ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO


鴨の王様・シャラン鴨ロースが賞味期限6/7のため、訳あり価格です。チルドで空輸した鴨を瞬間凍結かけました。チルド品と変わらない品質でお使いいただけます。すぐに召し上がるならかなりお買い得!


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」あります。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪

 

 

ベジョータでもないセボでもない、ベジョータほど重くなくセボほどあっさりしてない、年中放牧されて好きな物を食べた何とも言えない良い肉の味わい長期熟成がもたらすナチュラルなコク。こんなハモンイベリコ見たことないです。

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!

弊社の生ハムが丸わかり! 生ハムが10倍美味しくなる読本 原木購入前にお勉強。生ハム原木購入予定のお客様に無料で差し上げております。

 



父の日に!泡を楽しむセットはいかがでしょう すっきりとしたしっかりめの泡ワインと生ハム・サラミのセット。お父様ありがとう!の感謝を込めたセットです。

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 16ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付《生ハム生活セット》 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


手軽に安価、前足のセットです。でも味わいしっかりトレベレス産フビレス社製です。プロも使ってる生ハムです。

スペインの生ハム生産地で有名なトレベレス産のトップブランド・フビレス社で熟成をかけたハモンセラーノ・後足のセットです。毎日でも食べられるピュアな味わいの生ハムは業務用の方にもおすすめです。


イベリコ生ソーセージと豆煮込みを楽しむセット スペインのママの味! 日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。玉ねぎ1個用意すればできちゃいます。不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在! 肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪


展示会のお知らせ  6月大阪、名古屋、7月8日が金沢でスペイン展、10月9日~10日イタリア料理専門展、東京八芳園などで業務用のお客様向けの展示会に出展します。出展商品の詳細はクリックしてご覧下さい。今年はCasalbaのセボデカンポを出しますのでご期待下さい♪


Amazonでお買い物をしたことがあれば、グルメソムリエでも安心して簡単にお買い物を楽しめます


おとなの生ソーセージ・アソートセット  肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。

48ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木  4年もの長い間、ブルゴスでじっくり熟成されたイベリコ豚の生ハム。 薄塩でしっとり感があり、深い味わいを持つ、格調高い最高級の生ハムです。三ツ星レストラン御用達です。

豆の本場・スペインはレオン産の旨い豆 お肉に良く合う3種類の豆(白いんげん豆・ひよこ豆・レンズ豆)を揃えました。肉料理はもちろんサラダにも。茹でて冷凍ストックでお料理の幅が広がります。


フランスを代表する3種類の鴨(シャラン鴨・ミュラー鴨・バルバリー鴨)を食べ比べ! それぞれの美味しさがあります。 フランス鴨フィレ食べ比べセット 

素材の味を引き立てるミネラルハーヴェスト塩。焼鳥屋・ラーメン屋等飲食店でも多数お使いいただいてる人気の塩です。粒の大きさで3種類あります。用途に合わせてお使いください。


安心安全なニュージランドの牛肉のみを使用。美味しさが違います。その名の通りのジューシービーハンバーグ。180gのサイズで2枚入り20枚入りをご用意。ストックしておくと便利ですね。

 

フランス産発酵バター250g フランスはブレス地方の、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精込めて丁寧に作り上げられた発酵バター。色が濃くナッツやクルミを思わせる力強いコクとミルキーな香りが特徴です。芋がさらに美味しくなります♪

ラム リブキャップ ロースの一部分なので味が良いんです。ジンギスカンや焼肉、カレーやシチュー、煮込み料理にも。お求めやすい価格もうれしいですね。


フォアグラ人気ナンバーワン! ご家庭で使いやすいサイズ! ハンガリー産の 鴨のフォアグラ(カット)30g×2枚セット。おもてなしの常備品でも人気です。

エスニックな風味と辛さが食欲を引き立てる、ケバブ風スパイス。13種ものスパイスをブレンド! ラム肉・鶏肉、カレー・ピラフ・ドレッシング等にも。オリジナルスパイス。


一度は食べてみたい、48ヶ月熟成のベジョータの生ハムとろ~っとした脂がたまらない美味しさ!なかなか原木は敷居が高いけど、ミニ原木なら扱いやすくお値段もそこそこ! 写真はピエルナ(スネ)の部位です。

グラスフェッドバター1kg ニュージーランドの大自然中で放牧され、牧草のみで育った牛のミルクで作られた無塩バター。通常のバターよりも不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロールや中性脂肪を減らす効果があり、太りにくいバターと言われています。バターコーヒーにおすすめ!

中から生クリームがとろ~り! 人気のモッツァレラ・ブラータチーズ。まさにクリーミ―、まろやかな味わいは、生ハムやパスタ、サラダ等、いろいろなお料理のトッピングに!


フランス産フォアグラを100%使った、ガチョウのフォアグラ・テリーヌ缶310g。まったりとしてクリーミーな本格テリーヌです。

通常の馬刺し赤身よりも、旨味の濃い上赤身の馬刺し。高たんぱく・低カロリー、ミネラル豊富な馬刺しは、スタミナ食! 積極的に取りたい赤身肉です。


もちっとした食感の和豚もちぶた。食べ応えのある骨付きロースチョップステーキ。もちろん旨味と甘みはたっぷり!手づかみでガブリしたい! お行儀悪いけど美味!

 生ハム・サラミ類(スペイン産ハモンイベリコ・ハモンセラーノイタリア産パルマハム・プロシュート他

自社輸入だからできる!日本人の嗜好にあった最高級の生ハムをチョイスしてお届けします。三つ星レストラン御用達 !

ハモンイベリコベジョータの原木を9分割、4つの部位にカットしました。ご自宅でベジョータの生ハムが楽しめます。

長期熟成のしっとり感のある生ハムで味、風味が安定しているものを選びましたのでいつまでもご満足頂けます。

手軽に切りたてのハモンセラーノが楽しめます。4つの部位別でにカットしました。それぞれに味わいが違います。
 ラム肉/羊肉/マトン

手軽に本格派の火鍋が楽しめちゃうセット。寒い日は体が温まりますし,暑いときには暑気払いにぴったり!

人気のラム火鍋!何日も楽しめる火鍋生活セットを初め、火鍋の素もご用意しております。

ミディアムに焼いたラムの骨付きロースは柔らかくジューシーでたまりませんね。ラックを始めカットもあります。

焼いて美味しい部分を厳選し、丁寧に軟骨などを取り除きました。厚切り肉の美味しさをご堪能ください。

 地鶏/七面鳥/ホロホロ鳥/ピジョン/ウズラ/ダチョウ/ウサギ

感謝祭やX'masだけでなくプチパーティにも最近では年中使われます!冷まして美味しいのでお料理も簡単です♪

丸鶏って御馳走感がありますね。ヒナ鶏から最高級シャポン鶏まで。煮込みやローストチキン,揚げ物でも美味しい♪

高級食材のピジョンを始めカイユのツボ抜きや開きや骨付きモモ肉やミンチなど珍しい部位を取りそろえています。

クセがなくコクがあって柔らかだから美味しい!ダチョウ肉はお料理も幅広く和風の味付けでも良く合う食材です。

 羊ミルクのチーズ・モッツァレラチーズイベリコ豚

通常の羊ミルクのチーズよりもクセがなくホクホク。長期間熟成させたのでコクと旨みが違います。

本格派の水牛のモッツァレラチーズを初め、焼いて楽しむチーズなど4種類のチーズをご用意しております。

原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

肉のコクと脂が抜群に美味しいステーキ。天然の美味しい塩だけで十二分に美味しく召し上がれます。

 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材

質の高いミルクフェッド仔牛のステーキ部位を始め,お料理の幅も広いボビーヴィールの各部位などからお選び下さい。

1ヶ月じっくり熟成かけて旨みを引き出した牛タン、BBQにおすすめの牛ハラミがございます。

じっくりとマリネしたアイスバインはブイヨンも極上で二度楽しめる食材です。週末に楽しいお料理をどうぞ!

手作りソーセージ,フランクフルト用の天然の羊腸や豚腸を数種類、ご家庭から業務用まで取りそろえてあります。

 桜肉/馬刺しエゾ鹿/猪肉/ジビエ

極上のオリーブオイルで馬肉のカルパッチョは超美味!グルメミートワールドのおすすめの食べ方です♪

極上の霜降りハラミ。ジューシーで甘くクセ無く焼肉や串焼きに♪ 牛肉に変わる焼き肉用食材としておすすめ!

厳選されたエゾ鹿の各部位を揃えました。料理方法によってお選びください。ご家庭でも手軽にお料理出来ます。

クセが余りなくコクがあるカナダ産の猪肉のブロックは煮込んでイタリアンやフレンチに多く使われる食肉です。

 輸入食材/高級調味料オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩

シベリアチョウザメの生のキャビアを急速凍結しました。美味しさが違います。キャビア本来の味わいが楽しめます。

香り良く価格も手ごろヒマラヤ産黒トリュフ。香りもコクも茸の王様セップ。少量加えてグルメなお料理に変身。

使いやすい1kg入りは高級レストランを始めこだわりの焼き鳥,焼肉店など継続して使われる人気商品です。

1kg入りの元はこの25kg入りです。BFAのオーガニックにも登録される味のある天日塩です。
最新レビューと季節のレビューをご紹介させていただきます♪
いつも美味しいご投稿をありがとうございます!
  • 東京ウサコ様
    [レシピ]  ラムハツのハーブコンフィ★ ラムハツ!またも驚きの食材をグルメソムリエさんで見つけてしまいました。ラム大好きですし、トリハツも好きなので、美味しそうと買ってみました。 解凍してみると、さすが同じ部位と言うべきか?巨大トリハツというビジュアル。まずは薄い皮と脂を包丁で引っ張りながら剥がします。写真は綺麗に剥けたものですが、ちょっと皮や脂が残ってしまったものも。 気を取り直して、半分に切り、......続きをみる
    投稿日:2019/05/22 文字数:594 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 兵庫県在住のserla
    すごく美味しそうに見えた厚切り肉の写真。 すごく興味をもって購入しました。 餌の関係でオーストラリアのお肉は少し臭いが気になるので、普段は購入しないニュージーランドという産地のお肉。 しかし、グルメソムリエさんなら…という気持ちもあって、購入しました。 届いたお肉の厚みを図ってみると、3cmという厚切り肉でした。 そして、お肉の解凍方法や調理手順の書かれた商品説明書、ポリ袋、塩まで、いたせり......続きをみる
    投稿日:2019/05/17 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京ウサコ様
    しょっぱいやらスモーキーやら…だから美味しい!ブラックフォレスト・ベーコン ブラックフォレストシリーズ?は、とにかくスモーキーで、水分が少なく、塩分強め。500グラムの切り落とし端は、ものすごく使いでがありました。 スモークが強く、かなり硬くて、水分もよく抜けています。 まずは普通のベーコンと同じように切って、ベーコンエッグにしました。 しょっぱくて硬いので、たっぷり使いたくても、そうはいか......続きをみる
    投稿日:2019/05/16 文字数:520 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    ひみつぶたのフワフワソーセージ2度目の購入です。ほんとに美味しくて大好きです。美味しいもの食べるとまた元気がわきますね。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/05/14 文字数:62 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 屯田兵様
    和豚もちぶたランプのブロック初めて購入しました。この前トンテキ用の試しにいただいてすごく美味しかったのでランプ肉をと思いこちらはトンカツにして食べました。かなり厚めにカットして揚げましたがお肉がきめ細かくて分厚くてもすごく柔らかでめちゃめちゃ美味しかったです!残ったのは次の日カツ丼にして食べました。最高に美味しかったです ...レビューをみる
    投稿日:2019/05/14 文字数:163 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    こちらのお買い得品も食べ始めると止まらなくなりますねー。そのままが大体ですがたまにだけ葉野菜と一緒にサラダにしていただいてます ...レビューをみる
    投稿日:2019/05/14 文字数:65 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 屯田兵様
    またまた大好物のコッパさん購入しました。ほんとにお酒のつまみに最高です。何かアレンジをと思ってもやっぱり小さくカットしてそのまま食べてしまいます ...レビューをみる
    投稿日:2019/05/14 文字数:74 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモを煮込みにして頂きました。 ヨーロッパのフリーレンジチキン、あー懐かしい。 まさに、いつもこんな鶏を食べてました。 皮の下の脂身は薄く、なのに身は、しっとりしていて、 さっぱりしていてもコクはあるお肉。 鶏とは言え、赤身のお肉を頂いている感じ。 ローストしたいけど、今日は久しぶりに、初夏の陽射しを浴びて、 地中海風のサフラン使った煮込みが作りたくなり......続きをみる
    投稿日:2019/05/14 文字数:1075 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B東京都在住のツンさん
    これはっ!!!忘れていたブラータの存在を思い出し2つ購入。 まずはサラダで、そして後日、パスタに乗せて・・・と楽しませていただきました。 ミルキー感あふれるモッツァレッラが、さらに生クリームで濃厚なミルキーさとなるブッラータ。 ある意味でミルクなんだから当然かと思いながらも、なかなかそういうフレッシュなジューシーなチーズには会えないものです。 塩分もほどよく、このまま食べて塩はいらないほど......続きをみる
    投稿日:2019/05/13 文字数:373 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • Bmeg様
    こんなに厚切りのラムステーキは初めてです! 『極上赤身の極厚ラムステーキ!』なんて言われたら絶対に食べてみたくなりますよね。ここはセオリー通り塩こしょうで♪ 解凍して常温に置いたラムランプステーキに塩・ブラックペッパーをしっかり目にまぶし、スキレットでじっくり焼いていきます。 厚みがあるので側面もしっかりと! 今回はハーブ&ソルトを添えてみました。 キレイなロゼに焼......続きをみる
    投稿日:2019/05/13 文字数:392 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B神奈川県在住のヤスコさん様
    今回は今まで頼んだことのないお肉をと思って、ホロホロ鳥を購入しました。他の方々のレビューを見てると圧倒的にオーブンでグリルしている模様だったのですが、見た目普通の鶏肉と同じように見えたので、私は定番のフレンチ、ChickenFricasseで食べてみようと思いチャレンジ。 ChickenFricasseと言えば、フレンチで唯一バターを使わない定番料理。まずはお肉に綺麗な焼き色をつけ、焼き色がつ......続きをみる
    投稿日:2019/05/13 文字数:370 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • S愛知県在住のパイコー様
    今年のGWには、グルメソムリエさんのお肉を使って友人とバーベキューをしました。 アペリティフとしてイベリコ豚のチョリソとサラダを用意し、メインのお肉にはもち豚の骨付きロースブロックを。豚肉尽くしのバーベキューです。3キロ越えの大きなブロックは大人10人でも十分に満足できる量のお肉となりました。 骨付きロースブロックの焼き方 炭を熾している間に肉の準備をします: 1.まずは塊のまま、塩胡椒......続きをみる
    投稿日:2019/05/12 文字数:1716 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  だんだんと日差しが強くなり、気温も上がって昼の間は半袖で過ごすようになると火を使わないお料理がおいしく感じられるようになります。直売所で手に入れた赤い新玉ねぎを使い、馬刺しとユッケ仕立てにしてみました。家庭で作るものなので、もちろんお肉も繊維に平行にカットします。 新玉ネギと馬刺しのユッケ 1.お肉はサクを半分の長さに切ってから繊維に沿って拍子木切りにする。 2.ボウルにおろしにんにく......続きをみる
    投稿日:2019/05/12 文字数:700 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B神奈川県在住のduck
    [レシピ]  生ハム、ブラータチーズ、花付きルッコラで、初夏のピザをいただきました!! 冷凍庫にある、 生ハムとブラータチーズに、 花が咲き始めたルッコラを合わせ、 •濃厚な生ハム、 •まろやかでクリーミーなブラータチーズを、 •ゴマの香りとぴりっとしたルッコラが、 味を引き締めました。 薄い皮の袋の、 モッツアレラチーズと、 中身に 生クリーム入りのモッツアレラチーズが入った、 ......続きをみる
    投稿日:2019/05/11 文字数:1003 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 埼玉県在住のpanda様
    自宅で友人との食事会用にひよこ豆、大豆等のお豆と一緒にトマトの煮込みにしました。 こちらの熟成タンは凄く扱いやすく、臭みなく柔らかく仕上がり、評判が凄く良かったです。 これは、リピート決定です! ...レビューをみる
    投稿日:2019/05/10 文字数:101 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • Bmeg様
    [レシピ]  前回食べてとてもお気に入りのラムカルビ。今度はシンプルに焼いて歯触りを楽しもうと思っていたのですがこの日はとても肌寒く。。。 冷蔵庫にあったキャベツを使ってノルウェーのフォーリコールを真似た煮込みにしました。 <材料> ラムカルビ1P(解凍して半分にカット) キャベツ1/2個程度(くし型にカット) じゃがいも2~3個 塩適宜 ブラックペッパー(粒)適宜 ローリエ2~3枚 ......続きをみる
    投稿日:2019/05/08 文字数:505 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京都在住のヨシ様
    牛骨スープを作るために購入しました。普段肉屋では注文しないといけないので、サイトで注文して速やかに届くのはすごく便利です。鶏ガラスープもいいんですが、牛骨スープもフォーにしたりカレーのベースとしたり色々な料理に使えるので重宝してます。 加えて牛骨をカットした状態で届けていただける気遣いにも感謝です。いつもありがとうごさいます。 ...レビューをみる
    投稿日:2019/05/07 文字数:166 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B東京ウサコ様
    ホクホクひよこ豆とブラックフォレストベーコンのスパニッシュオムレツ風 ひよこ豆、煮てみました。粒が揃って割れや欠けがなく、とっても上質。一晩水に漬けてからやや硬めに煮て、ラタトゥイユに入れたり、ミネストローネにしたり、いろいろ楽しみましたが、ひらめいたのがジャガイモ代わりにオムレツに入れること。塩とスモークのしっかりしたブラックフォレストベーコン端も入れて、具だくさんのオムレツです。 ベーコ......続きをみる
    投稿日:2019/05/06 文字数:632 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京ウサコ様
    ほろほろムッチリ食感牛タンで旬の煮物♪ 肉の日に買えた牛タントリミングミート。何を作るという目処もなく、とりあえず洗って圧力鍋て20分ほど下煮しました。 保存容器に入れ、冷蔵庫に入れると、翌朝には牛脂が白く固まりました。 丁度旬の筍を頂いたので、牛タンと筍の煮物に決定です。 先程の固まった牛脂は取り除き、牛タンは5〜6等分にカットします。 下茹でした筍3分の一本は食べやすく切ります。 鍋に鰹......続きをみる
    投稿日:2019/05/03 文字数:470 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • meg様
    グルメソムリエさんの『おとなの生ソーセージ』はどれも大好きです!今回新たに発売されたソーセージはこれまた大好きな実山椒入り!早速キャンプに持って行きました~♪ <食べ方> ・解凍したソーセージはパックのまま(シールは剥がす)10分ほど沸騰手前の湯で湯煎する。 ・パックからソーセージを取り出し水気をよく拭き、10分ほど軽くスモークする。 <感想> この山椒......続きをみる
    投稿日:2019/05/01 文字数:414 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S東京ウサコ様
    [レシピ]  柔らかさに驚き!低温調理ハラミ★ 念願の低温調理器具を購入し、ハラミを調理してみました。 氷水に浸けて解凍し、冷蔵庫で休ませたハラミのドリップを拭いてジップロックに入れ、塩麹を加えて空気をしっかり抜きます。 冷蔵庫で一晩漬け込んだら、室温に戻します。 鍋にお湯と低温調理器をセットし、65℃で1時間にセット。お湯の温度が65℃になったら、ジップロックごとハラミを沈め、1時間待ちます。 加熱が完了......続きをみる
    投稿日:2019/05/01 文字数:621 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • G東京都在住のshiki
    さあゴールデン・ウイークですね! やはり家族で集まって庭でバーベキューが最高です。 グルメさんのBBQセットも魅力的でしたが、今回は単品を集めて我が家のBBQセットを 頼んでみました。 黒トリュフの生ソーセージ(おとなの生ソーセージ) グラスフェッドビーフ厚切りヒレステーキ・バットテンダー グラスフェッドビーフ厚切りロース・ステーキ 牛ヒレ切り落としセット(牧草牛グラスフェッドビー......続きをみる
    投稿日:2019/04/29 文字数:1183 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • タン好き様
    柔らかいタンでした! 皆さんのレビューに「超厚切りで焼いても柔らかい」と書かれてたので、思い切って(実は恐る恐るww)2㎝厚さにカットして、商品ページのように切れ目を入れて炭火焼にしました。 焼き上がり、どーなんだろーと思って一口齧ると。。。めっちゃ柔らかい!!びっくりです。 そしてジューシーで味もいい。レモンやごま油をまぶした白髪ねぎも用意しましたが、塩だけでも十分な美味しさでした。 大体......続きをみる
    投稿日:2019/04/29 文字数:307 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  牛ステーキを思いっきり堪能しました! 超厚切りリブロースステーキ 肉汁がしっかりと閉じ込められて、外側は香ばしく 噛めば肉汁があふれる、理想的なステーキに仕上がりました。 肉食女子たちの為に、今日は、豪華に2枚調理。 美味しく仕上げるために、かなりプレッシャーを感じながら、 調理法を考えました。 ★材料・作り方 ニュージーランド産ナチュラルビーフ超厚切りリブロースステーキ ......続きをみる
    投稿日:2019/04/28 文字数:1196 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 東京都在住のもりもり様
    久々に仔牛肉を購入しました。 赤ワイン煮をつくりました。 この数年、スーパーのすね肉などで我慢していたのですが、やっぱり仔牛の柔らかさ、繊維のきめ細かさは格別でした。 ハーブと野菜と赤ワインと仔牛、表面を焼いて煮込むだけで、最高のごちそうになりました! ...レビューをみる
    投稿日:2019/04/27 文字数:128 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • 兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  前回ステーキで頂きまして、大変気に入りましたラムランプ肉。 今回はボリュームを出したく、<レンズ豆とトマト煮込み>にしました。 レンズ豆はさっと洗ってすぐに煮込み始められるし、 ランプ肉も早くに柔らかくなるので、時間がかかりません! ★材料、作り方 ラムランプ肉1(325gくらい) 前日から冷蔵庫で解凍。焼く前に室温に。 脂身を少しそぎ落とす。(そのままでも) フライパンにラムラ......続きをみる
    投稿日:2019/04/25 文字数:713 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • B神奈川県在住のduck
    [レシピ]  豪快に、休日のブランチでいただきました。 ………マリネして、“オーブンで焼くだけ”……… 柑橘系(ライム)と蜂蜜を使い、 ライトな味付けで、 ヘルシーに、 いただきました!! ローストし、 火を通せばいただける、 ホロホロ鳥もも肉。 締まった肉質と、 赤身のお肉が透けて見える皮。 肉も皮も、 楽しめるお肉です! 脂身が少なく、 赤身がほとんどで、 ......続きをみる
    投稿日:2019/04/22 文字数:841 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • B東京ウサコ様
    [レシピ]  もちぶたの塩豚でロースチョップトマトレンズ豆煮込み★ 前回グリルで焼いて頂いたロースチョップを、緻密な肉質と脂の旨味に合いそうなトマト煮込みにしました。 解凍したロースチョップに重量の1%の塩を振り、ペーパータオルとビニール袋でしっかり包んで、冷蔵庫で3日寝かせます。 キッチンペーパー2枚がしっとりするほど水気が抜け、綺麗な赤になったロースチョップで、調理開始です。 スジをしっかり切り、温......続きをみる
    投稿日:2019/04/22 文字数:827 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • 北海道在住のしおりん様
    花粉症やら風邪やらたて続けに体調ダメージ受けたので 栄養付けなきゃと思って馬刺しを食べることに。。。 赤身が好きなので、今回はアルゼンチン産の上赤身を購入しました。 カナダ産のさっぱりとした赤身の味わいにくらべて こちらは濃厚な赤身の味わいですね。 細切りにしてゴマ油、浅葱、コチュジャン、醤油、胡麻であえて韓国風にして食べました。 食欲のないときにも元気がでる美味しさでした。 これで体調も回復し......続きをみる
    投稿日:2019/04/21 文字数:267 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  イースターといえばラムが定番ですが、なんとなく今年はラパンの気分です。久々に購入したこのお肉を、フォアグラを使ったソースとあわせてリッチに頂きました。 ラパンのソテーフォアグラソース 1.解凍したラパンの表面に塩胡椒をし、エルブドプロヴァンスをまぶす。 2.ソテー鍋にバターとひまわり油を半々に入れ、弱火でじっくりと焼き色を付けていく。 3.肉に色が付いたら、刻んでおいた玉ねぎとにんに......続きをみる
    投稿日:2019/04/21 文字数:937 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  お安い上に扱いやすく、美味しいお肉ですね❗ パッと見、焼いたら固くなりそうなのですが、 商品説明の通り柔らかく、そしてジューシーで旨味たっぷり。 さっと火も通り、すぐに出来上がります。 炒めものにも向いているようなので、 あんかけ焼きそばを作ってみました ★材料、作り方 焼きそば中華麺茹でたもの2人分 フライパンにオリーブオイルを少し入れて、 所々パリッとするように炒める。......続きをみる
    投稿日:2018/07/11 文字数:708 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S東京都在住のマンボともぞう様
    [レシピ]  鴨のもも肉というとコンフィなどの欧風料理を思い浮かべがちですが、中国料理、特に広東圏の料理なぞ美味しくつくれると思います。あちらでは本来アヒルを使うところですが、特にスープにすると鴨の方があっさりかつ旨味の濃いものになるような気がします。今回は旬の冬瓜を使って、陳皮の香りほのかなスープをつくりました。ぶつ切りにしたカネットをあらかじめ色づくくらいに焼き付けることで、脂を落としつつ味により深みが増......続きをみる
    投稿日:2018/07/10 文字数:832 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GS神奈川県在住のduck
    [レシピ]  塩麹とハーブでマリネ後、じっくり低温ローストしてみました!! じっくり焼いても固くならず、冷めても柔らか~! プレゼントでいただいた3.3kgのお肉は、 笑いが出るほど大きく、 大きな塊のままロースト。 凄いボリュームです!! 人が集まる席で、 甘く漂うお肉の匂いと、 焼けた大きなお肉をサーブしたら、 “うけること”間違いなしです。 しっかりお肉に火を入れて......続きをみる
    投稿日:2018/07/09 文字数:1170 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  日本ではなかなかお目にかかれない骨付きのロース肉が新発売となっていたので早速頂くことにしました。 まずはシンプルにグリルしようと思っていましたが、届いたお肉は3㎝越えの立派な厚みのものです。豚肉なのでしっかり中まで熱を通したいので、まずは低温でローストした後、グリルすることにします。 骨付き豚ロースのプロヴァンス風グリル 解凍したお肉の表面に塩とエルブドプロヴァンスを振る。 耐熱皿......続きをみる
    投稿日:2018/07/09 文字数:882 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
  • GSmeg様
    [レシピ]  スーパーで売っているモッツァレラチーズでは足りない!もっと食べたい!アレンジレシピを楽しみたい!と思っている人には最高ではないでしょうか? 冷凍なのですぐに食べきる必要もなくじっくり楽しめておススメです! そのままスライスで、トマトとカプレーゼにして・・・と王道で楽しんだら少しだけアレンジしていただきます。今回はこんな感じ。 1、味噌漬け 2、グラタン 3、鰹節&醤油&オリーブ......続きをみる
    投稿日:2018/07/04 文字数:481 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
  • GS東京都在住のshiki
    [レシピ]  少し前の事になりますが、この和豚もちぶた骨付きロースブロック が届いた時の衝撃は凄いものがありました! 本当に肉の山です。家族と相談してもう冷凍庫には勿論収納できないし、 冷蔵庫ですら危ない。丁度家族5人が集まる夜に頼んでおいたので そのままシンクで氷水解凍して頂く事にしました。 (と言っても半分ずつ付けた感じでしたが) 〇和豚もちぶた骨付きロースブロックのロースト 材料:8人......続きをみる
    投稿日:2018/06/25 文字数:1697 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
  • S神奈川県在住のduck
    [レシピ]  2種類の挽肉(超粗挽、中粗挽き肉)を使って、テリーヌを作りました!! 肉塊の食感もが味わえる、 スペイン産超粗挽(あら挽き)肉と、 赤身のミンチに混ぜるだけで、 挽肉料理が美味しくなる、 イベリコ豚100%ミンチ(中粗挽き肉)を使い、 粒が大きい赤身の挽肉は、 肉の触感があり、 白い脂身は、 ちょうど良い大きさで、 脂の味わいも良く、 テリーヌの断面に......続きをみる
    投稿日:2018/06/24 文字数:937 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
  • G神奈川県在住のduck
    [レシピ]  骨を糸鋸で切り、ラムチャップをリーズナブルに! たっぷりとラム肉が食べたい時、 注文するのが、 ラムラック!! 1㎏(骨付き肉)のお肉は、 焼き立ての温かいお肉と、 後日、 お肉が落ち着いて冷めたお肉の、 2通りが味わえます。 冷めたお肉は、 “しっとり”して、 高級ハムのようでした。 ディルを刻んで混ぜて、 爽やかなヨーグルトソースにしてみました。 ......続きをみる
    投稿日:2018/06/23 文字数:664 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S東京ウサコ様
    イベリコと梅酢とろろを茹で&蒸し料理で☆ 豚肉の部位では旨味が濃くて程よい脂もある肩ロースが一番好きです。この切落しは超お得で使いやすい分量なので、一年中活躍します! 梅干しを漬けるこの時期、スーパーに期間限定でパック入りの梅酢が登場します。塩が強いので普通のお酢としては使いにくいですが、塩味を活かしてイベリコと合わせてみました。 まずは豪華な冷奴。長芋を野菜つま切り用のスライサーでおろし......続きをみる
    投稿日:2018/06/18 文字数:956 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
  • S東京ウサコ様
    しっとり柔らか68℃調理で合鴨ロース山椒風味☆ 低温調理、人気ですよね。 発酵玄米づくりに使っている保温ジャーの温度が68℃。これを使って、合鴨ロースをごま油で煮てみました。 合鴨ロースの身に重量の2%の塩をして、冷蔵庫に入れておきます。 塩が馴染んだら、出てきた水分をしっかり拭き取って、油を引かないフライパンで、皮目だけこんがり焼きます。 きれいに焼き目がついたら、脂を拭き取り、冷凍......続きをみる
    投稿日:2018/06/11 文字数:752 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • GS兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ] 初めて頂きましたイベリコ豚は美味しいですが、和豚もちぶたも気に入りました!ロースステーキですから、脂身もしっかり付いていますが、焼いてみると、その脂身がまあなんて美味しいことこれなら、カロリー気にするより、食べること絶対優先です。厚切りの切り身を眺めていて、「甘いみそだれ」で食べたくなり、赤味噌買いに走りましたよ。★材料と作り方和豚もちぶた厚切りロースステーキゆっくり解凍して、脂身側に切れ目を入れ......続きをみる
    投稿日:2018/06/02 文字数:555 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
  • GS神奈川県在住のduck
    [レシピ]  塩麹に生姜をプラス・・・・・・低温ローストしてみました!! 上品な脂とお肉の旨味があるもち豚の生姜風味のロースト! お砂糖を使ってないのに、 まろやかに甘く焼きあがる塩麹に、 清涼感ある生姜をプラスして、 生姜焼き味のスペアリブローストです。 麹の働きで、 お肉が一層柔らかく、 ジューシーに、 “スペアリブ”といっても、 あっさりとしていて、 脂身の部分が少なく、......続きをみる
    投稿日:2018/05/31 文字数:920 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
  • S東京ウサコ様
    [レシピ]  ベジョータバラ肉をフル活用した茸のキッシュ☆ マジョラム香るこのバラ肉を、生のまま薄く切って食べていましたが、火を通した味も試したくなり、茸のソテーを作りました。 短冊に切ったバラ肉とニンニクを炒めて、程よく脂が溶けてきたら、エリンギ、ヒラタケ、えのき茸をたっぷり加えます。塩をして火が大方通ったら、グルメソムリエさんのケバブ風スパイスを大さじ1ほど加えて、炒め合わせたら、茸のベジョータ炒......続きをみる
    投稿日:2018/05/28 文字数:769 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • S愛知県在住のパイコー様
    [レシピ]  新玉ネギの季節になりました。新鮮な玉ねぎと香り高い羊ミルクのチーズを使って作ってみたのは、以前フランスの市場で食べたことがある玉ねぎのガレットです。じっくりと焼いて甘みを出した玉ねぎとチーズの香りが一体となって、素朴ながらも忘れられない美味しさでした。シンプルな材料で作るからこそ、チーズの質が大切になります。休日のブランチや軽めのランチにおすすめです。 玉ネギのガレット グレーターの荒......続きをみる
    投稿日:2018/05/27 文字数:831 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
  • G東京ウサコ様
    羊肉を煮るだけ!ボイル羊肉怪味ソース☆ 友人と中華居酒屋で食事。メニューを熟読して「美味しそう!」と一致したのが、ラムレッグをボイルしたもの。骨付きの肉が強めの塩味でホロホロに煮込んであって、キャベツを辛いタレで和えたものや、パクチーが添えられていました。ピリ辛の胡麻ダレが美味しくて、食べながら(家にあるグルメソムリエさんの羊肉でできるかも…)と妄想。 そう!前回の肉の日に購入した、......続きをみる
    投稿日:2018/05/27 文字数:900 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
  • S兵庫県在住のTOMMY15様
    [レシピ]  <鴨のミートソース>UPSIDEDOWN! いつもの鴨のミートソースは、鴨のもも骨付きを赤ワインとトマト缶で煮込んで、身を骨から外して・・・と少々手間をかけるのですが、今日は、鴨のミンチを使って、トマト缶で煮込んでとお手軽な作り方で。 それでも、あいびき肉のミートソースとは一味違います! 出来上がったソースをグラタン皿に置いて、茹でたパスタを上にのせ、 仕上げはチーズをのせてオーブ......続きをみる
    投稿日:2018/05/22 文字数:703 評価:★★★★★   参考になった方の数 3


ボリュームたっぷり1.2kg入ってます! お肉は牛肉、ラム肉、ソーセージの3種。ラム肉はぜひBBQで召し上がっていただきたい、NZ産熟成ラムフレンチラック。アウトドアだけでなく、ご家庭でも楽しめます。爽やかなストライプの保冷バッグ入りですので、野菜や麺・たれも一緒に詰めてBBQへGO


牛タンって柔らかいのはあるけど、旨味があるのは以外に少ないです。この牛タンは特別な熟成庫で30日熟成をかけたもので、うま味と柔らかさを兼ね備えた牛タン1本です。霜が降ったタン元は厚切りで、タン中は程よい厚さでサッと焼いてレモンをギュッと絞ってお召し上がり下さい♪ 使いやすいサイズの「タン元」「タン中」あります。


ヘルシー!オメガ3たっぷりで栄養価の高いグラスフェッド(牧草肥育)牛のヒレステーキ。最高級部位シャトーブリアンがおすすめ。。。ヒレの真ん中の部分で一番柔らかい部位です。低糖質ダイエットにもgood!


肉屋が選んだ肉好きのための牛ハラミです。じっくり焼くことで、うま味と風味がでてジューシーさが味わえるのがこのお肉の特徴です。




ニュージーランド産のラム肉の品揃え国内トップレベルで、いろいろな部位を取り揃えています。ニュージーランド産ラム肉は柔らかくジューシーでクセがなく、一押しのお肉です!塊肉、ステーキ、チョップ、挽肉等の他、火鍋セット、スパイスも充実。珍しいレアな商品もありますので、ぜひクリックして覗いてみてください。



「旨いチーズ造りは、飼料作り、ミルク造り~チーズまで」と一貫して管理、こだわりの美味しいチーズです。羊乳チーズなのに素直な味わいとコクたっぷりのセミハード系チーズは、ラムや羊料理はもちろん、マイルドなコクを足したい料理などピッタリです♪


手軽に安価、前足のセットです。でも味わいしっかりトレベレス産フビレス社製です。プロも使ってる生ハムです。

スペインの生ハム生産地で有名なトレベレス産のトップブランド・フビレス社で熟成をかけたハモンセラーノ・後足のセットです。毎日でも食べられるピュアな味わいの生ハムは業務用の方にもおすすめです。

カサルバの『48ヶ月熟成ハモンイベリコ・セボデカンポ』新発売!


3種の肉で楽しむ鴨鍋をセット!ロース、モモ肉、そして鴨団子。出汁が出た最後の〆のお料理が何が良いかな~~っと考えるのもこのセットの楽しみの一つです♪


和洋中華とおおよそのお料理にはだいたいこの4本で全て合うワインのセットです。全てしっかり目のワインは単独で楽しんでも美味しく頂けます。パーカーポイント100点の醸造家のワインです。


展示会のお知らせ
5月20日より東京、6月大阪、名古屋、7月8日が金沢でスペイン展、10月9日~10日イタリア料理専門展、東京八芳園などで業務用のお客様向けの展示会に出展します。出展商品の詳細はクリックしてご覧下さい。今年はCasalbaのセボデカンポを出しますのでご期待下さい♪


母の日に! すっきりとしたしっかりめの泡ワインと生ハムで、お母さまにゆっくりと楽しんでいただきたいと願いを込めたセットです


18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木・コントラマサがおすすめ! ランプの部位で赤身と脂身のバランスが良いです。スペインの国立公園の大自然に位置するフビレス社でじっくりと熟成され、肉質も柔らかく甘みのある脂は非常にピュアな味わい、肉質と熟成の状態の良いハモンセラーノです。


ハモンセラーノの生ハム生活セット人気№1! 塩だけで熟成されたピュアな味わいの生ハムは毎日食べても飽きがきません♪


フォアグラ人気ナンバーワン! まったりとしたコクと香りが食欲をそそる、鴨のフォアグラ。ご家庭で使いやすいサイズが嬉しい30gカット×2枚入りフォアグラがおすすめ


味の濃いホロホロ鳥の骨付きモモと、オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付きモモ。骨付き肉が美味しいというのは、皆様ご承知だと思いますが、まさにそう。高品質のフランス産の鶏肉です。


肉感しっかりのソーセージで,肉に良く合う選りすぐりの食材を合わせたセットです。濃厚チーズ入り、トリュフ入り、ピメントン入り、そして飽きのこないプレーンタイプと4種類の本格ソーセージが楽しめますよ~~ 箱入り・食べ方小冊子付きなのでギフトでも喜ばれす。


ソーセージをパリッと焼いても美味しく頂けます。パリッフワッ


ソーセージの中はフワフワ~っ!でも味わいしっかり)ときめ細かい新感覚の食感です。


肉感しっかりめで食べ応えのある3種のソーセージです。そのままジュージュー焼いて召し上がるのはもちろん、お料理のメインとしたり具材としても利用できる生ソーセージです♪


何を買おうか? 初めてのお客様もこちらをご覧下さい♪


1年中「火鍋を食べるのが楽しみ」なお客様増えてます! ご家庭の鍋を見つけて楽しんでみてはいかがでしょう。


ハモンイベリコには大きく分けて3種類のグレードがあるんですね!毎日食べたいハモンセラーノもいろんな熟成があるし、、、生ハム選びに欠かせない「手引き書」がこちらです。当店の生ハムも全て出ています。


日本人にはちょと珍しい、サラミと豆の煮込み。しかしながら不思議と日本人好みの落ち着いた味わいです。お料理のアレンジも自在!肉塊やソーセージを足してボリュームを出しても、パンにのせて焼いたりと様々に変化できるセットです♪

毎月開催の「肉の日感謝デー」は、いつもは購入できないレア品や訳あり品、おまけ付き商品、など盛りだくさん。月末になったらチェックをして下さい~~


ようこそいらっしゃいませ。グルメソムリエは一般のスーパーや食肉店で手に入りにくい、羊肉、ラム肉、鴨肉、銘柄豚などのグルメミートやハモンセラーノやハモンイベリコなどの生ハム、ワイン、羊乳チーズ、手作りソーセージなどのプロ用食材を扱ってます。またほぼ全ての商品を自社在庫しておりますのでご注文後のその日に全国に発送をすることが可能です。各商品にはお客様にご投稿頂いた本格的なレシピや調理方法などがございますので是非ご参考になさって下さい。 「生ハム生活の手引き書」を初め、ソーセージ,イベリコ生サラミと豆の煮込み,火鍋生活など10倍楽しめる読本など、商品お買い上げ毎に付いており、全員のお客様には食肉のノウハウやレシピ満載の「グルメソムリエの商品読本」などお付けさせて頂いております。

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2019年05月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
2019年06月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る