東京都在住のツンさん様
シャンパンを飲む日、出番がやってきたこのキャビア。光る黒い粒の美しさとプチプチ感はテンションがあがります。 食欲旺盛な夫婦にも大満足のボリュームの一皿が出来ないかと考え、外食で食べた一品を参考に、ナスとホタテとコラボしてみました。 ソースとしてキャビアを使い... 投稿日:2015/06/27 文字数:528 評価:★★★★★   参考になった方の数 69
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ナチュラルビーフともさんかく(900g~1.2kg)ステーキ用《終売商品》 神奈川県在住のduck様
リピしました! 低温調理とグリル焼きにし、火の入れ加減でお肉の味の変化を楽しみました! レアでもミディアムでもです! 1パック2枚入のお肉を塊のままマリネし、 ・塊のまま焼いてローストビーフのように、 ・60度のお湯に2時間、火をじっくり... 投稿日:2021/03/31 文字数:1263 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
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栃木しゃも(半羽分正肉)【しゃも鍋に!しっかり飼育された地鶏】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
しゃも鍋にする予定でしたが、時間ができたので栃木しゃも御膳風な食卓とすることに。 メニューは ・ささみのたたき、梅&ホワイトバルサミコソース ・むね肉でしゃもハム、胡麻ダレ ・むね肉の皮でしゃも皮ポン酢柚子胡椒 ・もも肉と厚揚げのカリカリ焼 ... 投稿日:2022/09/26 文字数:760 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
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東京都在住のりら様
鹿肉は宝石の赤。中でも内モモは、ガーネットのような深紅が美しいお肉です。 この部位は激レアステーキやタタキなど、生に近い状態が個人的には最も好き。 それは艶やかな深紅がそのまま活きるからでもあり、火の通し方によっては固く締まりがちなこの部位を、簡単確実におい... 投稿日:2011/01/16 文字数:1311 評価:★★★★★   参考になった方の数 201
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(馬肉)桜肉ヒレステーキ【柔らかジューシー!赤身のステーキ】《終売商品》
初・桜肉ヒレステーキ♪ 馬刺しは赤身も霜降りも大好きで、手軽に元気を出したい日に食べるメニューというイメージです。今回、初の桜肉ヒレステーキを頂きました。 桜肉ヒレはちょうど100gくらい。手のひらサイズなので、とりあえず2枚を一緒に調理します。... 投稿日:2020/06/19 文字数:935 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
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東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。 珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。 タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。 ピラフにした黒米はプチプチもっちり。 欲を言えばこんがりキツネ色に仕上... 投稿日:2009/09/20 文字数:1294 評価:★★★★★   参考になった方の数 187
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東京都在住のツンさん様
来客があったので、プレゼントでいただいた蝦夷鹿モモをタタキにすることに。 解凍するとお肉の濃い赤色が、確かに鉄分の多さを感じさせ、期待がふくらみました。 いい具合に出来上がって、食べてみると、いや~、美味しい!!ジューシーでしっとりしていました。私は鹿は初... 投稿日:2014/11/03 文字数:564 評価:★★★★★   参考になった方の数 71
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東京都在住のツンさん様
うちのご褒美ごはんのメニューになりつつあるグラスフェッドビーフ。 今回は赤身肉を牛のたたきにしてみました。 さっぱりと、大根おろしポン酢で食べることに。 ステーキもいいけど「たたき」も捨てがたいね、というのが家族の感想でした。 赤身が美味しいお肉... 投稿日:2020/03/25 文字数:277 評価:★★★★★   参考になった方の数 32
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兵庫県在住のモリケイ様
≪ゴマが弾ける蝦夷鹿の中華風タタキ≫ 前から蝦夷鹿って興味があったのですが、 試す機会がなかなかありませんでした。 今回初めて蝦夷鹿を購入しました。 さてどのように食すか・・・ 皆さんのレビューを参考にタタキにすることに決定です。 タレは... 投稿日:2012/06/02 文字数:843 評価:★★★★★   参考になった方の数 162
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兵庫県在住のモリケイ様
≪昆布〆鯛のカルパッチョのキャビア添え≫ 【材料】 鯛 昆布茶 酢飯 ホウレン草(湯がいて適当な大きさに切っておく) キャビアオシェトラ オリーブオイル(フエンクビエルタ) 柚子胡椒 塩 マヨネーズ 牛乳 バジルソース 【作り方】 1.鯛の柵... 投稿日:2013/03/18 文字数:701 評価:★★★★★   参考になった方の数 118
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神奈川県在住のパンジー様
ワインのおつまみにと一皿作りました。 そういえば金箔が残っていたと思い散らしたら一変! 凄く豪華できらびやかな一品になっちゃいました。 日本人の心を刺激する物ですよね。 材料 すずき1さく ディル適宜 塩、コショウ、オリーブオイル ピンクペッ... 投稿日:2010/02/07 文字数:495 評価:★★★★★   参考になった方の数 254
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神奈川県在住のduck様
レストランで「蝦夷鹿のカルパッチョ」をいただいてから3年経ちます。家庭でいただけるなんて嬉しいです!! “舌の上でとろけるようになくなってしまい、癖がなく穏やかな味”の『蝦夷鹿内モモさくどり』です。 赤身の馬刺しよりもさっぱりした味で、肉質も前者よりきめ... 投稿日:2009/02/08 文字数:626 評価:★★★★★   参考になった方の数 259
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【1パック・2枚入り】【人気商品の鴨】合鴨ロース(2枚)《終売商品》 東京都在住のとらこ様
鴨好きです。今回は和風にわさびで食べることに。 冷たいから、温度の心配なしに落ち着いて酒が飲めます(喜)。 ロース2枚の、皮にたて1cmの切れ目を入れ、ステーキパンで皮目からキツネ色に焼き目をつけ、 裏返して表面を軽く焼きます。 調味液(酒大4、みりん... 投稿日:2013/01/24 文字数:392 評価:★★★★★   参考になった方の数 123
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