
★おすすめ!ピジョンのローストのレシピ ローストしても、煮込んでも美味しいピジョンですが、まずはローストでその美味しさを堪能してください。下記に定番のローストレシピをご紹介いたします。
★ローストしたピジョンで、こんなアレンジレシピはいかが!
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ピジョンの特徴 |
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エトフェとは? |
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投稿者: ![]() 283文字 写真3枚 2015/03/24 10:26投稿 | |
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![]() | 鉄分の味が濃い鳩を前回は細かく刻んで料理したので、今回は丸ごとロースト。そして商品説明のオススメのとおり、胸肉をカットしてサラダとして食べました。 野菜は少々クセがあって食感も様々ななものを揃え、味がしっかりしているお肉に負けないようにしてみたところ、なかなか重厚な一皿になりました。 ...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 76 |
投稿者: ![]() 326文字 写真1枚 2014/11/28 12:01投稿 | |
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![]() | エトフェで処理された鳩を家庭で味わえるなんて、感激です。以前にも こちらのサイトの鳩を食べた事がありましたが、その時は赤ワインで濃厚 な煮込みを作った記憶があります。でも今回は、肉そのものの味を楽しみ たいので、素焼きして塩で食べる、という方法にしてみました。...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 81 |
投稿者: らんこ様 489文字 写真3枚 2007/08/10 15:27投稿 | |
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![]() | 久しぶりに食べる3回目のピジョンです。ウズラよりももうちょっとボリュームが欲しいなというときにピジョンを使っています。今回は夏休みということでキャンプご飯にピジョンを! ダッチオーブン料理にはよくチキンの丸焼きが出ていますが、それを真似ては面白くないと思いピジョンの丸焼きにしました。ただダ...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 273 |
投稿者: 神奈川県 duck様 90文字 写真1枚 2012/07/31 00:01投稿 | |
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![]() | ソースにすると美味しい内蔵を、グリルで焼いてみました!! 右から心臓、砂肝、レバーです。 ごえんの塩の粗塩をかるくかけ、温めたグリルで3分。 臭みがなく、美味!! もっと頂きたかったです。...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 152 |
投稿者: 北海道 leekaoru様 763文字 2008/11/15 10:17投稿 | |
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![]() | ず~っと前にプレゼントでいただいていて、しっかりいただきました。が、感想を送っていなかったことに今気が付きました^^;;; 私はハト肉に以前から興味があったんですが、食べたことはありませんでした。もっとも、一般的に見かけるお肉ではないですよね。。。というわけでこのハト肉、炭火焼きにしてみま...続きを読む |
商品の評価:★★★★ いいねの数 254 |
投稿者: 北海道 rosso様 366文字 写真1枚 2007/07/02 17:14投稿 | |
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![]() | 鳩を買うのは2回目です。今回はローストしてサワークリームソースをかけてみました。 鳩は心臓・レバー・腎臓を取り除いて中を良く洗い、クレージーソルトで軽くマリネ。マッシュルームとセップ・アンティエ、タマネギを軽くソテーしたものとクスクスを詰め、爪楊枝で縫い合わせて蓋をしました。。その後ソテー...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 270 |
投稿者: rimrim様 366文字 写真3枚 2008/02/07 16:17投稿 | |
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![]() | プレゼントで頂いたピジョンを調理しました。レシピは私のオリジナルではなく『グルメレシピCOM』に掲載されていた“ピジョンの赤ワイン煮”を元にしています。セップは無かったので省いてあります。コツは丸いフォルムで均等に焼き色をつけにくいピジョンの表面に、スプーンで熱いオイルを何度もかけて熱をしっかり通す...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 259 |
投稿者: 滋賀県 ぴーすけ様 494文字 2009/05/28 18:19投稿 | |
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![]() | 以前イタリア料理店で鳩のローストを初めて食べてこんなに美味しかったのかと唸りまして、グルメミートさんで購入して、料理してみました! おいしかったですよーー! 鳩のロースト、赤ワインソースで! です。 レシピは、まずは、グルメミートさんから頂いたお塩と胡椒を全体とお腹の中にも少し...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 235 |
投稿者: 匿名希望様 220文字 2004/12/28 11:04投稿 | |
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![]() | ピジョン初めて料理してみました。ワイン煮のレシピを読みながら作ってみました。 とてもおいしかったです。今まで食べた事のない味と食感でした。 チキンよりも滑らかでまったりした口触りで、赤身肉の濃厚な味がして、でもカモほど野鳥臭さがないという、いいとこ取りのお肉だと思いました。 料理法...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 297 |
投稿者: 広島県 かおけん様 435文字 2009/03/05 03:17投稿 | |
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![]() | 解凍してみると中にはハツと砂肝・レバーが入っていました(ラッキー!!)取り出して、単純にオリーブオイル・クレイジーソルト・バルサミコで半日マリネして、ハツは中に戻し、もち米・コーン・オニオンを蒸して詰めて、オーブンで250度で25分程焼き上げました。 その間に砂肝はフライパンで焼いてビールのお...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 242 |
投稿者: 東京都 saku様 281文字 写真1枚 2005/12/20 19:53投稿 | |
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![]() | ピジョン エトフェを購入。5周年の結婚記念日に夫がリクエストした鳩料理。解凍後、クレイジーソルトでマリネし、軽く焼き色をつけ、香り付けのフランべ。暖めておいたオーブンで香味野菜などを敷いて、焼いた時の焼汁とオリーブオイルをかけて焼く。ミディアムレアで食したかったの...続きを読む |
商品の評価:★★★★ いいねの数 297 |
投稿者: 東京都 BB様 152文字 写真1枚 2006/04/26 13:49投稿 | |
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こちらの赤ワイン煮をBASEにトリュフもたっぷりソースに入れ、鳩のお腹には“トリュフゴーダチーズ”(100g1500円近くしますが激ウマ)をたくさん詰めて焼きました。出来上がりを切ると中からトロっとトリュフの香りのチーズも出てソースと混じりコクが更にUP。1羽だとあらゆる部位の味を楽しめて大好...続きを読む | |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 244 |
投稿者: 東京都 ちょんすけ様 335文字 2009/03/21 15:47投稿 | |
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![]() | 今回初めて購入してみました。主人は以前狩猟ものを食べたことがあるらしく、「また食べたいなあ・・・」と言っていましたので。グルメミートワールドさんで購入するお肉はどれも逸品です。解凍しても全然水っぽくないです。解凍後、にんにくのすりおろしとクレイジーソルトとブラックペッパーとエキストラバージン...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 218 |
投稿者: 大阪府 匿名希望様 62文字 写真1枚 2015/11/10 10:50投稿 | |
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![]() | 200度温度のオーブンに30分ほどロースト。ソースはフォンに赤ワイン、蜂蜜、土生姜、塩コショウバターモンテでいたたぎました。...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 73 |
投稿者: 匿名希望様 125文字 2005/01/04 09:52投稿 | |
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![]() | 鳩の話題が出てましたが、先日地元のイタリア料理店で出していたのを食べてみました~~血の風味がよく、赤ワインにばっちりと合ってました。骨にかぶりつく女2人・・・・。 周りからはヒンシュクかっていたかな~(^^;) でも美味しいんだからしょうがないですね。 ...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 278 |
投稿者: 長野県 boo&chibi様 169文字 2005/10/18 10:43投稿 | |
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![]() | 今回鳩を使いましたが、思ったより骨から出汁が出たので、骨を使ったソースで食べました。普通にセロリ、人参、玉葱などと一緒に骨を煮詰めてだしを取り、漉してから塩、胡椒してバターでモンテするだけです。身はモモはきちんと火を通して、胸と笹身はレアに焼いてソースをかけるだけです。肉はやっぱり完全に火を通...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 257 |
投稿者: らっきー様 98文字 2005/11/16 20:00投稿 | |
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![]() | ミックスハーブとブラックペッパーとオリーブオイルを全体になじませて、冷蔵庫で1時間寝かせる。その後室温に1時間置いて、オーブン220℃で50分じっくり焼き色がつくまで焼いたらとっても美味しかった。...続きを読む |
商品の評価:★★★ いいねの数 260 |
投稿者: 千葉県 Okitu Kayaker様 146文字 2006/02/08 10:30投稿 | |
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![]() | ハトを食べたのは、早稲田のエジプト料理屋と近くのフランス料理屋で各1回。今回は素材を確認するため塩焼きとローズマリーの香草焼きの2品。これがハトの味かと。肉の一部に内臓を食べている食感がありました。次回は詰め物をしたエジプト料理か、トルコ料理のほうれん草のパテを添えて食べてみたいと思います。...続きを読む |
商品の評価:★★★★ いいねの数 249 |
投稿者: 大阪府 niceguysjp様 144文字 2006/11/19 00:00投稿 | |
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![]() | 初の購入で調理に緊張いたしましたが、2500円くらいの南フランス産赤ワインと鳥スープ、ポルチーニ茸、しいたけ、えのきなどと共に煮詰めて赤ワインソースを作成。 臭みがもっとあるのかと思ったら非常においしく、子供が一番食べていました。 子供の頃から贅沢な… 今度はほかの肉を食べてみたい...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 241 |
投稿者: 福岡県 コウジ様 44文字 2012/01/23 14:23投稿 | |
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![]() | 大満足です!胸肉をローストして食べました。美味しかったです! お店の対応も良く大満足です。...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 148 |
投稿者: 東京都 ピジョンキング様 139文字 2015/08/17 23:59投稿 | |
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![]() | 簡単なレシピですが、 ピジョンの全エキスを味わえるので、ぜひお試し下さい。 ちょうど友人と同時期に手術、退院後、 鳩が傷口に良いと聞き、ピジョンを注文しました。 鳩を先に圧力鍋で柔らかく煮る。それから山芋、ナツメグ、クコ、小松菜を入れてスープ風に煮るあ。味付けは塩のみ。...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 75 |
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紅茶鴨ロース(240-260g)マレーシア産(チェリバリー種 ) |
1パック
兵庫県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 東京都
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牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個
千葉県
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《9~9.5kg・小さめ》23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【黒ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】
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1kgあたり4,300円
1本 平均39,775円 東京都
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