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フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨


 

鴨肉・フォアグラのご購入に迷った方へ

フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨のおすすめ商品

FG2002F

【おひとり様2パックまででお願い申し上げます】【トロ~っと口の中でとろける味わいの高級フォアグラステーキです】 マッタリとした深いコクと洗練された味わいのフォアグラ♪レストランでしか味わえないと思っていませんか?なんと、高級フォアグラとして知られるガチョウのフォアグラがご自宅で簡単調理で味わえてしまいます!カットされてるから、食べたい時に、解凍してソテーするだけで高級フォアグラステーキがすぐに食べられます

FG2029F

【在庫限りの販売です!】鴨フォアグラをカットする際に出来る不揃いの端の切り落しです。 端材ですので大きさや色にばらつきがございますが、フォアグラのコクと味わいは変わりません。普段使いや形を気にしないお料理、フォアグラ丼、テリーヌ、ムースなどお作りになる時にはおすすめです。

CN1010F

【おひとり様3パックまでのご注文でお願い申し上げます】フォアグラを獲るために飼育されたミュラー鴨のフィレ肉です。通常の鴨よりも長期間しっかりと育てますので、他の鴨肉と比べて脂肪分が多く良質で、濃厚な味わいです。

IG3001F

【柔らかく和風の味付けに良く合う鴨肉です!】 ソテーから煮物まで、幅広くお使い頂ける合鴨の鴨肉は、フランス鴨にはない独自のコクと味わいがあり、和食系の味付けにも、洋風にも良く合うのが特徴です。


おすすめセットの商品一覧

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◆鴨肉のおすすめ◆

●シャラン鴨

フ ランスを代表する「シャラン鴨」。エトフェ(窒息)した鴨としても有名です。エトフェ(窒息)させることにより血液が肉の中にとどまり、より鴨の風味が高まり、味わいも濃く 食感もジューシーです。

シャラン鴨ロース(窒息鴨)200~300g
シャラン鴨ロース(窒息鴨)300~400g
シャラン鴨 骨付きモモ肉(窒息鴨)1本入
シャラン鴨(骨付きモモ肉)コンフィ
シャラン鴨P.A.C(中抜き・1羽)


●バルバリー鴨 

鴨生産量の90%を占め、最もポピュラーな鴨です。鴨の中では一番の大型種で、クセが少なく割と淡白な味わいです。鴨を初めて召し上がる方におすすめです。
※雄と雌で分けられ、カナールは雄、カネットは雌で、雄が大きいサイズとなります。

フィレドカナール(シュバリエ)
フィレドカネット(シュバリエ)


●マグレ カナール(ミュラー鴨)  

フォアグラをとる鴨として有名です。大きく育てるので肉質はしっかりしています。脂は多めですが、ほんのりフォアグラの香りがして、コクのある味わいが人気で す。
 

マグレカナール プレミアム(ミュラー鴨ロース)

 

◆フォアグラのおすすめ◆

●鴨のフォアグラ(フォアグラ・ド・カナール)

ガチョウのフォアグラよりも融点が低いので、口どけがよく舌ざわりもナチュラルで、少しあっさりした味 わいです。ソテーはもちろん、冷製テリーヌなどにおすすめです。

鴨フォアグラ(ホール)ハンガリー産
フォアグラ・ド・カナール(約30g×10枚)ハンガリー産
フォアグラカナール落とし(端材)500g ハンガリー産


●鵞鳥(ガチョウ)のフォアグラ(フォアグラ・ド・オア)

一般的に鵞鳥のフォアグラは鴨よりも高級と言われています。鴨のフォアグラよりも融点が高く、 加熱しても溶けにくいためお料理がしやすく、その味わいはよりまったりとしてコクがあります。初めてフォアグラをお料理する方、ソテー・ステーキなどにお すすめです。
 

フォアグラ・ド・オア(ハンガリー産)
フォアグラ・ド・オア(カット2枚)ハンガリー産
フォアグラ・ド・オア(カット6枚)ハンガリー産特典付

フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨 マグレカナール/コンフィ/合鴨のレシピ 
いつも美味しいご投稿ありがとうございます!
   
serla様のフォアグラのテリーヌ イチゴとアボカド添え
コメント:どんだけ~!というフォアグラの上質さに驚き。
ご購入商品:フォアグラ・ド・オア(ブロック)ハンガリー産
  ちゃいむ様のフォアグラのフリット
コメント:ほんとお手軽レシピなのですが
ご購入商品:フォアグラ・ド・オア(約50g×6枚)クランベリーソース付
  あーちゃん様のフォアグラテリーヌとコンソメゼリー
コメント:一般の家庭で食べられるの・・?
ご購入商品:フォアグラオアテリーヌ310g(要冷蔵)
         
   
comcom様のつけ麺~鴨となめこのとろみ汁
コメント:家族達も大好きなお肉の一つになりました。
ご購入商品:シャラン鴨ロース(窒息鴨)300~400g
  yoko様のシャラン鴨のテリーヌ
コメント:今回は余った皮もおいしくいただきました。
ご購入商品:シャラン鴨骨付きモモ肉
  りら様のシャラン鴨のコンフィ
コメント:「シャラン鴨のコンフィが家で食べられる」
ご購入商品:シャラン鴨コンフィ(骨付モモ肉)
         
   
duck様のオレンジロースト
コメント:鴨とオレンジはやっぱり合いますねえ~。
ご購入商品:シャラン鴨中抜き丸(エトフェ/一羽)
  ちゃいむ様の合鴨骨なしもも肉のお鍋
コメント:鴨ほど個性的ではないけれど鶏とは違う風味
ご購入商品:合鴨骨無しモモ肉
  Toddchiku様のバルバリ鴨と白ネギの甘酢煮込み
コメント:ホロホロっと骨離れがよく鴨ならではのコクもあって、
ご購入商品:バルバリー鴨手羽元
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