツ丼に。とにかくしっとり柔らかく文句なしに美味しいお肉ですね。これからどんどん暑くなってくるので夏バテ予防に美味しい豚肉でしっかり栄養つけます。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/07/03 文字数:106 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    フワフワソーセージ飽きない美味しさですヒミツ豚さん大好きです。ボイルして粒マスタードでもう十分です。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/07/03 文字数:52 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S東京都在住のツンさん
    [レシピ]  ここのおかげで鴨も何度も自分で料理してきました。どの食べ方がベストかは決められないほど、楽しませて頂いています。 鴨を薄切りのローストビーフのような感じで食べようと決めて料理を開始。 鴨はいま選べる幸せで色々冷凍庫に眠っていて(^^) 超薄切りに合うかな?と想像して味が濃厚なマグレカナールをチョイスしました。 まずは包丁を研ぐ!!ことから。 実は、これまで、脂面に格子に切れ目を入れるとき......続きをみる
    投稿日:2019/07/02 文字数:673 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京都在住のツンさん
    ミニパン?が販売されなくなって久しいですが、冷凍で美味しいパンの取り扱いを心待ちにしていました。 基本がパン食であるにも関わらず、お気に入りのパン屋に都合よく行けるとも限らず、突然パンメニューにすることもあるし、オーブンで短時間で焼ける美味しいパンが冷凍庫に常備してある生活は私の理想でした。 ついにそれが叶いそう!! 現在、「お試し」期間のようなので、定着してもらわないといけません!! これ......続きをみる
    投稿日:2019/07/01 文字数:609 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • Bmeg様
    『お肉食べながら赤ワイン飲みたいなぁ~』という欲求に冷凍庫から引っ張り出したこの厚切りやわらかラムモモステーキ。 1枚200g弱という量もちょうどイイかな? 焼き過ぎだけは回避したい・・・と今回初めてオーブンのスチーム機能を使い低温で焼いてみました。 スチームなのでお肉の乾燥は気にしなくていいかと思い、表面に油を塗るなどはせず、常温におき水気を拭いたお肉をそのままオーブンへ。 ......続きをみる
    投稿日:2019/07/01 文字数:496 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • よし様
    レビュー通り、バターの香ばしさがあり、すごく美味しいです。スーパーのマーガリンパイシートとは全く違うと思いました。 原材料が小麦粉・バター・塩のみで、ちょうどいいの塩分がスイーツパイの隠し味になります。甘くない分、ミートパイやシチューの蓋など、お菓子以外にも重宝します。 解凍しやすい生地を伸ばすだけで割れた部分もつながりますし、手軽にいろんなものが作れます。一人分サイズで便利なので、リピート確定......続きをみる
    投稿日:2019/06/29 文字数:204 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  ソーセージブリオッシュを焼いてみました!! ピメントンの風味の上質な粗挽き肉の生ソーセージを包んで…… 黄金色をしたバターを見て、 思い立ったのがブリオッシュ!! 牧草だけを食べて育った牛から作るバターは、 黄色の色が濃いバターになりますね! 濃い色なのですが、 香りが穏やかで、 万人向きのようです。 イベリコ、ひみつ豚の、 旨みのお肉に、 ピメントンの......続きをみる
    投稿日:2019/06/28 文字数:990 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S兵庫県在住のserla
    [レシピ]  久しぶりの鹿ロース肉。 ローストで食べようと想い、ソースは、これから旬を迎えるブルーベリーを使おうかと思っていました。 定番の鹿のローストとブルーベリーという組み合わせです。 しかし、今、お家の冷蔵庫に入っている朝食の際に食パンに塗っているのは、ルバーブジャム。 今回は、ルバーブを使ってソースを仕上げ、鹿肉も低温調理で、しっとりと仕上がるように調理してみました。 ①常温に出しておいた鹿肉の被......続きをみる
    投稿日:2019/06/26 文字数:825 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • B神奈川県在住のduck
    [レシピ]  まとめて大量に作り、数回に分けていただきました!! 100gあたり160円…お一人様1パックまで…とリーズナブルで美味な牛タンの枕 晴れれば暑く、雨降れば肌寒い日が続いてますね。 温めればいただける、 さっぱりとした牛タンシチューを、 作りました。 赤ワインで煮込んだお肉を、 冷蔵庫で冷やし、 白く固まった脂を取り去り、 市販のデミグラスソースを加えて、 更......続きをみる
    投稿日:2019/06/24 文字数:1210 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京都在住のツンさん
    [レシピ]  以前はカットして煮物に使ったので、今回は塊肉は塊のまま!を楽しむことに。 じっとお肉にはりついている時間もあったので、35分かけて時々蓋をして蒸し焼きにもしながら焼いてみました。 これまでグルメミートさんのお肉をいろいろ焼いてきたおかげか、お肉が焼けてくる感じに対しての感覚が、ずいぶん育ってきたように思います。ぷっくりしてくる感じ、真ん中の弾力、その様子によっての寝かす時間など。。。塊肉は奥が......続きをみる
    投稿日:2019/06/24 文字数:636 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京ウサコ様
    旨みたっぷりだから塩分控えてOK!イベリコ豚タコス 持ち寄りランチにイベリコ豚肩ロース切落しを使ったタコスを持っていきました。 今回も、市販のタコスセットを使用するので、タコシェル、サルサソース、お肉の味付け用シーズニングはセットされていてお手軽です。 イベリコ豚肩ロース切落しを炒め、シーズニングと水を入れ、軽く煮込んでタコミート完成。切落し肉はカットせずにそのまま使って肉感アップを目指し......続きをみる
    投稿日:2019/06/24 文字数:524 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  久々のフランス産骨付きチキン、待っていました。ローストにされることが多いこのお肉ですが、私は野菜と一緒にブレゼ(蒸し煮)にするのが好きです。季節の野菜をたっぷりといただける、典型的なフランスの家庭料理のひとつです。 骨付きチキンと初夏の野菜のブレゼ 1.鶏肉には多めに塩を振ってから、バターとひまわり油を半々にしたココット鍋でじっくり焼いていく。両面にきれいな焼き色が付き、8割方火を通した......続きをみる
    投稿日:2019/06/24 文字数:1107 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • B東京都在住のツンさん
    [レシピ]  暑い・蒸し暑い。。。すでに食欲がうせる気温の日がありますね。 料理する気もなければ熱いものを食べる気にもならない日、 しゃぶしゃぶ用マトンを買ってあったので、先にざっと茹でで食べることにしました。 おかげでペロッと食べ終わり、元気を保っております。 マトンVSポン酢くらいだとマトンの香りが勝ってしまうのでつけダレを工夫してみました。 他のお肉にも合うとお思いますが、今回はこれがベストの気が......続きをみる
    投稿日:2019/06/23 文字数:367 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS神奈川県在住のduck
    [レシピ]  今が旬の葡萄ソースでいただきました!! 9月の上旬から10月の上旬と短い旬のナガノパープル。 草津のスーパーでナガノパープルを見つけ、 鴨のローストのソースにしてみました。 種の渋みもなく、 果物の上品な甘さと、 焼いて出ててくる、 シャラン鴨の肉汁を入れて、 ソースを作り、 秋の一皿をいただきました。 解凍し、 1日冷蔵庫で寝かした後、 常温に戻せば、......続きをみる
    投稿日:2018/09/18 文字数:1046 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  強火で煮詰め、鍋照り焼きにしてみました! 肉の旨さがプラスされた醤油たれの照り焼き! 脂の甘み、濃い肉の味のお肉は、 甘辛い醤油の味付けをしても、 しっかりとお肉に味わいがあり、 お肉の脂の甘さが引き立ちました。 市販のたれに、 好みの味を加え、 我が家の味にして、 いただきました。 焼肉でいただけるお肉は、 軽く火を通せば、 柔らかくいただけ、 甘辛......続きをみる
    投稿日:2018/09/17 文字数:532 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  国産ひな鶏肩肉を使用して、今日はフライパンでパエリア作りました 水加減とか、火加減とか、いつももう少し、って感じだったのですが、 今日はひな鶏肩肉のうまみを吸った美味しいパエリアになりました。 解凍すれば、一口大に切ってあり、そのままグリルで焼いたり、炒めたり・・・ とても使い勝手の良い食材。 しかも歯ごたえ、旨味も抜群でお気に入りです。 ★材料、作り方2人分 国産ひな鶏肩肉3......続きをみる
    投稿日:2018/09/17 文字数:675 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  新発売になっていたこちらの牛フィレ肉。そういえば最近フィレ肉は頂いていないなと思い出し、試してみることにしました。質の良い牧草牛の赤身肉、期待が高まります。 牛フィレ肉のステーキマッシュルームとクリームのソース 1.室温に戻した肉は、軽く塩を振った後バターでアロゼしながら火入れをする。 (弱めの火加減でバターを焦がさないように焼く。肉の上側は、溶けたバターをスプーンですくいながら掛けて......続きをみる
    投稿日:2018/09/16 文字数:1020 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • S神奈川県在住のduck
    生のソーセージはとってもジューシー!! 生から焼いて、お肉を味わう“おとなの生ソーセージ” 焼きたてのソーセージを、 “がぶりっ”と、 いただけば、 肉汁たっぷりの 肉~!のソーセージ!! 皮の下の肉汁も、 見えます!! ゆっくりと味わいながら、 キンキンに冷えたビールを一口! おとなの至福の時間です。 まろやかな塩味、 肉の旨みを引き立てる、 やさ......続きをみる
    投稿日:2018/09/03 文字数:474 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  旬の国産パプリカを使って、バスク風の煮込みを作ってみました。比較的短時間でさっと作れるこの煮込みは、今の季節によく合う軽い味わいです。 骨付き豚ロースのバスク風煮込み 1.お肉の表面に塩胡椒をし、タイㇺもしっかり目に振る。 2.オーブンに入れられるソテーパンにオリーブオイルを引き、肉の表面を焼いていく。 3.途中で、みじん切りにしたセロリの葉1本分を玉ねぎ1個、にんにく1かけを入れ、......続きをみる
    投稿日:2018/09/03 文字数:768 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
  • S東京都在住のツンさん
    久しぶりにマトンでハンバーグを作りました。 まだまだ暑くて、この日もさっぱりした味を欲する気温でしたので、大根おろしと大葉を添えることに。 このマトンがクセがないことはもう十分わかっているので、通常よりスパイスを効かせなくては!という概念はありません。 豚肉の5倍?のカルニチン摂取メニューで、マトンはうちの愛用肉で、おススメです。 お肉には、塩・胡椒・玉ねぎあらみじん・シナモン・卵を混ぜまし......続きをみる
    投稿日:2018/08/30 文字数:400 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  相性がよい羊肉(ラムランプ)と羊チーズで作ってみました!! ロゼ色にローストしたラムランプは、 1.そのままスライスして、 2.スライスしたお肉+羊チーズと一緒にいただいて、 3.羊チーズのリゾットにスライスしたお肉+羊チーズのトッピングと、 400gのランプ肉をローストして、 ワインのつまみ3品いただきました。 優しいラムフレーバーのラムランプ肉は、 お肉も柔......続きをみる
    投稿日:2018/08/20 文字数:1048 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  火を使わずに頂けて栄養たっぷりの馬刺しは、暑い今の時期にはとても助かる食材です。今回は、庭の香草が良い感じに育ってきたのでアジアンな味付けにしていただいてみました。一度やってみたかった繊維に平行なカットで調理します。 アジア風馬刺し 1.半解凍の馬刺しを、繊維に平行に2ミリぐらいの削ぎ切りにしていく。(比較のため、一部のみ繊維を断つようにカット) 2.皿に並べたら、パクチーのみじん切り......続きをみる
    投稿日:2018/08/19 文字数:930 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  さて、戻ってきた暑い夏に何を作ろうかと思案していると、グルメさんから大きな丸鶏が届きました。いつもならいそいそとオーブン焼きにして、その後に余ったら色々とリイメイクするのですが、気温が高くて少し不安なので最初から分解して3つの料理を作ってみました。いや~!マリネの下味も付いていて美味しかったです! ●天然ハーブ特別飼育鶏を使ったバターチキンカレー、ローストレッグ、パエージャの3品! ......続きをみる
    投稿日:2018/08/11 文字数:1976 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  以前煮込みで頂いたこちらのお肉は、あっさりとした味わいが癖になりそうです。暑い盛りなので、さっぱりとして脂身少なめなこちらのお肉を冷菜に頂きたくなりました。今回は、和風のシャーシュー(煮豚)にしてみました。とはいえ、暑い盛りなので煮る工程はオーブンにお任せです。 もち豚すね肉のチャーシュー 1.お肉2切分を合わせ、タコ糸で縛る。 2.表面に塩胡椒を軽く擦り込んだら、ごま油を引いたフライ......続きをみる
    投稿日:2018/08/06 文字数:726 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS兵庫県在住のTOMMY 15様
    [レシピ]  スペアリブの和ぶたもち豚もとても気に入りましたが、今回は、骨付きロースチョップ大を頂きました。 しつこくない、旨味の固まりである脂の美味しい部位なので、期待が膨らみますね。 連日の酷暑で、本日も37℃。オーブン使いが好きな私ですが、さすがに、なるべく熱のこもらない料理法にチェンジです。 耐熱皿の中でマリネしてそのまま、レンジで加熱。仕上げは、グリルで2分だけ焼いて焦げ目をつけました。手軽な......続きをみる
    投稿日:2018/08/05 文字数:710 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GSmeg様
    美味しくて大好きなラム肩ロースブロック。4本入りなので『チリトマト煮』『ガラムマサラカレー』『ロースト』の3品を作ることに。 まずは解凍したラム肩ロースをチリトマト煮用に1本を一口大にカット。カレー用に2本を食べやすく切りヨーグルトでマリネ。ロースト用に1本をハーブ等でマリネをして下準備。 『チリトマト煮』 1、一口大にカットしたラム肉に塩こしょうをしてフライパンで焼き、バットに取......続きをみる
    投稿日:2018/08/03 文字数:671 評価:★★★★★   参考になった方の数 4


肉質に優れたパレタの理由は〜ハモンデトレベレスと同じ豚の前足を使ってるんです!しかもトレベレスのトップブランドフビレス社製。生ハム台とナイフはプロも使っている本物です♪税別価格18500円!

生ハム熟成に最適なトレベレス地方産、しかもトップブランドのフビレス社製です。選りすぐりを更に2ヶ月追加熟成をかけたセラーノは、熟成感がありながらピュアな味わいの生ハムに仕上がっています。現在お試し価格の税別価格27760円です!


ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO


フランスを代表する鴨の王様・シャラン鴨ロース♪ジューシーでしっとりした肉質と濃い味わいは他の鴨にはないものです。


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」あります。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ。最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。



毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。しかしながら不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在!肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


展示会のお知らせ
6月大阪、名古屋、7月8日が金沢でスペイン展、10月9日~10日イタリア料理専門展、東京八芳園などで業務用のお客様向けの展示会に出展します。出展商品の詳細はクリックしてご覧下さい。今年はCasalbaのセボデカンポを出しますのでご期待下さい♪


ようこそいらっしゃいませ。グルメソムリエは一般のスーパーや食肉店で手に入りにくい、羊肉、ラム肉、鴨肉、銘柄豚などのグルメミートやハモンセラーノやハモンイベリコなどの生ハム、ワイン、羊乳チーズ、手作りソーセージなどのプロ用食材を扱ってます。またほぼ全ての商品を自社在庫しておりますのでご注文後のその日に全国に発送をすることが可能です。各商品にはお客様にご投稿頂いた本格的なレシピや調理方法などがございますので是非ご参考になさって下さい。 「生ハム生活の手引き書」を初め、ソーセージ,イベリコ生サラミと豆の煮込み,火鍋生活など10倍楽しめる読本など、商品お買い上げ毎に付いており、全員のお客様には食肉のノウハウやレシピ満載の「グルメソムリエの商品読本」などお付けさせて頂いております。

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2019年07月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
2019年08月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る