霧降高原牛 肩ロース 煮込み用 ネット巻き【 ご馳走ビーフシチュー用・ワイン煮にも】

〈霜降高原牛肩ロースのポトフ〉

今回は煮込みにして頂きました！

時間はかかっても手間要らず。
季節の新玉ねぎを丸ごと３個加えて、
その他の野菜もたくさん入れて。

ニンニク　2片、ニンジン、セロリ、

大根、エリンギ、ベイリーフ、

ミネラルハーヴェスト塩、胡椒。

ノイリープラも。

ひたひたの水を入れて、沸かし、

沸騰したら牛肩ロースも投入。

灰汁は取り除きますが、ほとんど

出ませんでした。

ネットがかかっているので、

すぐに調理出来て大変便利

1時間半ほど煮込み粗熱取れてから

肩ロースは切り分けます。

脂身は少ないのに、しとっりとした

肉質でパサつかない。

とにかくスープが美味しい

急に気温が下がった日の

温まるメニューになりました

便利なネット巻きだったので、チャーシュー風にしてみました。柔らかくしっとりした肉質と赤身の美味しさを楽しめました。