今回2袋購入していっぺんに下茹でして、2回に分けて頂きましたが、

美味しかった~

もっとまとめて調理したらよかったと後悔後悔。

解凍して、そのまま下茹でできるので、とっても簡単。

有難い食材です。

★　材料・作り方

牛タン・タン下　　　　2袋　600ｇくらい

　しっかり冷蔵庫で解凍して、さっと水洗いし、ペーパータオルで水分を取り除く。

ニンニク1片、赤トウガラシ　1本　、ベイリーフ　2枚

故障粒　10粒くらい、塩　小さじ1、酒　100ｃｃ

　大き目の鍋に湯を沸かし、材料をすべて入れ、牛タンを入れる。

　再度沸いてきたら、灰汁を取り、後は、弱火で、1時間半から2時間煮込む。

　鍋に入れたまま粗熱取れるまで、置いておく。

①　牛タンをスライスし、柔らかくなったニンニクと共に盛り付ける。

　　からしとお醤油少々添えて頂きます。

②　後日、残りの半分を、ひよこ豆と共にデミグラスソースで煮込んでシチューに。

　　グルメソムリエさんに肉の日プレゼントで頂いた、「フィデオ　カベージョ」、短いパスタ

　　を添えて、ソースもしっかり頂きました。

③　残ったゆで汁は、美味しいスープに！

　　今回は、お豆腐やワカメを入れて、和風のおつゆに。

　　さっぱりしていて、でも濃い御出汁で美味しかった！

全くの臭みもなく、柔らかく仕上がり、タンのゼラチン質を含んだ肉質感もあって、

スライスして、茹でタンとしてもとても美味しかったです

脂分が少なめなので、シチューにしてもさっぱりいただけました。

美味しい出汁も取れて、幾重にも楽しめますね。