肉の日目玉価格★《400g以上》熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます!】 のレビューのご投稿

4.67 (3件のレビュー)  

投稿者: 神奈川県 匿名希望様
1,059文字 2024/02/14 12:40投稿

届いた商品のサイズは、対角約23cm、横幅約15cmありました。
骨があり、包丁で半分に切って小さくはできないため、
フライパンなどの、調理器具のサイズには注意が必要です。
骨で曲げることもできないため、
平らな部分でそのサイズが必要です。


この商品の一番の魅力はなんといっても、その見た目でしょう。
T字の骨にお肉がついている様は、一種の憧れでもあります。
食卓に出せば、盛り上がること間違いなしです。


届いた商品の骨は、ほぼL字型だったため、
必ずしもサンプル画像のような、
綺麗なT字の骨になってないことには、注意が必要です。

ほぼL字型ではあったものの、
個人的には、個体差の許容範囲内です。


お肉部分は、非常に柔らかく仕上がっていると思います。

牛特有の野性味ある臭みはあるものの、
アメリカ産の牛とはこういうものだと思っていれば、
この臭みで評価を下げるものではありません。

サーロインとヒレの、
2種類を楽しむことができるとのことですが、
ヒレ側はより柔らかく、簡単に裂けていきます。


外側についている脂身部分は、あまりに固く、
全く噛み切ることが出来ませんでした。

脂身は、胃もたれするタイプのものでした。
牛の油が苦手な人は、注意が必要です。


焼いた後のものになりますが、
骨部分は99グラム、
どう頑張っても噛み切れなかった脂身は46グラムほどありました。


お味はお値段考えると、
可食部以外の部分も値段に入っているため、
少しお高いかなとは思いますが。
Tボーンステーキを、
普段の買い物で見かけることは、あまりないため、
希少性を含めると、といったところでしょうか。
お肉への手間のかけ方も、悪くはないと思います。



ホームページには「産地 オーストラリア」と書かれていますが、
届いたパッケージには「原産国 アメリカ」と書かれたものが届きました。

ホームページの商品説明には、
「オーストラリア現地でブロックのまま2~3週間ウェットエイジング(真空パックで熟成)」
と書かれています。
アメリカ産をオーストラリア現地で、熟成させたということでしょうか?

それとも、商品紹介が間違っているのでしょうか?
もし説明が間違っているとしたら、「熟成」と書かれていますが、
別の国、別の工場で、同じ処理を行えているのでしょうか?

そもそも、お肉の産地の違いによる味の違いがだいぶあり、
現地での熟成を売りにしているのであれば、
同じ商品として売るには、少し厳しいものがあると感じました。

お取り寄せ商品である以上、
産地で味の違いを気にしているところもあり、
産地の記載はしっかりして欲しいと思いました。

商品の評価:★★★★
 いいねの数 17


投稿者: 東京都 おこすけ様
80文字 2023/12/05 18:22投稿

フィレのきめ細やかな肉質、サーロインのボリューム、両方楽しめて大満足。

四万十のだししょうゆと、柚子胡椒で味変しながらいただきました。

贅沢なディナーとなりました。

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 16


投稿者:B 神奈川県 duck
507文字 写真4枚 2023/08/30 16:03投稿

骨付き肉は、やっぱり旨い!!


Tの字の骨をはさんでサーロインヒレを一緒に味わえる “Tボーンステーキ 骨付き”
 
肉周りのお肉までしっかりいただきたいので、
ウエルダム寄りのミディアムに焼き上げ、
お肉周りの、
味が濃い、旨味たっぷりのところを、
十分にいただきました。
 
2~3週間ウェットエイジングされ、
熟成されたステーキ肉は、
柔らか~い!
 
ヒレ(写真上部分)
お肉の味にコクがあり、お肉の繊維が細かい。
 
サーロイン(写真下部分)
ライトで牛肉の独特なクセを感じさせない赤身。
 
普通のTボーンステーキ違い、
噛み切れないお肉部分がなく、
お皿に残るのは、
骨だけになりました。
 
骨付き400gのお肉、
大人2人でいただきましたが、
ちょっと物足りない?
もう少しいただきたい気分です。
 
 
味付けは、
ニンニクの蜂蜜正油!
 
温めたグリルパンで焼けば、
ほんのりと赤身から脂が滲みでてきました。
 
次回は、
オイルマリネして、
焼いてみたら?
一段と柔らかいお肉がいただける?かも?
しれません。
 
お肉は、
冷蔵庫から出して、室温に戻しておきます。
グリルパンまたはフライパンは、火にかけて熱くしておきます。
余熱を考えてお肉を焼き、焼いた後、アルミホイルに包んで肉汁をお肉にとどめます。

焼き始め


焼き上がり


骨(Tボーン)の形に盛り付けて


”スタミナ力”つく一皿!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 19



●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
高機能ハモネロ・アフィノックス