《羊ミルクのチーズで簡単チーズケーキ》
レビュー賞のプレゼントで頂いた羊ミルクのチーズ…
羊か～（引きつり気味の我が家の奥様）話を聞いてみると過去に羊のチーズを
食べたときの印象が微妙だったらしく、羊独特の癖と言いましょうか…
と言うことで、二人で食べるつもりが、一人寂しく封を切ることに。
一口食べた瞬間、ん？
二口食べた瞬間、ん！？
三口め、このチーズ羊っぽくないよ！！
奥様を呼んで一緒に食べてみることに。
うん！！これは食べれる、というより美味しいね（笑）
殆ど癖も無く、ミルキーな香りと、ほのかに香る乳酸発酵とは明らかに違うワインの香り。
ひょっとしたらチーズケーキって美味しいかも。
でも、普通のチーズケーキじゃつまんないということで、今回はセパレートチーズケーキ！
セパレートチーズケーキって？？？
タルトを焼いた上にリンゴのソテーとチーズを乗せて出来上がりです。
これなら、タルトを焼くのが面倒くさくてもタルトを買ってくれば出来ますので、皆さんお試しください。
1からタルトも焼かれる方はレシピを参考にして下さい。

美味しく香りよいこのチーズを、がっつりとお料理に使いたいと思っていましたが、結局、チーズソースに。あえてバターや牛乳・生クリームなどを「牛」を混ぜず、純粋に「羊」を楽しめるソースにしました。ソースの主張が強くて、チーズの美味しさを再確認できました！！

火鍋ラムしゃぶのスライスが残っていたので、「キムカツ」のようなミルフィーユカツを合わせることにし、間に蓮根の薄切りも挟んで食感に変化も加えました。羊チーズとラム肉が合わないはずがなく。グルメミートさんの食材のおかげで、久々に丁寧にお料理をする時間を持て、楽しませていただきました。

ソースレシピ（二人分）
材料
・羊チーズ：紫の部分以外を凍ったまますりおろして約100g
・白ワイン約50cc
・お好みのオリーブオイル少々
・塩コショウ少々

作り方
１．鍋にすりおろしたチーズと白ワインを入れ、極細の火で溶かす。
２．すぐ溶けるので、オリーブオイル少々足して混ぜる（焦げて固まるのを防ぎます）。
３．塩コショウで味を整える。

ミルフィーユカツレシピ（二人分）
材料
・ラムスライス200g（約20枚くらいあったと思います）
・蓮根薄切り6～7枚
・塩少々

作り方（・・・というほどでもありませんが）
１．ロールしていたラムを解凍後、広げながら丸く整形して上に重ねていき、2～3枚毎に蓮根を挟む。途中、時々うっすらと塩をふる。（写真B）
２．上からギュッと押してからフライの準備。（写真C）
３．分厚いので弱火でじっくり揚げ、最後だけ高温で。
※真ん中の火通りが心配だったら高温に替える前に少しだけレンジに入れてから油に戻してもOKです（その場合は肉汁が出ているので油ハネ注意）

羊と山羊のチーズ大ファンとしてレビュー書き込みさせていただきます。とても美味しかったです！

ほんの、ほんのわずかに赤ワインの香りがする、クリーミーだけどかなりさわやかな軽いチーズ、でもやはり「牛」にはない味に思いました。「そのまま（写真A）」「熱を通して（写真B～D）」「熱いものに乗せて（写真E）」と、三種試しました。どれにも適している！！残りは「そのまま」いただきながら、何か「ガッツリお料理」にも使ってみようと思っているところです。

羊チーズにこれからトライする方へ
いわゆる羊臭はわずかで、言わなければ分からないかも、という程度かもしれません。牛より「味」のあるクリーミーさに思います。

羊チーズのボソボソが苦手な方へ
商品情報にあるように羊チーズのボソボソ感がほとんどなく、確かにしっとり目でした。厚めにカットすると食べ応えがあり、薄くスライスしたら、フルーツソースやフルーツジャムと合わせると更にシットリいただけると思います。

羊チーズファン、ウォッシュも好きって方へ
あっさり軽い感じなので、ワイン選びに迷わない、どのワインにも、おそらく他のアルコールにも合わせられるように思うチーズでした。少し熱が通ると塩分を増して感じ、それもまたいいし、料理そのものを邪魔せずにかつ羊の味が楽しめるという、「使えるチーズ！」って感じでした。

ワインの色がついている周りをとってスライスしても、ワインの香りがするチーズ。

酸味があるライ麦パンやクリムゾンレーズンと、まろやかな甘みの巨峰でいただきました!!

葡萄、干しぶどう、赤ワイン風味のチーズは、ワインとの相性ピッタリです！

ちょっとだけいただくつもりが、止まらなくなり、終わってしまいました。