商品入れ替えで新らしくお目見えのシベリアチョウザメ。試さずにはいられませんでした。
年始のキャビアはじめはまた格別です。

食べてみると、ねっとりと、クリーミー！粒もしっかりしていて、価値ある一品でした。
「開封後はお早めに」という文字にドキドキしながらも、二日二回に分けていただきました。

来客もあったので、まずは、鮭と蟹のテリーヌに乗せて。
鮭と蟹のテリーヌは生クリームとバターでかなり濃厚に作ったのでそれにぴったりとマッチしました。塩分としても食感としてもいいし、見た目にも華やかでキャビアって最高。

翌日は、お刺身と並べてそのままスプーンで食べる。
当然ながらこれが一番のお楽しみ。

とっても幸せな気分もいただきました。

スモークサーモンとサワークリーム、そしてキャビアを合わせた一口サイズの簡単な前菜を作りました。相性の良いものの組み合わせで問題なくおいしいです。

小さな壜にたっぷり詰まったキャビアは、こんなにたくさん使っても（これで一人分なので全部で6個つくりました）まだ余ります。

半分はそのままで味わい、もう半分はポーチドエッグにのせました。（ポーチドエッグはいつもと違う作り方を試したら失敗して黄味があふれて見た目が悪くなってしまい残念です…）卵と合わせるとまったり感が増して、それをキャビアの塩気がキュッと引き締めてくれてとてもおいしくいただきました。

1. スモークサーモンにサワークリームをのせて巻きます。サワークリームにはおこのみでディルなどを混ぜてもよいと思います
2. お皿に立てて並べ、上にキャビアをたっぷりと飾ります。

黒いつぶつぶをちょいとのせるだけで、ずいぶんと味も印象も、食べる人のテンションもぐんとアップするものですね。　このお料理、お正月に作って出したのですが実は最初はキャビアをのせるのを忘れてしまいました・・・

お代わり用の分には忘れずにのせて再度出したところ大盛り上がり!!　鯛と野菜の淡い色に、つやつやしたキャビアがよく映えます。

淡白な鯛やりんごのほんのりした甘みに、キャビアの塩気とコクがいいアクセントになりました。

刺身用の鯛を薄くスライスします。

セロリとリンゴはマッチ棒状に、パプリカ（赤・黄）は薄く切ります。

野菜を鯛で巻く。セロリを多め、パプリカは一枚づつくらいにしたほうがいいです。

レモン汁に塩・コショウを混ぜて醤油を少々。オリーブオイルを少しづつ混ぜて乳化させてソースを作ります。（量は適当です）

鯛の上にソースをかけてキャビアをのせます。

キャビア好きなのでワケアリセールで出ると、迷わずポイントで購入してしまいます。
美しく黒く光るキャビアを見るとそれだけでテンションが上がりますが、食べた時の粒感は最高に楽しいです。

今回はバレンタインデーの日の食事にキャビアを使いましたが、普段はキャビアにあまり興味を示さない夫も喜んだ前菜替りの一皿が出来ました。


洋風キャビア寿司
セルクルにすし飯を詰め、蟹缶（うちはフレークでした）を乗せ、キャビアを乗せるだけですが、すし飯は米酢を使わず、ホワイトバルサミコで作りました。
ホワイトバルサミコだと、そのほんのりした甘味があるので砂糖は入れずに済みますし、キャビアやその時飲むワインにも、よりマッチするお寿司になります。キャビアの塩分があるので塩はごく少量しか入れていません。

〆のキャビア丼
実は前菜程度では食べたりないと言われ、〆に、今度は大きなお椀に、残った蟹フレークを混ぜたすし飯をいれ、
塩もみしたキュウリと、大葉をたっぷり乗せてキャビアもどーんと。
食べる時に全部を混ぜながらいただきました。混ぜてもキャビアの存在は大きくて、粒感と塩分が最高に生きていました！

キャビアとしては[ベルーガ]が有名ですが、このオシェトラは塩気が強くなくって本当にちょっとまったりナッツ風味♥
薄いパンケーキ＆サワークリームやクラッカーと合わせようかと思ったのですけど、そのままが超美味しいのでシンプルに食べることにしました。

そのシンプルさを極めるためにモッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノも添えてみました。

このボッコンチーノもふんわりミルキー＆マイルドなのでオシェトラキャビアがアクセントになってぴったり

本当に美味しいです♬

美味しかったのでもう1品！明太子パスタを作ってちょっぴりトッピングでゴージャスにしてみました

見た目も素敵になった上、やっぱり味も1ランクアップ
キャビアのアクセントが素晴らしく効いてて美味しさこの上なし！

このキャビア本当に美味しくって癖もないのでどなたに出しても喜ばれること間違いなしですね♬

Partyの時とかに欠かせない1品になりそうです。

自宅でこんなに手軽にキャビアが食べられるなんて感動しました。再放送中のドラマグランメゾン東京を見て無性にキャビアが食べたくなり注文しました、、(笑)
冷蔵庫にあったサンドイッチ用のパンをカリカリに焼いただけですが、思いの外最高に合う組み合わせになりました。
気張らず自宅にあるもので組み合わせを楽しめるのもお家の醍醐味かなと思いました。

おめでたい一日にワケアリセールで購入しておいたキャビアを開けました。ちょうどシャンパンもあったので、最高の組み合わせで食べることが出来ました。

個人的にはレモン果汁をかけてそのまま食べるのが一番好きなのですが、小さなサイズの柚子があったので、レモンを柚子に替えてみました。
香りも柑橘の強さもレモンとは違い少し穏やかな感じで、うちでは気に入りました。

柚子の中をくりぬいて皮を器にし、蓋にするため先にカットした部分は果肉はそのままにし、食卓で最後に絞っていただきました。

【キャビアのカナッペ】

キャビアをガラス鉢に山盛りで、ど～～んと！

というほどの量は無いので、カナッペでちょっと豪華なオードブルを作ってみました。

素材はエビと茹で卵とホタテ貝。

エビは丸めて串に刺して焼き、尻尾を残して殻を剥きます。

わざわざ炭火で焼くこともないんですけどね（＾＾；；

ホタテはアルミホイルで包んで軽く炙ります。片面が生の状態くらいが美味しいです。

茹で卵は輪切りにして、サワーソースを載せてやります。

卵だけだと持ちづらいので、トーストした食パンを切って、その上に。

それらを皿に並べてキャビアを載せれば出来上がり。

超簡単で、豪華っぽいでしょ？

やっぱりキャビアにはシャンパン！

・・・・・ですけどCAVAのスパークリング・ワインにしてみました（笑