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厚さ5センチのステーキは、もはや肉の塊!封じ込められた肉汁の美味しさをぜひご堪能ください!
![]() ★刻み黒トリュフが入った、フォンドボー風味の本格派のソースでどうぞ♪ フレンチテイストでレストランのような味わいに♪ |
エアーズロックのような迫力のあるステーキ! |
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皿に乗せて真横から見た厚みはまるでエアーズロックのよう。豪快なステーキです。ニュージーランド産ナチュラルビーフのリブロースは赤身肉に味わいがあり、脂身も甘くさらっとしているのでボリュームがあっても食がすすみます! |
分厚くジューシーなステーキが食べたいです。ステーキ専門店で食べるような1kgオーバーの牛の骨付きロースステーキを彷彿するような分厚いステーキを。 しかも自宅で味わいたいな〜〜!!といつも思っていました。厚いステーキは何ものにも変えがたく美味いです。
では家庭で焼けるぎりぎりの厚さは何センチだろう?ということで、先ずは会社のフライパンで3cm厚のステーキを焼いてみました。 感想は、十分美味しいけど何か物足りない。。。そうです、肉感が足りないです。
では4cmでは?ちょっと良くなってきた、ジューシー感と口に入れたときに肉感が全く違う! でもステーキを焼くときに重要な、ステーキの回りを立てて焼くことが出来ない、、、 これがないとステーキの両面は焼けても回りが焼けないからなぜか?美味しくないんですね。
5cmで試してみたところ、ステーキがフライパンに立つので回りもこんがりと焼けるし、この肉塊とも言うべき厚さのステーキを弱火でじっくり焼くことで、より旨みが凝縮されていくんですね。 口に入れて噛みしめたときの肉の歯ごたえと肉汁の溢れ方もすごく満足感があります。
ということで5cm(2インチ)ステーキに決まりました。 肉の部位は、リブアイかサーロインか?で悩みましたが、厚みのある肉を弱火でジックリ焼くので、肉の繊維が強いサーロインよりリブアイにしました。
多分、骨付きのTボンはもとより、骨付きステーキよりもこちらの5cmステーキの方が厚いと思うんです。 厚みがあるのでジックリ焼くことでジューシーな旨みが肉の中に充満しますのでこれを味わって下さい。 厚い肉を口にほおばる感覚が肉好きには幸福感を味わえると思います。
このステーキ1人1枚でも楽しめますし♪焼き上がった1枚を切り分けて何人でも厚切りの美味しさを楽しめます。 焼いたステーキが残ったら翌朝は、ローストビーフのようになってますから、そのままステーキをカットする要領で薄切りにカットして、 パンやバケットに挟んでマスタードたっぷりでローストビーフサンドが美味しいのでおすすめです。
ステーキの焼き方(フライパンで約30分かけてじっくり焼きます。) |
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【準備】 |
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弱火~中火で熱したフライパンに油を薄く敷き、ステーキを乗せて焼き始めます。焼面に色がついたら返して裏面を焼きます。火の強さにもよりますが、まずは片面5分くらいずつ焼きます。いきなり強い焼色が付くようであれば火が強すぎるので弱めてください。 | |
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裏表、側面と、全ての面を万遍なく順繰りに焼いていきます。 なんと、5センチ厚のステーキは縦にしても自立しちゃいます! | |
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一回り焼いたところで、粗塩と粗挽きブラックペッパーを振り掛けながら表面と裏面、側面を順番にじっくり焼いていきます。 | |
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途中肉の表面を指で押して弾力を確かめます。約30分ほどで焼き上がったら火を止め、10分ほど休ませて余熱で火を入れていきます。 アルミホイルに包んで肉を休ませる方法もおすすめです。肉汁が肉の中に閉じ込められるのでジューシーさが失われません。 | |
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休ませた後、きれいにしたフライパンを中火~強火に熱し、肉の表面に綺麗な焼色をつけて仕上がりです。しっかり休ませた肉は、レアからミディアムレアでもカットしたときに肉汁が流れ出しません。肉の中にしっかり肉汁が残っているので、食べたときに口の中にジュースがあふれ出します。芯の部分はスライスに、かぶりの部分はサイコロにカットするとまた違った食感を楽しんでいただけます。また、脂の多い部分は刻んでさらに炒め、ガーリックライスを作ると旨味たっぷりです! |
ナチュラルビーフ美味しさのひみつ |
●世界三大品種のアンガスビーフ |
投稿者: ![]() 615文字 写真8枚 2019/12/09 21:45投稿 | |
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![]() | 厚さ5cmのリブロースステーキ(700g以上)を、弱火でじんわり火を通して焼いてみました!! 一緒に入っていた 焼き方説明書のように焼いてみました! 注意したことは、 ・解凍後、半日~1日は冷蔵庫でねかせ、 ・冷蔵庫から出して、お肉を...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 47 |
投稿者: ![]() 613文字 写真3枚 2016/08/09 20:48投稿 | |
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![]() | 待ってました!このテのお肉を!!早速に焼きましたが、超美味しいです!! 和牛でない赤身のステーキ(お肉)が出回るようになって永くなりますが、その美味しさは年々どんどん良く改良されていると思います。 うちではリーズナブルに霜降りでないお肉を家で食べようとすることも多く、しかしこれま...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 76 |
投稿者: ![]() 325文字 写真6枚 2016/07/31 20:59投稿 | |
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![]() | ステーキで暑気払い! 肉の塊と聞いて、 無性に食べたくなりました。 霜降りではなく、赤身のステーキ! 食べた~い! “ポチッ”しました。 商品到着後、 すぐに氷温解凍→2日間冷蔵庫で休ませ→ステー...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 75 |
投稿者: ![]() 871文字 2019/01/02 11:02投稿 | |
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![]() | 毎年お正月は大学生の甥っ子二人を含む兄家族を迎え晩餐。シェフはいつ頃からか私に・・・。 母と自分を入れ6人分のお正月料理にいつも頭を抱えてたのですが、今回はNew Zealand産の超厚切りのRibeyeに目を惹かれ2つ購入。概ね1.6kg程度。 厚いとは書いてあるものの、届いて箱を開...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 52 |
投稿者: 兵庫県 Tommy15様 594文字 写真3枚 2016/08/14 11:59投稿 | |
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![]() | 久しぶりのバーベキュー! やっぱり、炭火焼きは美味しいです。 外での食事の開放感、いい空気の中での出来立ての料理は格別です この「オーシャンビーフ超厚切りリブロースステーキ」の塊もフライパンやオーブンで焼くのとは違い、炭火で焼くことで炭の香りも加わり、一層美...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 72 |
投稿者: ![]() 358文字 写真3枚 2016/09/24 19:57投稿 | |
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![]() | リピートしました!長期出張中の夫からのリクエストで、「戻ったらコレ食べたい、いいタイミングで解凍しておいて」と連絡がありました。秋の野菜と合わせてど~んといただきました。 以前にもレビューしましたが、同封されてくる焼き方ガイドに沿えばこのとおり~という簡単さです。美味しい。本当に美味し...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 68 |
投稿者: ![]() 544文字 写真8枚 2016/11/16 15:50投稿 | |
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![]() | グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた ニュージーランド産ナチュラルビーフ超厚切り リブロースステーキ700ℊ以上をステーキでいただきました♪♪ 到着したお肉はその名のとおり想像していた以上に大きくて 厚みのあるお肉でテンションが上がります( *´艸`)...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 67 |
投稿者: ![]() 271文字 写真5枚 2018/05/26 10:31投稿 | |
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![]() | こんな厚さのお肉、見たことない!! 食べ切れるかなぁ・・・と心配してましたがなんてことはない! ステーキでペロリ! 翌日冷してローストビーフにして! さらに翌朝もサンドイッチで! 一度に食べきらなくても何度もおいしい♪ 焼...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 56 |
投稿者: ![]() 693文字 写真1枚 2016/08/28 23:39投稿 | |
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![]() | 7月末の夫の誕生日に合わせて、超厚切りステーキを購入しました。 実際は諸事情により ひと月遅れの8月末に我が家デビュー! 某立ち食いステーキ店がお気に入りで、近所にあればどんなにか、と言うほどの夫。そんな彼への バースデープレゼント。 前日から解凍始め。同封のポリ袋はホント助かりました。 そし...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 70 |
投稿者: 兵庫県 すきっぱ社長様 199文字 写真2枚 2022/02/12 06:40投稿 | |
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![]() | でっかいお肉を美味しく焼けるかな?って不安があったのですが、入っていたレシピが丁寧に書かれているので安心とワクワクのなかチャレンジしました。 結果、レシピ通りに完成したお肉は、クチいっぱい頬張りたかったので厚めに切ってクチの中へ投入!これがひと噛みですーっと切れるくらい超柔らかかったで...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 27 |
投稿者: 広島県 ky様 262文字 写真2枚 2020/12/20 11:12投稿 | |
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![]() | 誕生日パーティメニュ☆ 家族5人用に超厚切りリブロースステーキを購入しました 圧力なべのレシピ通りローストビーフにしました♪ すっごく上手く仕上がり、お肉は柔らかくて 変な筋もなく、脂もさっぱり上品で本当においしかったです! やはりスーパーやその辺のステ...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 35 |
投稿者: 北海道 amomama様 429文字 2016/08/11 20:54投稿 | |
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![]() | 土用の丑の日は逃してしまいましたが、連日の暑さでバテ気味の今日、満を持しての登場となりました。 霜降りの国産ステーキ肉は年々敬遠しがちな我が家ですが、この赤身肉はすごい! この大きさを失敗したら大変とタイマーで計りながら片面10分、我が家の古いIHコンロは弱火調節が 心...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 70 |
投稿者: 東京都 chobiepapa様 141文字 写真3枚 2016/11/29 11:56投稿 | |
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![]() | 厚い肉と薄切りの肉の2種類を食べたかったので2枚焼いてみました。 フライパンで表面を焼いた後180度のオーブンで30分。 ソースは赤ワイン、醤油、肉汁。 あとシンプルに塩と山葵。 厚切りはたっぷりのソースと山葵で絶品。 薄切りは塩や醤油に山葵で絶品。 脂身の少ない肉...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 66 |
投稿者: ゆーみん様 126文字 2016/08/12 21:07投稿 | |
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![]() | ご馳走様でした❗️大満足のお品でした〜‼️ シンプルに味は塩と胡椒。厚さ5センチのステーキを見て子どもたちは歓声を上げ、その後は無言で食べ続け、我が家の肉奉行は、うなりながら食べてましたよw私は、わさび醤油で頂きました(^-^) 次回も買いま〜す(≧∇≦)...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 69 |
投稿者: 東京都 ポコママ様 200文字 2017/08/25 21:31投稿 | |
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![]() | 710gの塊を、一晩タレに漬け、焼く前に2時間室温で放置。それから、塊のままバーべキューで豪快に焼きました。3~4cmカクに切って、ウェルダンがいい人はもういちどあぶって、レアでいい人はそのまま、わさび醤油で食べました。 香ばしく、ワイルドでとってもおいしくいただけました。 家族4人だ...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 61 |
投稿者: 東京都 おにくおいしいお様 25文字 2020/07/25 22:07投稿 | |
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![]() | おいしいお肉なうえに、レシピがついていて最高でした...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 38 |
投稿者: 埼玉県 肉大好きやっさん様 291文字 2017/03/27 11:42投稿 | |
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![]() | 我が家の月に一度のお楽しみのひとつです。 このぶ厚いステーキを、卓上でホットプレートで焼きます。 焼けるまで時間がかかるので、焼けるまで野菜を焼いたりして 待ってます。 こまめにひっくり返し、側面を焼いたりしてじわじわ日が通っていく感じを 観察しているのも楽しいです。 ...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 64 |
投稿者: ![]() 315文字 写真3枚 2024/11/15投稿 | |
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![]() | 久々に食べたくなり購入しました♪ 解凍して2日間冷蔵庫でやすませ、焼く前に1時間くらい室温においてオイルマリネしました。 室温に置いておいたので、焼いたときの肉のダメージが少ないような?気がしました。 いろんな面から転がして焼き、最後はアルミホイルで15分くらいホールド。...続きを読む |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 6 |
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肉の日目玉価格★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ~り!モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→880円
兵庫県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 埼玉県
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日光HIMITSU豚の肩ロース カット300g(切り身4枚入) |
1個
兵庫県
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《訳あり・トリミング不足・ラベル不良・判不揃い》ハモンイベリコ 生ハム セボ 36ヶ月熟成 無添加 生ハム スライス80g【しっとり熟成感あるイベリコ生ハムをお手頃価格で!】 |
1パック 1,480円→880円
兵庫県
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商品コード:BF2008L
在庫:46枚
通常価格 | 平均6,286円税込 |
販売価格 | 平均5,971円税込 |