牛タン・タン先のシチュー。タン中やタン元に比べて脂肪分が少ない部位ですので、濃厚なソースでもしつこくなく頂けるのもいいですね！
牛タン・タン先のシチュー。タン中やタン元に比べて脂肪分が少ない部位ですので、濃厚なソースでもしつこくなく頂けるのもいいですね！
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牛タン・タン先のシチュー。タン中やタン元に比べて脂肪分が少ない部位ですので、濃厚なソースでもしつこくなく頂けるのもいいですね！
【牛タン先端部です。煮込み料理にお使いください♪】じっくりと氷点温度で1ヶ月間熟成させました。煮込むことによって柔らかくなりますので、シチューや肉じゃがにもお使い頂けます。焼いて召し上がる場合は薄切りで歯ごたえをお楽しみください♪商品コード：BF9003L
在庫：完売しました
| 販売価格 | 1,680円税込 |
| 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ |
  30日熟成させた牛タンのタン先の部分です。タン中やタン元に比べて刺しも無く、そのままでは硬い部分ですが、煮込み料理には最適です。じっくり煮込んでお召し上がりください。 液体凍結で瞬間凍結していますので、解凍後は色がきれいに戻ります。 |
牛タンの先も調理方法によっては美味しく食べられます♪
柔らかく塩ゆでして、豆や野菜の付け合わせを添えればボリュームたっぷりの一品になります。
牛タンのアヒージョもおすすめです♪
ざっと作り方を御紹介させて頂きますが素人料理ですみません♪
牛タンは適度な大きさのダイスカットにします。 ダイスカット（角切り）にしたら塩胡椒で下味を付けますが、お好みでニンニクのスライスやみじん切りを添えてオリーブオイルをサッとかけて1，2時間マリネをします。
マリネ後は、カスエラなどの容器にオリーブオイルを入れてマリネした牛タン先のダイスカットをそのままいれて煮込みます。 煮込み時間の目安としては20分ぐらいから徐々に柔らかくなってきますが、1時間もオイル煮をすると結構柔らかく仕上がりますのでお好みで煮る時間を調整して下さい。 オイルの温度が高すぎますと肉がから揚げ状態になってしまいますので、低い温度でオイルがボコボコと沸騰している状態がベストです。
お好みでマッシュルームやシメジなどの茸類を入れたりしますといっそう美味しくなると思います。僕などは、煮込みながら赤ワイン片手に徐々に食べて行き1時間後には全て無くなるようなペースです(^O^)
そうそう、あとお好みでピメントンを入れると、よりいっそうスペイン風になります。ピメントンはお好みで辛口やスモーク風味などお選び下さい。
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肉の日限定★トリュフサラミ（切り落としスライス）100g【オーストリア産】
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1個
神奈川県
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肉の日限定★ボルピー プロシュート（生ハム切り落とし端 ）500g【アメリカ産 お料理に便利な端っこ】
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1個
神奈川県
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚も入ってます】 |
1パック
神奈川県
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肉の日限定★スープ用 ハモンセラーノ 生ハム切り落とし 100g【ブイヨン・スープ・出し用・炒め物に】 |
1個
神奈川県
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肉の日価格★あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 950円→850円
神奈川県
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肉の日価格★イベリコ豚の熟成バラベーコン200g【脂みの甘みとコク】 |
1パック 1,550円→1,390円
神奈川県
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10月お買い得品★フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,220円
神奈川県
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ラムしゃぶ火鍋セット（ラムしゃぶスライス＆火鍋の素）【本格薬膳鍋！ESSEで紹介されました】 |
1セット
栃木県
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《小さめ・600～800g未満》ナチュラルビーフ ともさんかく （2枚入）【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,700円
1パック 平均3,290円 福岡県
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ラム赤身ミンチ 300g（仔羊赤身挽肉）【キーマカレーに！ヘルシーなラムひき肉】 |
1個
福岡県
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肉の日価格★あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 950円→850円
福岡県
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肉の日価格★日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個 600円→540円
神奈川県
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10月お買い得品★紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→598円
神奈川県
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《大きめ》ラムショルダー（骨無し仔羊肩肉ブロック (1.0～1.5kg未満）【ジンギスカンの定番部位】《NZ産熟成ラム肉》
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1kgあたり2,980円
1個 平均3,576円 神奈川県
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《売り切り終売・11/12期限・45％OFF》モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→539円
栃木県
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牛スジ 1kg【万能煮込み用食材】 |
1個
栃木県
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ハモネロ（生ハムホルダー）滑り止めシート付き【少し大きめの生ハムにも対応】 |
1個
神奈川県
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肉の日価格★10％OFF《5～5.5kg》24ヶ月熟成パレタ・イベリコ・セボ骨付き生ハム原木【前脚 イベリコ豚 無添加 トレベレス地方 フビレス村産】旨味が濃く熟成感がありながらピュアな味わい！
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1kgあたり5,690円→5,121円
1本 平均29,872円→平均26,885円 神奈川県
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肉の日価格★イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
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1個 650円→580円
北海道
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肉の日価格★ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個 900円→810円
北海道
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《中くらい・800g～1kg未満》ナチュラルビーフ ともさんかく【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,700円
1パック 平均4,230円 北海道
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷり！フォアグラを採った後のもう一つのご馳走】
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1パック
北海道
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10月お買い得品★ベルギーチョコ・ベルギーワッフル 1個【中にチョコレートフィリングが詰まった新感覚スイーツ！】
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1個 290円→250円
北海道
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肉の日価格★鴨パストラミ（紅茶鴨パストラミ）【解凍して切るだけ】
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1個 480円→450円
北海道
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イカスミペースト1袋（4g×4パック）《イカ墨パスタ、イカ墨パエリア、イカ墨リゾット、炊き込みご飯で美味》 |
1個
大阪府
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肉の日目玉価格★ブルゴーニュ風殻付きエスカルゴ12個（アルミトレー入り）【おうちで簡単本格フレンチ♪】 |
1個 2,290円→1,950円
大阪府
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肉の日目玉価格★青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,480円→8,050円
1個 平均1,696円→平均1,610円 大阪府
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肉の日目玉価格★ラムショルダーラック 2枚入（仔羊骨付き肩ロース・4リブ×2枚）
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1kgあたり4,100円→3,480円
1パック 平均4,100円→平均3,480円 大阪府
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《訳あり・11/5期限》燻製キャビア（25g）【上品なスモーク風味のキャビア】
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1個 5,500円→3,200円
大阪府
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《売り切り終売・11/12期限・45％OFF》モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→539円
大阪府
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肉の日価格★《大きめ・180～240g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚》【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】 |
1kgあたり5,500円→5,270円
1個 平均1,155円→平均1,106円 大阪府
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肉の日価格★日光HIMITSU豚の白いハム『ジャンボンブラン』500g前後【ノンスモークハム】 |
1kgあたり7,100円→6,390円
1 平均3,550円→平均3,195円 大阪府
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日光HIMITSU ヒレ肉 ブロックSPF豚【筋挽きトリミング済み 柔らかステーキ ソテー ピカタ ヒレカツ用 にお使い下さい！】 |
1kgあたり4,200円
1 平均2,100円 大阪府
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ナチュラルビーフ100％超粗挽き牛ミンチ 300g【ニュージーランド産 赤身の旨味が引き立つ挽肉です】 |
1個
大阪府
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牛スジ 1kg【万能煮込み用食材】 |
1個
大阪府
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肉の日目玉価格★和豚もちぶたのロースブロック【好きな厚さにカットして使える！ロースステーキ美味です】 |
1kgあたり3,500円→2,970円
1個 平均4,024円→平均3,415円 大阪府
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり6,190円
1個 平均36,521円 広島県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩【 ミネラル バランスの良い 天日塩 天然塩 自然塩・】スーパーファイン（細粒塩）25kg |
1個
広島県
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肉の日価格★ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個 900円→810円
東京都
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チョリソ スライス 60g（熟成サラミ）開封してすぐつまめるサラミ】
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1パック
東京都
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肉の日価格★生チョリソソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 パプリカとニンニクが入った辛くない生ソーセージ】 |
1個 650円→580円
東京都
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スプリングラム 熟成ラムフレンチラック（整形済・1枚入）【旨味が濃い！ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,900円
1個 平均3,950円 東京都
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肉の日目玉価格★焼き目が付いた100％ビーフ生ハンバーグ（140g×2枚）【フライパンを使わず簡単本格派ハンバーグ】 |
1セット 900円→760円
東京都
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肉の日限定★トリュフサラミ（切り落としスライス）100g【オーストリア産】
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1個
東京都
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚も入ってます】 |
1パック
東京都
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肉の日価格★あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 950円→850円
東京都
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《売り切り終売・11/12期限・45％OFF》モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→539円
東京都
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エゾ鹿（蝦夷鹿）スネ肉【煮込みの美味さ堪能】 |
1kgあたり3,700円
1個 平均3,330円 栃木県
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷり！フォアグラを採った後のもう一つのご馳走】
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1パック
栃木県
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《小さめ》赤身馬刺し（60～150g未満） 【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均888円 栃木県
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ラム赤身ミンチ 300g（仔羊赤身挽肉）【キーマカレーに！ヘルシーなラムひき肉】 |
1個
栃木県
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国産 ひな鶏 肩肉 300g【焼いても煮込んでも美味しい！カレー、唐揚げ 水炊きに！ 】 |
1個
栃木県
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馬肉赤身ミンチ300g（加熱用）【赤身率98％以上のひき肉です】 |
1個
栃木県
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《売り切り！》スモークターキー（七面鳥 半身）【4～6人前・BBQにもおすすめ！グルメソムリエオリジナル】
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1パック 3,500円→1,980円
栃木県
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肉の日目玉価格★【ガッツリにんにくが効いたお醤油！】にんにく醤油『醤タイム』【青森県産にんにくと香川県産醤油がコラボ！】
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1個 730円→620円
栃木県
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚も入ってます】 |
1パック
栃木県
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肉の日限定★9ヶ月熟成 ハモンセラーノ（生ハム切り落とし端 ）500g【スペイン エスプーニャ お料理に便利な端っこ】
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1個
栃木県
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肉の日限定★ボルピー プロシュート（生ハム切り落とし端 ）500g【アメリカ産 お料理に便利な端っこ】
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1個
栃木県
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肉の日限定★スープ用 ハモンセラーノ 生ハム切り落とし 100g【ブイヨン・スープ・出し用・炒め物に】 |
1個
栃木県
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《大きめ・300～400g》グラスフェッドビーフ 厚切りロース・ステーキ牧草牛《焼き方説明書付》【厚さ4センチ！】 |
1kgあたり9,800円
1枚 平均3,430円 東京都
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肉の日価格★《小さめ・120～180g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】
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1kgあたり5,500円→5,270円
1個 平均825円→平均790円 東京都
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肉の日価格★イベリコ豚ベジョータプルマ(1～2枚入り）【ジューシー濃い味わい】 |
1kgあたり11,000円→10,400円
1個 平均8,800円→平均8,320円 東京都
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《中くらい・800g～1kg未満》ナチュラルビーフ ともさんかく【旨味の濃い部位！ステーキ＆ローストビーフ＆焼肉に】 |
1kgあたり4,700円
1パック 平均4,230円 滋賀県
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《小さめ・150～200g未満》お徳用テンダーロインステーキ（グラスフェッドビーフ）【柔らかジューシー 厚切り 牛ヒレ 牧草牛 バットテンダー】《焼き方説明書付》 |
1kgあたり11,000円
1枚 平均1,980円 滋賀県
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マグレ・ド・オア（ガチョウ ロース 300g以上） ハンガリー産【旨味たっぷり！フォアグラを採った後のもう一つのご馳走】
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1パック
滋賀県
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10月お買い得品★フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,220円
滋賀県
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肉の日限定★トリュフサラミ（切り落としスライス）100g【オーストリア産】
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1個
滋賀県
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肉の日目玉価格★ラムショルダーラック 2枚入（仔羊骨付き肩ロース・4リブ×2枚）
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1kgあたり4,100円→3,480円
1パック 平均4,100円→平均3,480円 滋賀県
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イカスミペースト1袋（4g×4パック）《イカ墨パスタ、イカ墨パエリア、イカ墨リゾット、炊き込みご飯で美味》 |
1個
滋賀県
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牛スジ 1kg【万能煮込み用食材】 |
1個
滋賀県
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牛ハラミ ブロック（ステーキ・焼き肉 BBQ用）【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い！】 |
1kgあたり6,300円
1個 平均2,079円 滋賀県
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国産 ひな鶏 肩肉 300g【焼いても煮込んでも美味しい！カレー、唐揚げ 水炊きに！ 】 |
1個
滋賀県
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レンズ豆 120g《冷凍生》【（レンテハ パルディナ）煮込み料理やサラダに！ついで買いにどうぞ】 |
1パック
千葉県
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ひよこ豆 120g《冷凍生》【煮込み料理やサラダに！ついで買いにどうぞ（ガルバンソ ピコ パラダル）】 |
1パック
千葉県
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白いんげん豆 120g《冷凍生》【(アルビア・リニョン）煮込み料理に！ついで買いにどうぞ】 |
1パック
千葉県
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ラムしゃぶ火鍋セット（ラムしゃぶスライス＆火鍋の素）【本格薬膳鍋！ESSEで紹介されました】 |
1セット
千葉県
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10月お買い得品★紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→598円
千葉県
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肉の日価格★あい鴨手羽元 骨なし正肉500g（マレーシア産紅茶鴨）【煮込料理にどうぞ】 |
1パック 990円→940円
千葉県
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肉の日限定★9ヶ月熟成 ハモンセラーノ（生ハム切り落とし端 ）500g【スペイン エスプーニャ お料理に便利な端っこ】
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1個
千葉県
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肉の日限定★ボルピー プロシュート（生ハム切り落とし端 ）500g【アメリカ産 お料理に便利な端っこ】
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1個
千葉県
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚も入ってます】 |
1パック
千葉県
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肉の日限定★スープ用 ハモンセラーノ 生ハム切り落とし 100g【ブイヨン・スープ・出し用・炒め物に】 |
1個
千葉県
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肉の日目玉価格★オルホ酒入り フォアグラムース【おすすめ！お手軽グルメ】 |
1個 1,630円→1,380円
千葉県
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牛スジ 1kg【万能煮込み用食材】 |
1個
千葉県
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肉の日限定★熟成バラベーコン切り落とし 200g【HIMITSU豚もイベリコ豚も入ってます】 |
1パック
京都府
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《売り切り終売・11/12期限・45％OFF》モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→539円
京都府
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10月お買い得品★ベルギーチョコ・ベルギーワッフル 1個【中にチョコレートフィリングが詰まった新感覚スイーツ！】
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1個 290円→250円
京都府
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肉の日価格★日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個 600円→540円
京都府
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肉の日価格★イベリコ豚ベジョータプルマ(1～2枚入り）【ジューシー濃い味わい】 |
1kgあたり11,000円→10,400円
1個 平均8,800円→平均8,320円 京都府
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肉の日価格＆《バケット付》★【濃厚な旨み♪ワインのアテに】イベリコベーコン・ソーセージと3種の豆煮込みミールキット【玉ねぎと煮込むだけ】 |
1セット 4,320円→4,100円
京都府
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《訳あり・12/13期限》18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】
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1個 1,100円→880円
東京都
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《大きめ》赤身馬刺し(150～280g未満)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均1,777円 東京都
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《お試しサイズ》ナチュラルビーフ ともさんかく（2枚入り・400～600g未満）ステーキ用 |
1kgあたり4,700円
1パック 平均2,350円 東京都
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黒毛和牛 ほほ肉（チークミート）【赤ワイン煮込みやビーフシチューに最適】 |
1kgあたり6,480円
1個 平均3,564円 京都府
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応援価格★30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）カサルバ【星付きレストラン御用達の生ハム！肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり14,500円→13,700円
1個 平均7,250円→平均6,850円 京都府
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肉の日価格★鴨パストラミ（紅茶鴨パストラミ）【解凍して切るだけ】
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1個 480円→450円
京都府
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肉の日価格★小さな丸鶏 ロースト用 中抜き 1羽（プーサン）【スペイン産 ひな鶏 丸鳥 雛鳥 URGASA】 |
1個 1,280円→1,200円
京都府
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フエ スライス 60g（熟成サラミ）【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック
長野県
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《売り切り終売・11/12期限・45％OFF》モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→539円
長野県
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フエ イベリコ（カサルバ）【イベリコ豚 で作った熟成 白カビ サラミの定番 フエ】 |
1kgあたり8,400円
1本 平均2,520円 長野県
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BF2008L_middle.jpg?v=20251024094626)
4.50 (
4.00 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方