《訳あり1/15期限》90日 熟成牛！下野牛の 骨付き リブロース 極厚 ステーキ 霜降り 厚切り2kg前後90日間の 熟成肉 は風味良く 旨味凝縮してます！】

肉に蓄えられた肉汁の味が濃く肉と脂に甘みがある、風味の良いステーキです。

骨付のリブロースを肋の骨ごとにカット！90日熟成かけた下野牛の甘みのある霜降り肉の美味しさをお楽しみください♪サシが入る分、脂身も多めですのでご了承ください。

こちらの下野牛熟成骨付きリブロースは、弊社の熟成庫で塊肉のまま、90日間じっくりと熟成させました。塊肉と言えども3ヶ月以上90日もの熟成はかけられないのですが、肉質の良い牛肉と肉専用の熟成庫のおかげで、長期間熟成をかけることが出来ました。 熟成させることで、筋肉のタンパク質がアミノ酸に分解され、旨味と甘味成分が増加してより美味しくなります。旨味と風味がアップした長期熟成牛の美味しさをお楽しみください。

こちらのステーキの部位はリブロースです。ロース芯の下の、かぶり肉は多少歯ごたえがありますが、味がある部位になります。 歯ごたえがある場合は、一旦焼き上げた後に切り分けて、再度、しっかりと火を通すことで違った美味しさも楽しめます。リブロースのかぶりの部分（リブキャップ）や、バラ先の脂が多い部分は切り分けた後に、分割してじっくりと焼くのも美味しく頂く方法です。

通常の冷蔵庫では90日間熟成はできません！弊社の熟成庫で90日間熟成された旨味と風味がアップした熟成牛をお楽しみください♪

リブロースステーキの醍醐味はなんといっても、ステーキにしては様々な部位があり、それぞれの美味しさを一度に堪能出来ることです。また大人数でも楽しめるステーキということで、こちらの写真は10名以上のパーティで楽しみました。少人数でしたら写真よりもっと厚切りのステーキで肉の旨みを堪能出来ることと思います。

骨の部分はガーゼで覆っています。骨は鋭利になっている箇所もありますので、開封時に手を切らないようにお気をつけください。

1枚（約2.3kg）サイズ(約):横23×縦16～18×厚さ4～6cm（骨の間隔で厚みが異なります）。熟成後の冷凍（液体凍結）でのお届けとなります。

※動画は忘年会でのステーキカットの一コマです。様々な音声が入ってますことをご了承下さい。音量にもご注意下さい。