2005年08月22日
Vol.82 実現！蔵出しパルマのミニ原木♪☆グルメワールド通信
やっと実現しました！蔵出しパルマのミニ原木♪
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グ┃ル┃メ┃ワ┃ー┃ル┃ド┃通┃信┃
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・。・。・。・。・ 。 2005/8/22 Vol.82.・。・。・。・。・。・。
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♪プロの厨房からご家庭まで、グルメな食材と美味しい話題をお届け♪
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/
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グルメワールド様
こんにちは♪ グルメミートショップ ＠はみんぐです。
ご購読いただきましてありがとうございます。
毎日、暑い日が続いていますが、お元気でいられましたでしょうか？
ヒヤッとするような涼しい地下蔵で熟成されたパルマハムが入荷しました。
イタリアから蔵出し(カンティーナ）のミニ原木が入荷したのです！
『うちの地下蔵（カンティーナ）がなくなったら、この生ハムの製造は終わってしまう』
と言うぐらい独特の熟成方法をとっているこだわりのハム屋さんです。
地下蔵でじっくりとねかすことにより、こなれた味わい深い生ハムとなりました。
この美味しさを多くの方に知ってもらいたい、と現地でのカットをお願いしておりました。
今回、やっと実現しました♪
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/530/ref/6
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/531/ref/6
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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】新着＆おすすめ商品 実現！蔵出しパルマハムのミニ原木・
・【２】美味しいレシピ 週末ブランチに♪リッチなオムレツ・
・【３】お客さまの嬉しいお声 おまけのつもりが大ヒット！ ・
・【４】はみんぐのつぶやき モリモリ食べて夏痩せ知らず ・
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【１】新着＆おすすめ商品 実現！蔵出しパルマハムのミニ原木
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★新着！★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
この度、現地でのカットが実現いたしました。ぜひお試しください♪
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『蔵出しパルマハム19ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/default.php/cPath/49_51/ref/6
『うちの地下蔵（カンティーナ）がなくなったら、この生ハムの製造は終わってしまう』
と言うぐらい独特の熟成方法をとっているこだわりのハム屋さんです。
12ヶ月経つと、半年間地下蔵に寝かせられ、じっくりと味を引き出されます。
まさに職人芸と呼ばれるような製法は、いつまでお目にかかれるかわからないほど貴重なもの。
そんなこだわりの19ヶ月が薫り高き生ハムに変えてくれるのです。
【太め】もも側 1本約2.4kg 約２０４００円
【細め】すね側 1本約2.8kg 約１０６００円
※商品によって重量・金額が異なります（不定貫商品）
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★おすすめ品★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
イベリコ豚でカルビ♪いつものBBQがグレードアップ！
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『イベリコ豚ショルダー』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/427/ref/6
イベリコ豚の旨みを一番手軽に感じて頂けるには、やはり焼き肉ですね♪
カルビに最適です。脂と赤みのバランスがよく、弾力がありジューシーです。
シンプルに塩＆胡椒でイベリコ豚本来のうまさを堪能するもよし、
ちょっとフルティーな焼肉のタレで、脂の甘みとのコラボを楽しむのも良し。
私の今シーズン、お気に入りのお肉です(^^)
少し前のことですが、私も自宅用に購入し娘たちとBBQしました。
適度な脂と赤身の弾力、焼きたてを頬張ればジュワ～と甘みのある旨み。。。
う～ん！イベリコ豚の中で一番好きかも！と思ってしまいました(^^)
塊のお肉ですが、適度な厚さですのでカットも容易にできます。
肉の目（筋肉繊維の方向）と垂直にカットすることによって、
焼いて召し上がった時の適度な歯ごたえと弾力感、ジューシーさが味わえます。
どうぞ今シーズンのBBQは、イべリコ豚のカルビでグレードアップしてくださいね。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/427
1パック約1kg入り 約３８５０円
※商品によって重量・金額が異なります（不定貫商品）
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人気のラムチョップが8枚いりパックで新登場！
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『ラムチョップ（テンダープラスブランド）』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/529/ref/6
オーストラリア産の美味しいテンダープラスブランドです。まろやかな風味のラム肉です。
骨付きのラム背肉を1枚ずつカット。手軽にステーキやローストを楽しめます♪
骨付きのチョップはちょっとしたごちそう気分になりますね。
マリネしておいてバーベキューにも持って行っても！
1パック約640g（8枚入り） 約３２００円
※商品によって重量・金額が異なります（不定貫商品）
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★お買い得★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
お客様登録いただいた方限定の商品。根強い人気のコッパ！
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『コッパ切り落とし』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/229/ref/6
いまや定番中になりつつある切り落とし！サラダやパスタに重宝の一品です。
ビールにもワインにも合います。シャキシャキレタスと一緒にサンドイッチにしても！
切り落としならコストパフォーマンスも抜群ですね。
購入制限なしの商品ですから、業務用にもおすすめします！
1パック200g入り ７００円
☆業務用にお使いいただけるようご用意させていただきました。1パックあたり200円お得♪
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/434/ref/6
1ケース50パック入り ２５０００円
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週末はビールを冷やして。。。こだわりのタレに漬け込んだジンギスカンをおともに♪
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『ジンギスカンお徳用セット』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/277/ref/6
お得な３種類のセットです！肉の味の違いがわかる、飽きのこないセット♪
上品なフレーバーは初心者もOK『羊ロースジンギスカン』
柔らかジューシーでほっぺっ落ちちゃう！『生ラム肩ロースジンギスカン』
脂身のコクと旨みを堪能したい上級者向き『ラムカルビジンギスカン』
ジンギスカン食べたいけど、鍋がない（T.T)
ジンギスカン鍋のない方は、ホットプレートや鉄板でもお楽しみいただけます。
ホットプレートや鉄板ならアフターメニューも楽しめますよ。
お肉と野菜を焼いた後、スライスニンニクとご飯を炒めましょう。
漬け込みダレが袋に余っていたら捨てないでください。
炒めたご飯にタレをまわしかけ、さらに炒めます。
仕上げに七味唐辛子をパラパラ～。美味しい焼き飯の出来上がり！お試しあれ(^^)
1セット（3種入り）通常価格3660円→３４５０円
ギフトセット ３６５０円
まずはちょっと試してみようかな、という方は『お試しセット』をどうぞ
各80g入りの少量パックだから、一人暮らしの方にも重宝です。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/501/ref/6
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『パルマハム14ヶ月熟成赤ラベルお徳用スライス』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/435/ref/6
イタリアのトップブランド、ガローニ社製 14ヶ月熟成のパルマハムです！
端の不揃いな形のスライス部分を2枚ずつあわせて300gのパックにしました。
美味しい生ハムをタップリ食べたい！そんな方におすすめのボリュームパックです。
サラダにパスタにオードブルに大活躍♪
1パック300g入り １８００円
☆ケースなら1パック1450円でお得です。業務用にお使いいただけるようご用意しました。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/506/ref/6
1ケース20パック入り ２９０００円
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【３】美味しいレシピ 週末のブランチに♪リッチなオムレツ
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Yokoより新着レシピです♪まだホームページにも公開しておりません。
メルマガご購読者さまにいち早くお届けします(^^)v
◆◆◆生ハム入りハーブオムレツ◆◆◆by Yoko
コロコロと大きな生ハムがたくさん入ったリッチなオムレツです♪
生ハムのしっかりした食感と味わいがうれしいですね。
ボリュームがありますので、お腹がぺこぺこの週末のブランチに最適。
遅く起きた朝は～♪タリラリラ♪こんなオムレツ食べたいでしょ？
♪レシピに使った食材が購入できます
調理時間 下準備の時間20分 調理時間10分
《材料》約４人分
パルマハムのスネ 100g
じゃがいも 小4個
マッシュルーム 8個くらい
玉葱のみじん切り 大さじ2
オリーブオイル 適量
全卵 8個
タラゴン 小さじ2
パセリのみじん切り 大さじ2
500万年前の塩、コショウ
バター
付け合せとして完熟トマトなど
《下準備》
・生ハムを解凍し1cm角に切ります。
・じゃがいもを皮がついたまま良く洗い柔らかく茹でます。
冷まして皮を剥き1cm角に切ります。
・マッシュルームを1cm角に切ります。
・卵を溶きタラゴン、パセリを混ぜ、塩コショウで軽く下味をつけておきます。
《作り方》
・フライパンにオリーブオイルをいれ中火で熱します。
・玉葱を入れ水分がなくなるまで炒めます。
マッシュルームを加え、また水分がなくなるまで炒めます。
（上手に水分を抜いておくのが良い香りになるポイントです。）
・じゃがいもを加え表面が少しキツネ色になったら生ハムを加え
さっとかき混ぜたら皿に移します。
・フライパンを洗い、オリーブオイルを入れ中火で良く熱します。
・バターを入れとけたら溶いた卵を1/4加えます。
・ふわっと優しくかき混ぜて固まってきたら生ハムとじゃがいもを端におき、
卵でうまく包みます。皿に移します。これを4人分繰り返しましょう。
《盛り付け》
・付け合せのトマトはオリーブオイルでさっと焼き塩コショウしておきます。
オムレツを形良くおいたら出来上がりです。熱々をお召し上がりください。
《ワンポイント》
ハーブはお好みのものを使用して香りのバリエーションをお楽しみくださいね。
具を生ハム、チーズ、ハーブだけにして、卵白を泡立ててから加えて
ふわっとしたオムレツを作っても、生ハムの食感とのコンビネーションが楽しいです。
＜ワインのお薦め＞
優しい味のやや甘口の白ワインはいかがでしょうか。
卵の甘さと合いますし、生ハムの味を惹き立てます。
◆美味しい食材はこちらから◆
パルマハムのスネ
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/518/ref/6
500万年前の塩
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E.X.Vオリーブオイル
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【４】お客さまの嬉しいお声 おまけのつもりが大ヒット！
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● さすがモモ肉！美味しかったです。少し厚切りで脂分が少なく、お肉のお味が
しっかりとしたおいしいスライスでした。
他店のジンギスカンは脂分と臭みが多くて困っていたのでとても嬉しかったです。
BBQで網焼きにもできる厚さだと思うので、今度は野外で、さっと炭火焼きにして
いただく予定です☆
【ジンギスカン用ラムモモスライス 500g 】東京都 mico様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/502/ref/6
● 実は他にいくつか買ったものにおまけのつもりで頼んだんです。
ところが、大ヒット！イベリコ豚のタンも届いたと言ったときの周りの反応は
冷ややかだったんですが、誰もが美味しい美味しいと喜んでおりました。
これはオススメです。
【イベリコ豚タン】 ちょっちゃん様
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/429/ref/6
● 先日、静岡にお住まいのじんパパさんにプレゼントしたところ、
こんなにうれしいメッセージを頂きましたので投稿いたします。
『いただいた“塩”抜群です。 新しい「味」の発見です。
うまかった！うまかった！新しい味が開拓できた感動で久しぶりにハマってます。
第一 発見は天婦羅 これで気が付き 鮎の塩焼き 塩でジュウシーに変化しました。
たかが塩、されど塩です。ありがとうございました。 』
こんなステキな評価を頂いて、本当に送って良かったと思いました。
新発売の「スーパーファイン」も送って差し上げようかしら？(^_^)
【500万年前の塩】 大阪府 はなちゃん様
◆その他にもたくさんお声をいただいております。ご参考にしてくださいね。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/reviews.php
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お料理にルールはございません。こんな風にしたら美味しかったの声を大募集♪
こんな商品ないの？というご意見も大歓迎です！
新着投稿もご覧下さいね♪ 参考になる食べ方や、目から鱗の批評も。。。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/reviews.php/action/new/ref/6
★掲載させて頂きましたお客様の中から（毎週10名様）に 美味しい商品をプレゼント★
http://www.gourmet-present.com/
●今週はお料理好きにはたまらないキッチングッズとスパイスです。
『ル・クルーゼ レクタンギュラーディッシュ 』を３名様に！
『シーズニングソルトセット＆スーパーファイン350g』７名様に。
お客様登録者様はこちらからログインしご投稿くださいませ。
https://www.gourmet-world.co.jp/shopping/account_order_history.php/ref/6
未登録の方は、こちらからご感想をお寄せくださいませ～(^^)
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【４】はみんぐのつぶやき 編集後記？
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最近のおやつといえば、採りたてのトウモロコシのオーブン焼き。
美味しくてつい食べ過ぎちゃうのがたまにキズ(--;
暑くても食欲のおちない私は、夏痩せ知らずです。
今晩は何を食べようかな。。。
そう考えただけで、おなかがぐぅ～となりました（*^v^*)
グルメワールド様は、今晩は何を召し上がりますか？
それでは残暑厳しき折、ご自愛くださいね。
また、元気にお会いしましょうね♪
はみんぐ ☆
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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□グルメワールド通信□
☆監 修：ぐるタム 編集者：はみんぐ ＨＰ作成：いとう☆
☆レシピ作成：Yoko
☆発行・運営：株式会社 グルメミートワールド
gourmetmeatshop@gourmet-world.co.jp
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投稿者 gmw : 16:51 | コメント (0) | トラックバック
2005年08月14日
夏ばてにはイベリコ豚のステーキ♪ジンギスカン♪
土用の丑の日といえば鰻の蒲焼があたりまえとなってますが、
私の場合は、イベリコ豚のステーキ、そしてジンギスカン♪♪
いつだったか、某ＴＶ局で
『夏ばてした時に食べたいものは？』という
アンケートの結果をやっていました。
男性は鰻の次に同数くらいで「焼肉」
以外にも「土用の丑」＝「鰻」 には拘ってないようでした。
そして女性の一番多かったのが「麺類」だったそう。。。
たしかに冷たいつけ麺なんか美味しいですよね。
女性はスタミナをつけようと思っても、
どうしても“さっぱりヘルシー”が先走ってしまうのでしょうね。
夏ばてに効く→高カロリー→太るのでは？
きっとこの方程式がインプットされているのかも。
でもでも、
脂肪燃焼を助けるカルニチン豊富な『ラム肉』の味付けジンギスカンなら
ラム肉が苦手な方でも食べやすいという声も。
たっぷりのお野菜といっしょなら、ますますヘルシーですね。
http://www.jingisukan.com/
そして、脂肪燃焼アミノ酸をバックアップするビタミンＢが豊富な『豚肉』は
どちらも夏の疲れた体を、パワーアップするために貢献してくれそうですよ♪
ミネラル豊富な500万年前の塩と胡椒でシンプルにいただく
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/cPath/111_146/products_id/481
投稿者 haming : 10:23 | コメント (0) | トラックバック
2005年08月11日
夏ばて撃退！簡単に調理しましょ♪☆グルメワールド通信 Vol.81
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・。・。・。・。・ 。 2005/8/11 Vol.81.・。・。・。・。・。・。
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♪プロの厨房からご家庭まで、グルメな食材と美味しい話題をお届け♪
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グルメワールド様
こんにちは♪ グルメミートショップ ＠はみんぐです。
ご購読いただきましてありがとうございます。
毎日、暑いですね！
さっぱりとしたものや、冷たいものが美味しく感じるこの季節。
でも、そんなものばかり召し上がっていると夏ばてしちゃいます(-_-;
こんな季節だからこそ、手をかけずに美味しいものが食べたい！
そしてスタミナもつけたい。そう思いませんか？
タレ付きのジンギスカンなら、いつも冷凍庫に常備しておけば
解凍して焼くだけです。ラム肉は疲労回復 にも効果があるそう。
でも、我が家にはジンギスカン鍋がないし。。。
ご安心ください(^^)v
ジンギスカン鍋がなくても、大丈夫。
♪フライパンでちゃちゃっと炒め、夏野菜もソテーして添えれば
“ジンギスカン丼”の出来上がり～♪簡単で美味しい＼(^0^)／
ちょっとエスニック風な辛いスパイスを加えると食がすすみます。
フルーティーなタレと辛さがマッチして新しい美味しさ発見！
お試しください！
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・・・・・・・・INDEX ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・【１】お知らせ お盆中の休業日のお知らせ ・
・【２】新着＆おすすめ商品 お買い得品あります！ ・
・【３】美味しいレシピ セージ使って夏ばて撃退！ ・
・【４】お客さまの嬉しいお声 讃岐うどんを入れて美味しく！ ・
・【５】はみんぐのつぶやき ・
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【１】お知らせ お盆中の休業日のお知らせ
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●8月14日(日)～15日(月)、17日(水)
発送業務、サポート業務をお休みさせていただきます。
●お盆中配送のご注文締め切り
8月14(日)～16日(火)にお使いいなる場合 13日午後3時までとなります。
(地域によりましては12日午後3時までとなります）
●8月16日(火）通常営業となります。
ご迷惑をおかけ致しますが宜しくお願いいたしますm(__)m
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【２】新着＆おすすめ商品 お買い得品あります
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★新着★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
人気のラムチョップが8枚いりパックで新登場！
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『ラムチョップ（テンダープラスブランド）』
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オーストラリア産の美味しいテンダープラスブランドです。
骨付きのラム背肉を1枚ずつカット。手軽にステーキやローストを楽しめます♪
骨付きのチョップはちょっとしたごちそう気分になりますね。
マリネしておいてバーベキューにも持って行っても！
1パック約640g（8枚入り） 約３２００円
※商品によって重量・金額が異なります（不定貫商品）
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★お買い得★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
お客様登録いただいた方限定の売り切り商品。のこりあとわずかです。
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『ハモンセラーノスライス100』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/231/ref/6
定番中の定番！人気のハモンセラーノスライスです。
なぜお安くなっているかというと、賞味期限まで25日となりました。
中身はいつものハモンセラーノです。
ビールやワインのおつまみに。この機会をお見逃しなく！
1パック100ｇ入り 通常価格 750円→５５０円
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品質にこだわった美味しいお肉は、いつものメニューもワンランクアップさせます。
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『プレジョーヌ骨なしモモ肉』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/118/ref/6
モモ肉のデゾッセ（骨抜き)だから、使い勝手もいろいろ！和洋中選びません。
焼き鳥、唐揚げ、ソテー、シチューやカレー煮込み料理。
いつもの鶏肉料理を飛びっきりの美味しさでどうぞ！！
賞味期限まで約1ヶ月ちょいとなりました。在庫限りでお安くご提供いたします。
1パック約1kg入り 約2080円→約１４５０円
※商品によって重量・金額が異なります(不定貫商品）
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★おすすめ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
タン塩はコレで決まり！ 塩とこしょうで焼き、レモンをチュッ！うま～い♪
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『イベリコ豚のタン』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/429/ref/6
イベリコ豚のタンと言うだけで、焼き肉好きにはたまらない食材ですね。
クセもなく甘く感じられる肉の味は、上品で上等な肉の素質があってこそ
表現されるもの。
豚の舌の場合、皮は薄く柔らかいので剥かずに、そのままスライスでOK。
角切りにして串焼きもいけますよ♪お塩はもち500万年前の塩で。
1パック2本入り約600ｇ 約９９０円
※商品によって重量・金額が異なります（不定貫商品）
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これだけで週末が贅沢に！肉のコクと脂の旨みがバランス良くマッチしたスペアリブ
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『イベリコ豚スペアリブ 』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/300/ref/6
人肌でとけるオレイン酸豊富な脂質は、まさに絶品の一言。
じっくりと時間をかけて焼くことにより、骨離れもよくなります。
カリッと焼けた脂とジュワッと口中に広がるコクのある旨み。
もうそれだけで至福の時間になること間違いなし！
独自の肉質は、独特の歯ごたえとコクのある肉質で、かみ締めるごとに味わい深く
完全に豚肉の枠では捉えきれないものです。一度おためしください。
お手ごろな小のサイズがございます
1ブロック約700g～1.1kg 約３０００円～４２００円
※商品によって重量・金額が異なります（不定貫商品）
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今やもう、定番中の定番！開けて切るだけなのに、この美味しさはなんなの～
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『フォアグラ オワ テリーヌ 』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/92/ref/6
暑い夏には手をかけずそれでいて美味しいものがいいですね♪
缶から出してそのまま食べられるからうれしい！！
ブリオッシュやメルバトースト（薄切りパンを軽くトーストしたもの）を添えて
お召し上がりください。薄切りにしてサラダに加えたり、ステーキに添えたり。
いつものメニューが大変身！贈り物にも喜ばれます。
１缶310ｇ ４４００円
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ビールがうまい！やっぱり、こだわりのタレに漬け込んだジンギスカン♪
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『ジンギスカンお徳用セット』
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/277/ref/6
肉の旨さを引き出すために手間暇かけて”氷点熟成”をしたラム肉を
オリジナルの生タレに漬け込みました。
上品なフレーバーは初心者もOK『羊ロースジンギスカン』
柔らかジューシーでほっぺっ落ちちゃう！『生ラム肩ロースジンギスカン』
脂身のコクと旨みを堪能したい上級者向き『ラムカルビジンギスカン』
ジンギスカンの３種類のお肉はそれぞれの個性が活きていて美味しいです♪
1セット（3種入り）通常価格3660円→３４５０円
ギフトセット ３６５０円
まずはちょっと試してみようかな、という方は『お試しセット』をどうぞ
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/501/ref/6
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【３】美味しいレシピ セージ使って夏ばて撃退！
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Yokoより新着レシピです♪まだホームページにも公開しておりません。
メルマガご購読者さまにいち早くお届けします(^^)v
◆◆◆パンチェッタチップスのカナッペ セージソース◆◆◆by Yoko
暑い夏には清涼感のあるハーブを使った、簡単で美味しい一品が嬉しい♪
カナッペを小さな可愛らしいケーキのようにしてみました♪
かりかりのパンチェッタがお花のようでキュート。
女同士のワイン会の前菜にしたら喜ばれそうな一品です。
調理時間 下準備の時間 10分 調理時間 15分
《材料》 約４人分
パンチェッタ 50ｇ
食パン 4枚
クリームチーズ
＜セージソース＞
生のセージ 1/2カップ
パセリ 1枝
レモン汁 大さじ4
エクストラヴァージン・オリーブオイル 大さじ4
500万年前の塩 一つまみ
《下準備》
・食パンをお好みの型で抜きます。
・トースターでキツネ色になるまで焼いたらクリームチーズを塗ります。
・パンチェッタを小さく刻んでおきましょう。
《作り方》
・フライパンにパンチェッタを入れたら弱火でかりっとするまでソテーします。
・キッチンタオルの上に移し油を切ります。
・セージソースを作ります。庭で元気に茂っているセージを使うと、
その元気が全部体に吸収されるように感じられます。
セージは強いハーブなので、是非庭に植えてみてくださいね。
・フードプロセッサーの中にセージソースの材料を全て入れ滑らかになるまで混ぜます。
《盛り付け》
・トーストの上にパンチェッタを飾ります。
・セージソースを周りに散らしたら出来上がりです。
《ワンポイント》
セージソースは時間が経つと変色しますので、お出しする直前に作ることをお薦めします。
また、バジルやオレガノを使ってソースを作ってもパンチェッタの味わいに良く会います。
＜ワインのお薦め＞
すっきりと冷やした軽い白ワインがお薦めです。酸味の感じられるものが合うでしょう。
または軽いカベルネ・フランのブレンドも、緑の野菜の香りがありますので合わせやすいでしょう。
◆美味しい食材はこちらから◆
パンチェッタ
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/513/ref/6
500万年前の塩
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E.X.Vオリーブオイル
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/default.php/cPath/57_66/ref/6
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【４】お客さまの嬉しいお声 讃岐うどんを入れて美味しく！
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● 送られてきた塊を見て、まずはどうしようかと呆然としてしまいました。
でも親切な解凍方法の用紙をじっくりみて何とか解凍できました。
肉ばかりでびっくりしました。そーっつと切って端っこを一枚食べてみると
お店でびっくりするような値段で売っているアレと同じ味ではないですか！
その後、技術の問題もあり、厚く切ってサイコロ見たくしてつまみで食べました。
皮が固いのでそこだけへずってその皮を季節外れの鍋の出汁にしてみたら
なんとも最高のスープになりました！金華ハムの粉末スープもたして
讃岐うどんを入れて美味しくいただきました！
せっかくの素材なんだからもっと生かせる腕を作らねば。。。
【パルマハムのスネ（2本入りパック）】神奈川県 niku様
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● 投稿を拝見してると、まちがいなくおいしそう！
と思いバーベキュー用に購入しました。フライパンで焼いて、
炒めキャベツやもやしなど野菜といっしょに食べました。
タレが絶妙ですごくおいしかった！
お肉もやわらかくて、ぜんぜん臭くありませんでした。
子供もパクパク食べて、「また食べたい！」と言っています。
また御世話になります！
【極上羊ロースジンギスカン】奈良県 gura612様
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【４】はみんぐのつぶやき 編集後記？
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まだまだ暑い日がつづきます。
美味しいものたべてのりきりましょう。
グルメワールド様、また、元気にお会いしましょうね♪
はみんぐ ☆
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☆☆最後までご覧くださいまして、誠にありがとうございました☆☆
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